Echpochmak tatar oshxonasining an'anaviy taomidir. Qo'ziqorin, kartoshka va piyoz bilan yangi yumshoq xamirdan tayyorlangan go'shtli piroglarga o'xshaydi. Siz bilan echpochmak tayyorlash uchun retseptlarni topaylik.
Echpochmak va tovuq retsepti
Tarkibi:
- Sinov uchun:
- un - 4 ta mahsulot;
- suv - 1 dona;
- quruq xamirturush - 10 g;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
To'ldirish uchun:
- tovuq filesi - 800 g;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sariyog' - 50 g;
- bulyon - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Echpochmak qanday tayyorlanadi? Birinchidan, barcha ingredientlarni aralashtiring va bir hil xamirturush xamirini yoğurup, biz 1,5 soat davomida iliq joyga qo'yamiz.
Keyin to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun, tovuq filetosini olib, tozalab olingan kartoshka bilan birga kichkina kubiklarni kesib oling. Piyoz tozalanadi va ingichka parchalanadi. Har bir narsani aralashtiring, tuz va qalampirni aralashtiring va aralashtiring. Taxminan xamir yorma, bo'laklarga bo'linib, har bir kichik dumaloq qavatga joylashtiring. Biz to'ldiramiz va uchburchak shakllanadigan qilib qirralarni uchirib qoldik. Kichik bir tuynuk o'rtada har doim qolishi kerak. Tatarcha pichan echpochmakni moyli pishiriladigan plastaga o'tkazing va uni 35 daqiqagacha 200 gradusgacha isitiladigan pechga yuboring. Keyin ularni olib chiqib, kichik bulonda quyib, tuxumni surtib, yana 20 daqiqa pishirib. Issiq shakldagi tovuqli tayyor echpochmakiga xizmat qilamiz!
Echpochmak yogurt ustida
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 3 ta mahsulot;
- yog '- 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 tsp.
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- kartoshka - 600 g;
- go'sht - 600 g;
- piyoz - 3 dona.
Tayyorlash
Echpochmaka pishirish retsepti juda oddiy. Soğutilgan yog'ni oling, bo'laklarga bo'linib, bug'doy unini bir hil va qo'pol cho'kma hosil bo'lguncha yiring.
Ayrim kosada yaxshi bir tuxumni chiqarib, ozgina tuz qo'shing. Kefirni to'kib tashlang va sirka bilan chayqatilmasdan ozgina soda soling. Olingan aralash moyli unga qo'shiladi va xamir yoğurulur. U plastik va yumshoq aylanishi kerak, lekin yopishmaydi. Xomani yarim soat davomida sovutgichda joylashtirdik. Va shu vaqtga qadar to'ldirishni tayyorlayapmiz.
Buning uchun biz go'shtni, eng yaxshi sigirni olib, kartoshkali kichik kublar bilan kesib o'tamiz. Piyoz tozalanadi va kattakon isitgichga o'raladi. Biz hamma narsani, tuzni, qalampirni ta'mi bilan aralashtiramiz! Xamirni sovutgichdan olib, uni bir xil kichik to'plarga aylantirib, ularni yupqa qatlamlarga aylantiramiz. Ortada, to'ldirishni joylashtiring va uchburchak hosil qilib, tepada kichik bir teshik qoldiring. Keyin pishgan echpochmaki pishirish varag'iga silkitamiz, kaltaklangan tuxum bilan surtiladi va oldindan qizdirilgan pechda 30 minutgacha 200 darajaga yuboriladi. Yarim soat o'tgach, pyuresi olamiz va har bir teshikda bir oz sariyog 'qo'yamiz. Biz uni o'choqqa jo'natamiz va yana 30 daqiqa pishiramiz!
Tayyor Echko'choqni tayyorlashdan oldin, eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.
Echpochmak pishloq pishiriqlaridan tayyorlanadigan retsepti
Tarkibi:
- pishloq - 200 g;
- yog' - 200 g;
- soda - 0,5 tsp.
- shakar - 100 g;
- un - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Biz piyola ichiga yog 'olib, zaif olovga qo'yamiz va iliq holatga keltiramiz. Keyin go'sht maydalagich orqali burama qilingan pishloqni ichiga quying
Echpochmaki tayyorlash bilan siz kuchini yangi boshlanish uchun topishingiz mumkin. Misol uchun, tatar oshxonasi kunini uyushtirib, qovurilgan no'xotni tayyorlashingiz mumkin, yoki gubadiya uchun retseptni asos qilib olasiz va shirin pishirasiz .