Terrin - bu boshqa Evropa mamlakatlarida ommalashgan frantsuz tilidan olingan taom. Bizga ma'lum bo'lgan pastki pastadan, bu idishlarni har xil to'qimalar va tayyorlash usullari bilan ajratib turadi.
Terrini qanday tayyorlash mumkinligini ayting.
Go'sht pishirishning asosiy g'oyalari odatiy pate yoki go'shtga o'xshaydi. "Sovuq" terrining ta'riflari ham ma'lum, odatda sabzavot yoki baliq idishlari, ular deyarli jöle sifatida tayyorlanadi. Asosiy mahsulotlarni jelleşme suyuqligi va qovurg'a bilan to'ldirish idishning yaxshi saqlanishiga yordam beradi.
Odatda terrnalar, asosiy mahsulot sifatida go'sht, baliq, sabzavot, qo'ziqorinni ishlatib, qopqoqli maxsus uzun bo'yli shakllarda tayyorlanadi, unga ba'zi boshqa mahsulotlar (tuxum, krem, pista, ziravorlar va boshqalar) qo'shiladi.
Terrini tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlar, maydalangan go'sht maydalab va / yoki kichik bo'laklarga bo'linadi. Har qanday holatda sovuq shaklda bu taomga xizmat qiling.
Tovuq jigari terrini - retsepti
Tarkibi:
- tovuq jigari - 500 g;
- yog 'cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti - 200 g;
- kremali tabiiy sut - 150 ml;
- tuxum tovuqi - 3 dona;
- kori aralashmasi;
- konyak yoki meva brendi - 60 ml;
- ko'katlar (yosh piyoz, bibariya, cilantro petrushka);
- tuz;
- sarimsoq;
- limon.
Tayyorlash
Biz katta cho'chqalar (ya'ni juda kichik kublar) cho'chqa go'shtini kesib tashladik, biz bu skovorodkadan yog'da yog 'qo'ydik. Tovuq jigarini qo'shamiz, qo'l bilan pichoq bilan kesilgan, bir oz qovurilgan, biz konyak quyamiz. 8 daqiqa davomida ziravorlar qo'shilib, ozgina salqin va tuxum va qaymoq bilan aralashtiriladi (alohida idishda ularni oldindan aralashtirish). Tayyorlangan ko'katlarni qo'shib aralashtiramiz, silkitmang. Tayyorlangan aralash formada to'ldirilgan, qopqoq bilan yopilib, pechda 45 daqiqa davomida pishiriladi. Biz pechda eshik bilan ajralib turamiz, shu vaqt davomida idish to'liq tayyor bo'ladi. Terrine, dilimlenmiş (sovuq, albatta) xizmat qiling. Bundan tashqari, engil stol sharobini, konyakni, kalvadosni yoki pivoni, yashil yangi salat (barglar) va oq xaltachaga
Go'shtni terini tayyorlash uchun ishlatiladigan massa tarkibida yangi qo'ziqorinlarni (champignons, oq, chanterelles, oyster qo'ziqorinlari va boshqalar) ham qo'shishimiz mumkin. Qo'ziqorinlar pishirilgan aralashmani qo'shib qo'yishdan oldin bir oz qaynatiladi yoki qisqa vaqt ichida alohida qovurilgan qozonga tashlanishi mumkin. Bu ortiqcha emas va tug'ralgan yong'oq, pista, sariyog '(ta'm uchun), ziravorlarsiz va qushqo'nmas zaytun qo'shilmaydi.
Haqiqatdan ham siz o'zingizning tasavvuringiz va kulinarlik tuyg'usini boshdan kechiradigan terrina uchun Aralashmalarning tarkibini tuzishingiz mumkin.