Bugungi xushbo'y Osiyo baharatlı va achchiq kimchi sho'rvasining bizning moddiy retseptlarimizda. Uning tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo biz sizga ikkita eng mashhurlarni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Kimchi kimchi uchun retsepti qiziqtiradigan kishilar uchun bunday tayyorgarlik uchun eng yaxshi retseptni tavsiya etamiz.
Koreyada Kimchi sho'rva paxta karamidan - retsepti
Tarkibi:
- Ko'kraksiz cho'chqa terisi - 320 g;
- Sho'rva yoki oq miso uchun soya sousi - 15 ml;
- shakar - 10 g;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- grated zanjabil ildizi - 5-7 g;
- sarimsoq tishlari - 420 g;
- piyoz lampalari - 115 g;
- karam Peking kimchi - 210 g;
- suzilgan suv - 990 ml;
- yangi qo'ziqorinlar - 90 g;
- tofu - 220 g;
- tuzsiz sariyog' - 25 g;
- yashil piyozning nozik tuklari - 3-5 dona;
- limon sharbati;
- tuz;
- pishirilgan sholi - 220 g.
Tayyorlash
Choy cho'chqachig'i kichik ingichka bo'laklarga bo'linib, bir yirtqichdan ichiga soling, oz miqdorda suv quying, qaynab turing va keyin suvni to'kib tashlang. Endi biz cho'chqa go'shtini toza suv bilan yuvamiz, soya sousini yoki miso, o'simlik yog'i, zanjabil ildizi, maydalangan sarimsoq va shakar qo'shamiz va xona sharoitida qariyb 40 daqiqa davomida qoldiramiz.
Hammayoqni kimchi to'rt santimetrdan oshmasligi kerak. Konserva kimchi foydalanganda uni sho'rdan chiqaramiz.
Chuqur qovurilgan panda yoki stewpotda iliq sabzavot yog'ini iliq qiling, piyozni tozalab, kesib tashlang, marinadlangan go'sht, kimchi tayyorlang va issiq haroratda bir necha daqiqa mobaynida hamma narsalarni qovuring. Endi yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, issiq suv quying, idish qaynatib oling va olov zo'riqishini kamaytiring, qirq daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring. Shundan so'ng biz tofu dilimini kesib tashlaymiz va etti daqiqadan so'ng limon sharbati va tuzni ta'mga solamiz, pechni o'chirib, sho'rvani besh daqiqaga turamiz.
Xizmat qilayotganda kimchi sho'rvasini yog'li pishirilgan piyoz va to'g'ralgan yashil piyoz bilan to'ldiring, ularni to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga joylashtiring va alohida-alohida pishirilgan guruchga xizmat qiling.
Koreyada kimchi sho'rvasining tuxum bilan ta'rifi
Tarkibi:
- dengiz solig'i quritilgan wakame - 95 g;
- soya sosu - 45 ml;
- Tofu pishloq - 95 g;
- tovuqli tuxum oqsillari - 5 dona;
- Kimchi uchun xamir - 95 g;
- toza suv - 620 ml;
- sarimsoq tishlari - 3-4 dona;
- er chilli qalampir;
- qalampir yer qora;
- tuz.
Tayyorlash
Kimchi uchun makaron bir necha daqiqa ichida xushbo'y hidi paydo bo'lgunga qadar qovurayotgan panga yoki sote pan va qovurdagiga joylashtiriladi. Shundan so'ng biz qaynatilgan suv bilan qaynatilgan panga soya sousini qo'shamiz, soyulmuş va siqilgan sarimsoq tishlarini va ozgina tuxum oqini qo'shamiz. Ikkinchisi sho'rvaga tushib, idishlarni bir vaqtning o'zida aralashtirib, ingichka ichakchaga tushadi. Shu bilan birga, biz qozon qora qalampir va chili bilan taomni lazzatlaymiz, kerak bo'lsa tuz qo'shamiz, uni yarim ikki daqiqa davomida qaynatib oling va uni olovdan olib tashlang.
Har bir plastinada biz tofu kublarini va yovvoyi boqish vakamini joylashtiramiz va pishgan kimchi bulon bilan hamma narsalarni to'ldiramiz.
Koreys tilida kimchi kimchi pishirish retsepti
Tarkibi:
- karam Peking - 2 o'rta karam;
- sabzi - 70 g;
- piyoz lampasi - 70 g;
- tozalangan sarimsoq tishlari - 15-20 dona;
- grated zanjabil ildizi - 15 g;
- baliq sousi - 110 ml;
- guruch uni - 75 g;
- suv 580 ml;
- qizil qalampir go'shti - 30-50 g;
- shakar shakar - 60 g;
- yashil piyozning ingichka tuklari;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Biz Peking karam boshlarini yarmini kesib, ularni barglarga ajratamiz, ularni saxovat bilan tuz bilan to'kib tashlang va to'rt soat davomida ularni piyoda qoldirib, ularni aylantirib, bu vaqt davomida bir-ikki marta aralashtiramiz.
Vaqtni yo'qotmasdan benzin stantsiyasini tayyorlaymiz. Aralashtirilgan sarimsoq tishlarini, zanjabil ildizi va
Tuxumlangan karam barglari yaxshilab yuviladi, har bir bargni baharatlı pasta bilan yoyib, mos idishda bir-biriga mahkam joylashtiramiz. Sos bilan ishlashda rezina qo'lqop kiyish tavsiya etiladi. O'n soatdan keyin biz konteynerni sovutgichda karam bilan olib tashlaymiz va bir kundan keyin uni sinab ko'rishimiz mumkin.