Milliy taomlar har qanday mamlakat madaniyatining muhim qismidir. Kosta-Rikada sayyohlar, dam oluvchilar faqatgina mashhur vulkanlarni ko'rib, okean qirg'og'ida plyajdan dam olishni yoqtirishadi, shuningdek bu erdagi mazali taomlarni sinab ko'rishadi. Keling, Kosta-Rika oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari haqida ko'proq bilib olaylik va mahalliy sayyohni ajablantiradigan narsalarni topamiz.
Kosta Rika taomlari taomlari
Kosta-Rikaning oshxonasi ispan va hind an'analarini ovqatlanishning g'alati aralashmasi. Mamlakat aholisi o'z taomlarini "odatdagi komissiya" deb atashadi. Bu baklagiller, go'sht (mol go'shti, o'rdak va tovuq), guruch, makkajo'xori, dengiz mahsulotlari va, albatta, sabzavotlar tomonidan boshqariladi.
Kosta-Rika oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari uning soslari va ziravorlaridir. Odatda, ular idish-tovoq bilan aralashtirilmaydi, balki alohida idishda xizmat qiladi. Ziravorlar juda o'tkir emas (an'anaviy chili sosidan tashqari). An'anaviy soslar tarkibiga koriander, selderey, piyoz, sarimsoq va boshqalar kiradi. Ketchuplar ham mashhur.
Go'sht idishlari
Go'shtli taomlar - ehtimol Kosta Rika taomlarining eng mazali taomidir. Bu erda, ko'ring:
- "Olia de carne" - sabzavotli osh, mol go'shti ustida pishiriladi;
- "Sopa de Mondongo" - kalaydan tayyorlangan sho'rva;
- "Arros-kon-karne" - mol go'shti bilan guruch;
- "Arros-kon-polo" - tovuqli guruch;
- "Todado" - turli xil sabzavotli go'sht;
- "Picadillo" - sabzavotlarni qo'shish bilan sho'r;
- "Tamales" - banan bargiga o'ralgan go'shtli guruch go'shti.
| | |
Dengiz mahsulotlari
Kosta-Rikaning oshxona an'analariga ikkita okean orasidagi mavqei katta ta'sir ko'rsatdi. Dengiz mahsulotlari juda yoqadi. Bu erda mashhur Kosta-Rika taomlarining asosiy tarkibiy qismlari dengiz maxsulotlari ro'yxati keltirilgan:
- "A la patch" - pishirilgan baliq;
- "Seviche" - limon sharbati bilan tayyorlangan dengiz baliqlari;
- "Konchas" - turli ko'llar bilan xizmat qiluvchi dengiz piyozi;
- "Arros-con-camarones" - qiruvchi piyoz;
- "Pargo" - qizil lutianus, ko'mirda qovurilgan;
- Dengiz mahsulotlari bilan Paella.
| | |
Sabzavotlar va mevalar
Kosta Rika oshxonasida alohida o'rin egulik. Undan shov-shuvli, yassi pishiriq va pishiriqli nonlarni, pishirgan nonni mustaqil idish sifatida xizmat qiladi. Xushbo'y lazzat "tortilas" (makkajo'xori unidan tortillalar), "galos" (go'sht, pishloq yoki loviya bilan to'ldirilgan), "arreglados" (Misr noni), "chorreados" (yosh guruchdan qilingan pancakes) bilan ajralib turadi.
Bundan tashqari, juda g'alati idishlarni sinash qiziqarli: "shikamor" bananlarning pechene pechene kekleri, qovurilgan jo'xori "elotes", loviya "gallo pinto" guruch, qovurilgan pishloq. Kosta-Rikada yetishtirilgan ekzotik mevalarning ta'mini qadrlang. Bu papayya, karom, ehtiros mevasi, smetana, mamon, annoniy, lychee, rambutan, maranon.
| | |
Kosta-Rika eng yaxshi ichimliklar
Ushbu ro'yxatdagi birinchi raqam, albatta, dunyodagi eng yaxshi deb hisoblangan mashhur Kosta-Rika qahvasi. Odatda ovqat oxirida mast bo'ladi, kichik kofe chashka quyib, issiq sut qo'shadi. Choy iste'molchilari o'simlik choyini maxsus usulda tatib ko'rishlari kerak.
Spirtli ichimliklar orasida asosiy narsa, ehtimol, rum. Ko'p navi hatto eksport qilinadi (Abuelo, Cachique, Platino, Centenario). Bu erda "Kafe-Rika" kremsi va qahva likyori juda mashhur. Eng yaxshi pivo turlari "Tropik", "Imperial", "Bavariya" va "Steinbru" hisoblanadi. Va qand lavlagidan mahalliy aholi kuchli spirtli ichimlik "guaro" qiladi.
Mahalliy mevalardan mazali alkogolsiz ichimliklar tayyorlanadi. Bu meva, sut, suv va muz aralashmasi, shuningdek, "xhorchata", "sebada" va "pinolilo" ichimliklaridagi "refresko" kokteyli.
| | |
