Meksika sosiskalari

Chorizo ​​- ko'plab ziravorlar bilan cho'chqa go'shti asosida pishirilgan kichik arpa sosis. Bunday sosislar keyinchalik quritilgan va shunga o'xshash egan, yoki ular qiyma go'shtli maxsus sosiska qobig'i va keyin qovurayapti. Quyidagi retseptlarda biz qo'llarimiz bilan Meksika kolbasi chorizosini qanday tayyorlanishini bilib olamiz.

O'z qo'llari bilan Meksika sosislari

Quritilgan kolbasa preparatini tayyorlashga aql bovar qilmaydiganlar uchun, chorizo'ya ishlatiladigan oddiy ovqarsiz retseptni tavsiya etamiz, uni ishlatishdan oldin parchment va muzqaymoq bilan muzlatish mumkin.

Tarkibi:

• issiq chili - 2 dona;
• qalampir jalapeno - 2 dona;
• sarimsoq tishlari - 3 dona;
• Maksikanskiy oregano - 2 choy qoshig'i;
• kimyon - 2 choy qoshiq;
• olma sirkasi - 115 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• bir qator yashil piyoz;
• cho'chqa go'shti - 570 g.

Tayyorlash

Stupada zirini tuz va sarimsoq bilan silkitib tashlang. Olguncha qo'shib oling. Biber va piyoz ko'katlarini kesib, ularni go'shtga yuboring va olma sirkasi quyib oling. Cho'chqa go'shtini yaxshilab aralashtirgandan so'ng, uni teng qismlarga bo'linib, har bir pergament parchasiga qo'ying. Meksika kolbasa chorizosini shakllang, pergamentning qirralarini to'g'rilab, shamchaga burama. Sosisni dondurucuda saqlang, qog'ozni chiqarib oling va ishlatishdan oldin kesib oling.

Meksika kolbasi chorizo ​​- retsept

Keling, quruq sosiska chorizoning haqiqiy retseptiga o'taylik, keyin uni stakanda atirlar qilib kesishingiz mumkin. Yo'nalishning ushbu versiyasini amalga oshirish uchun siz nafaqat maxsus kolbasa mahsulotiga, balki mahsulot quriydigan yaxshi havoni tozalash xonasiga ham muhtojmiz.

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti - 2,3 kg;
• cho'chqa yog'i - 820 g;
• issiq qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qora qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq tishlari - 4 dona;
• oregano - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• kimyon, koriander - har birida 1 choy qoshiq;
• qizil sharob sirkasi - 45 ml;
• kolbasa mahsulotlari.

Tayyorlash

Cho'chqa go'shti qo'lda nozik kesilishi mumkin yoki go'sht maydalagichdan o'tishi mumkin, ammo yog 'katta, kublarni taxminan santimetrda Yog 'va go'shtni aralashtirish, ro'yxatdagi barcha ziravorlarni, shuningdek sarimsoqning qalin chinnigullari qo'shing. Suzib qo'yadigan qoplarni tayyor aralashmasi bilan to'ldiring. Uzun sosis 30 sm uzunlikdagi kichik bo'laklarga o'ralgan va keyinchalik uzuk olish uchun sosiska qirralarini kesib to'plash va bog'lash. Suvni quritganda suyuqlik parchalanmaydi, shuning uchun turli joylarda steril igna nakolit qobig'i.

Chorizo ​​kolbasalari quruq va yaxshi havoni gazlangan xonada bir necha hafta davomida to'xtatib turing, asl og'irlikning 30 foizini yo'qotmaguningizcha.