Har qanday milliy taomlar bu mamlakatda yashovchi xalqlarning oshxona an'analarining kombinatsiyasi hisoblanadi. Buni Indoneziya oshxonasi haqida aytish mumkin. Bu muayyan millatlarga xos bo'lgan bir necha yo'nalishlardan iborat, biroq asta-sekin milliyga aylandi. Bundan tashqari, indoneziyalik milliy oshxona an'analariga jahonning boshqa mamlakatlarining taomlari ta'sir ko'rsatdi: arab, hind, xitoy va hatto evropalik.
Indoneziya oshxonasining xususiyatlari
Keling, bu orol xalqining taomlari haqida noyob narsalarni bilib olaylik:
- Indoneziya orollarda joylashgan va deyarli har birining o'ziga xos xususiyatlari bor. Misol uchun, Balida odamlar ziravorlar bilan baharatlı baharatlı oziq-ovqatlarni va Java orollari deyarli barcha ovqatlar mavsumini shirin soya sosu bilan afzal ko'radi. Sumatra shahrida kokos suti idishlar, soslar va mustaqil ichimlik sifatida ishlatiladi.
- Indoneziyaning milliy taomlari asoslari guruch hisoblanadi. Indoneziyada oziq-ovqatning bu muhim tarkibiy qismi hatto bu mamlakatning qo'llarida ham namoyon bo'ladi.
- Cho'chqa go'shtli go'sht idishlari uchun ishlatiladi, lekin ko'plab musulmonlar bu erda yashaganlari uchun, bu kabi go'sht, tovuq, baliq yoki qisqichbaqalar ko'pincha ishlatiladi.
- Har qanday indoneziyalik taomning majburiy tarkibiy qismlari ziravorlar: qalampir, chinnigullar, karr, tamarind, mussel, sarimsoq, zanjin va boshqalar.
- Ko'plab taomlar an'anaviy ravishda banana barglari bilan Indoneziyada xizmat ko'rsatadi. Shundan kelib chiqqan holda, taomlar alohida ta'mga ega bo'lib, stolda juda o'ziga xos ko'rinadi.
- Indoneziyadagi stolga pichoqlar xizmat qilmaslik kerak. Tug'ilganlar o'z qo'llari bilan ovqatlanishni afzal ko'radilar, lekin mehmonlarga har doim pichoqxona taklif etiladi.
Indoneziya oshxonasining asosiy taomlari
Oziq-ovqatni vakillik qilish yoki reklama qilishning hojati yo'q, buning uchun siz uni faqat fikringizni kiritish uchun sinashingiz kerak. Indoneziya oshxonasida juda ko'p mazali ovqatlar. Mana, ulardan ba'zilari:
- Go'sht, baliq, tovuq go'shti, soslu sousda, yerfıstığı yoki boshqa har qanday turdagi shish kebapları, va tupurib pishirilgan.
- Rendang xushbo'y hidli mol. Bu o'ziga xos ta'mga ega, go'sht juda yumshoq va suvli.
- Qovurilgan guruch sabzavot, tovuq, dengiz mahsulotlari va mustaqil taom uchun garnitur sifatida xizmat qiladi.
- Nasi Ravon - aromatik pishiq lazzat bilan qovurilgan mol guruch bilan tayyorlanadi va boy qora ranglar keleak yong'oq bilan yong'oqqa beriladi.
- Sop-rebut - qovurilgan quyruq buffosining sho'rvasi samimiy va juda foydali deb hisoblanadi.
- Shima - pelmeni, to'ldirilgan idishda bug'langan baliq. Indoneziyada bunday taomga bir piyola pishirilgan kartoshka, karam, tuxum xizmat qildi.
- Naxi uduk - go'sht, guruch, dilimlenmiş tuxum , allkaryaklar, barcha tarkibiy qismlar baharatlı sambal sosu bilan qoplangan.
- Baxo - go'shtli go'shtli go'sht, sago yoki tapyok unini qo'shganda, ular pishiriladi yoki qovuriladi va bulon yoki noodle bilan xizmat qiladi.
- Otak otak - hindiston yong'og'i suti bilan to'ldirilgan tug'ralgan dengiz mahsulotlari yoki baliqlarning taomi, aralash xurmo barglariga o'ralgan va ko'mirda qovurilgan.
- Gado-gado - salat, tofu, tempe (soya fasulyesi fermentatsiyasining qattiq mahsulotlari) qo'shilishi bilan xom yoki pishirilgan sabzavotlar, peanut sous bilan tajribali.
Indoneziya oshxonasida shirinliklar
An'anaviy Indoneziya taomlari mazali shirinliklar mavjud:
- Marbak - taniqli shirinlik shokolad, yong'oq yoki pishloq bo'lishi mumkin bo'lgan evropacha pankekka o'xshash;
- pisang goreng - asalga purkalgan banan qizarib pishgan bananning mazali shirinligi;
- Bubur Injun shirin kovon sousi, muzqaymoq to'pi va meva qismlari bilan ishlangan qora guruchdan tayyorlangan shirin puding;
- rudzhak - ananas, qovun, papayya, mango, suvli hindiston yong'og'i küspesinden tashkil topgan meva shirinligi, sirop bilan to'lgan turli xil sitrus, shakar, qalampir, Susan urug'iga sepilgan.
Alkogolsiz ichimliklar
An'anaviy Indoneziya taomlari asl ichimliksiz tasavvur qilinmaydi:
- kokteyl va zanjabil, hindiston yong'og'i, er yong'og'i, dolchindan tentürler ;
- shakar va sutli qahva ;
- choy - issiq yoki sovutilgan, shuningdek, yaqinda mashhur bo'lgan shishaga tortilgan.
Spirtli ichimliklar
Islom spirtli ichimliklar iste'mol qilmasligiga qaramay, Indoneziyadagi sayyohlar an'anaviy spirtli ichimliklarni sinab ko'rishlari mumkin:
- 15% gacha quvvatga ega tuvak - palma sharob;
- Arak - moonshine qal'asi 40% gacha;
- brem - shirin guruchli shirin sharob;
- Aner, Bali Xay, Bintang mahalliy navlarini pivosi .