Humus (yoki humus) - no'xatlardan tayyorlangan pastamli taom. Aslida, humus zaytun moyi, ertalab susamzagi urug'i va limon sharbati bilan qo'shib yuborilgan pishiriqli no'xot pyuresi bo'lib, ba'zida tarkibiga boshqa turdagi mahsulotlar kiradi: sarimsoq, qalampir, ziravorlar, pishloq, sabzavotlar va boshqa parhezli ta'mli komponentlar .
Humusning kelib chiqishi va tarqalishi
Insoniyatning eng qadimgi ovqatlaridan biri bo'lgan Humus, bu mamlakatlar uchun dastlab Yaqin Sharq-O'rta er dengizi kelib chiqqani bor va hozirda bunday oziq-ovqat an'anaviy hisoblanadi. So'nggi yillarda Humus dunyodagi barcha mamlakatlarda ommalashib bormoqda, bu ajablanarli emas, u gluten va vejeteryanlar bilan oziq-ovqat iste'mol qila olmaydigan odamlar uchun ajoyib oqilona oziq-ovqat. Bunday oziq-ovqat juda foydali: u tarkibida oqsil, foydali yog'lar, o'simlik tolasi, ko'plab vitaminlar va mineral birikmalar mavjud.
Humus odatda sovuq atıştırmalık yoki qalampir, lavanta, non yoki makkajo'xori bilan qalin sous bo'lib xizmat qiladi.
Humusni no'xatlardan uyda tayyorlash oddiy masaladir, keling, bu taomni asosiy versiyada qanday tayyorlaylik.
Humus klassik - uyda ovqat tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- quruq no'xat - 2 stakan;
- Susan urug'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Qo'shimcha zaytun yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon - 0,5 dona.
Tayyorlash
Nohutlarni kechqurun yoki 4 soat uchun kamida bir soat davomida yaxshilab pishiring, u tez tayyorlanmaydi. Shishgan no'xatlar yuvilib, toza suv bilan quyiladi, shuning uchun u 3 barmoqni yopadi va pishganga qadar qozon yoki pishiriq pishiriladi (biz ta'mni aniqlaymiz). Taxminan 2 soat davom etadi (suv quyish mumkin). Biz no'xat doyurilgan suyuqlikda alohida suyuqlikka birlashtiramiz, uni sovuting.
Susan urug'i qahva maydalashgichda yupqalashtirilishi yoki turga qo'shilishi mumkin.
Nohutlarni xamirga ag'darish uchun blender, go'sht maydalagich yoki qo'ziqorin tushdi. Susan, zaytun yog'i va limon sharbati bilan bog'lab turamiz. Bir oz tuz, hozir, Humus va tayyor, allaqachon emdi, lekin siz uni tug'ralgan sarimsoq, issiq qizil qalampir yoki ziravorlar aralashmasi bilan aralashtirib, masalan, shirin qalampir,
Yangi salmon, maydanoz, reyhan, tarragon va boshqalar blenderda maydalash uchun qulayroqdir yoki uni pichoq bilan yaxshilab tozalash kerak. Siz hummus falafel (moyda qovurilgan to'playdi) dan pishirasiz.
Yog'siz quritilgan eski tuzlangan pishloqli guruch chashmasi, ozgina tuzlangan mayalanma makaron, qattiq qaynatilgan tuxum, krem va hatto shokolad.
Agar Humus va tortillaga xizmat qilsangiz, stolda yalpiz, karado yoki qahva bilan yangi qora choy bo'lishi yaxshi.