Nemis taomlaridan bahramand bo'lgach, har birimiz qanday uyushmalarga egamiz? To'g'ri, cho'chqa go'shti, yoki aysberg ham, deyiladi. Ushbu idish uzoq vaqt davomida nemislar orasida an'anaviy hisoblanadi va ularning mashhur pivosiga xizmat qiladi.
A'zzamni qanday tayyorlash mumkin?
Cho'chqa oyoqlari etarlicha tayyorlanmoqda, biroq menga ishonaman, natija bunga loyiq. Avval ular taxminan 1,5 - 2 soat davomida ildizlar bilan qaynatiladi, ular pishgan suyuqlikda tabiiy ravishda sovutishga ruxsat beriladi, keyin esa pechda pishiriladi.
Ko'pincha ular arpabodiyonni pishiradilar, ammo kartoshka bilan kamroq mazali bo'ladi.
Aisbon - ta'rif
Sut suvi ichida sovutgandan so'ng, uni pivo ichish uchun bir soat yoki ikki soat davomida mayiz qilish mumkin. Bu nemis tilidan Aisban faqat shirali bo'ladi.
Tarkibi:
- cho'chqa gugurtasi - 1 dona;
- asal - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz - ta'mga;
- dafna barglari, marjoram, kimyon, reyhan - ta'mga;
- qora qalampir (no'xat) - ta'mi bilan;
- soya sosu - 20 g.
Tayyorlash
Avval g'ildirakni ehtiyotkorlik bilan yuvib, yuving, so'ngra uni yirtqichlardan (sovuq suv bilan) quying va uni qaynatang. Biz suvni to'kib tashlaymiz, oyog'ini yuvamiz, suv bilan qaynatamiz va qaynatilgandan keyin sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'shing va 2 soat davomida ozib ketish uchun kichkina olov yoqing. Shundan so'ng, qovurilgan sarimsoq, ziravorlarni sovutib, pishirma varag'i bilan qoplangan panaga yotqiz. Pech 180 gradusgacha isitiladi va xushbo'y maysa qobig'i paydo bo'lgunga qadar, muz kubikini 30 minutga yuboramiz. Ayni paytda sirni tayyorlash: asalni iliqlantirish, xantal va soya sousini qo'shib aralashtirish. Asalning qaynatilmasligiga e'tibor bering. Endi biz cho'chqa gulchambarini chiqaramiz va sirni yopamiz, uni pishirish stoliga qo'ymaslikka harakat qilamiz, aks holda sir pishadi. Biz pishirish jadvalini o'choqqa 4-5 daqiqaga joylashtiramiz va Germaniyadagi aysbergga xizmat qilishimiz mumkin. G'ildirakni qoplagan asalli sir, go'shtni yoqimli ta'm va yoqimli rangga aylantiradi.
Aisbon kalavachasi bilan
Ushbu taomni tayyorlash uchun kolbasa bilan piyozni qovurib, yangi karamni chopib, barcha ingredientlarni karam bilan aralashtirib yuboring. Keyin ularni pishirish varag'idagi shkaf bilan birga joylashtiring va folga ostida 1,5 soat pishiring. Tayyorlikdan 15 daqiqa oldin folga olib tashlang, shuning uchun aysberganing shimoli qirmizi qobiq bilan qoplangan. Bir cho'chqa go'shti uchun 300 gramm shirnlikni va 150 g yangi tovuqni olish mumkin.
Nemis taomlarining zavqlanishlarini davom ettirishni davom eting, sho'r pichoq va klassik schnitzel tayyorlashni unutmang.