Kek, xamir ovqatlar va boshqa shirinliklar tayyorlash uchun turli xil qandolat mahsulotlari inventarizatsiyasidan foydalaniladi, unda pishirish jarayoni murakkablashadi va ba'zan umuman imkonsiz bo'ladi. Har qanday xamir oshpazining oshxonasida bo'lishi kerak bo'lgan bunday moslashuvlarning asosiy turlarini ko'rib chiqing.
Kek uchun qandolat mahsulotlari inventarizatsiyasi
Aqlli inventarizatsiya qilmasdan pirojniy tayyorlang, ammo bunday mahsulotning estetikasi biroz bo'ladi. Yana bir narsa, agar siz o'zingizni maxsus asbob-uskunalar bilan va haqiqiy qandolat mo''jizalarini yaratishda yordam berilsa. Xamirin aralashtirilishi va kremni qadimgi usulda ag'darish mumkin, lekin ular zamonaviy asbob-uskunalar yordamida buni qilish ancha qulayroq va osonroqdir, chunki ular bu maqsad uchun mo'ljallangan.
Shakllar
Oddiy kek yoki ko'p sathli ashula pishirish uchun maxsus shakllar talab qilinadi. An'anaviy tarzda ular yumaloq, ammo sotuvda ham yuraklar, gullar, hayvonlarning shakllari mavjud. Dumaloq shakllar, ayniqsa, ajratib olinadigan bo'lsa, eng amaliy hisoblanadi - tortga zarar berishdan qo'rqmasdan tortib olish qulayroqdir.
Cake stand
Eng kerakli, lekin juda qulay professional qandolat mahsuloti emas - tayyor mahsulotni qaymoq bilan bezashingiz mumkin bo'lgan aylanadigan laganda. Ushbu dizayn gorizontal yoki burchakli aylanadigan stolda bo'lishi mumkin, ikkinchi variant esa, ayniqsa, qandolatchilik sumkasi bilan ishlashda yanada muvaffaqiyatli bo'ladi.
Qandolat mahsulotlari
Har qanday pirojnoe tayyorgarlikning oxirgi oqimi bu bezakdir. Har qanday gul, kıvırcık, barglar uchun, bir shakarlamalar (oshxona) yoki şırıngaya kerak. Mutaxassislar qayta foydalanish mumkin zig'ir va katta hajmdagi silikon sumkalardan foydalanishadi, uy foydalanish uchun pergament yoki selofanlardan tayyorlangan bir nechta buyumlar esa mukammaldir.
Tabiiyki, bitta sumka ishlamaydi, chunki siqish paytida kremning turli shakli qo'shimchalar beradi. Ular alohida-alohida va guruhlarga sotiladi. Odatda shprits tajribasiz konditerlar tomonidan ishlatiladi, ayniqsa, kek kamdan-kam hollarda pishiriladi. Ammo bunday qurilmalarda ajoyib naychalar mavjud, ular bilan ekler va boshqa tortalar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Mastik uchun
Zamonaviy shirinliklar ko'pincha mastikni "qattiq" pirojnoe sifatida ishlatadilar, shuningdek, turli zargarlik buyumlarini tayyorlash uchun. Bu go'zallikni yaratish uchun siz ko'plab kichik va juda ko'p asboblarni talab qilmoqdasiz: mastikli idish-tovoqlar, qirg'ichlar, po'latchilar, maxsus pishiriq shpritslari, rulon, rulonli va kavisli sirtli gilam, mastikni (oshxona g'ildiragi) kesish uchun rulo, cho'tkalar. Bu to'liq ro'yxatga uzoq emas, chunki kichik asboblar to'plamlari o'nlab turli xil ismlarni sanab o'tadi, chunki bu faqat professional bilishi mumkin.
Qandolat mahsulotlari uchun universal uskunalar
Keklarni tayyorlash shirinlik sifatida pishirilishi mumkin bo'lgan hamma narsaning kichik bir qismidir. Ishlash juda quvonchli edi, sizga turli xil oshxona sirlarini tayyorlash uchun kerak bo'lgan turli xil qandolat idishlari va asboblar kerak bo'ladi.
Xamirni va kremni aralashtirish uchun idishlar kerak. Ular engil va kuchli bo'lishlari kerak. Shu maqsadda turli quvvatlardagi plastik va zanglamaydigan kostryulkalar mukammaldir.
Pishiriqli kekler va kekler gofrirovka qilingan devorlarga ega kichik qog'oz va silikon mog'orlar kerak. Va kattaroq mahsulotlarga silikonning katta shakllarini sotib olishingiz mumkin - do'konlarda bunday mahsulotlarning katta tanlovi.
Asbob-uskunalarni o'lchashni unutmang - bitiruvli ko'zoynaklar komponentlarning to'g'ri dozalari uchun juda qulaydir, ammo zamonaviy oshxonalarda elektron tarozilarni tez-tez ko'rishingiz mumkin.
Xamirni va kremni aralashtirish uchun siz faqat bir emas, balki silikon spatuladan foydalanishingiz kerak. Ular qalinligi va shaklida farq qiladi. Bunga qo'shimcha ravishda kremni krujkalar va xamirlarga yoyadigan turli xil spatulalar arsenalida bo'lish maqsadga muvofiqdir.
Qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish oson emas, lekin juda hayajonli. Agar qo'lda har qanday inventarizatsiya bo'lsa, oshxonada shovqin-suron tez orada professional darajaga o'tishi mumkin.