Retsepti hududiy kelib chiqishiga yoki shefning tasavvuriga qarab farq qilishi mumkin bo'lgan Musaka har doim hayratlanarli darajada mazali, aromatik, to'yingan va ta'mi eng yoqimli taassurotlarini ishlab chiqaradi.
Musaka - klassik ta'rif
G'unajin bilan yunoncha Moussaka vaqtni talab qiladigan murakkab idish bo'lib, shubhasiz, ideal natija bilan qoplanadi. Klassik retsepturaga va uning turlarini aks ettiruvchi asosiy asosiy lahzalar:
- Patlıcan va kartoshkani kesish, panda yoki pishiriqda yarim tayyor holga keltiriladi.
- Chopped go'sht pomidor bazasi, ziravorlar va sharob bilan qovuriladi.
- Sabzavotlar va go'sht bo'lagi o'choq qatlamlarida pishirish uchun idishga solinadi.
- Oxirgi qatlam bexamel va pishloq chiplari hisoblanadi.
Kartoshka va maydalangan go'sht bilan Musaka
Keyin kartoshkali moussaka yasashni o'rganasiz. Aslida tug'ralgan qo'zichoq go'sht komponenti sifatida ishlatilishi kerak. Ammo har kim bunday go'shtni yaxshi ko'rmaydi, shuning uchun ko'pincha et, kamroq cho'chqa va tovuqni olib ketadilar. Fileto chiziqlari go'sht maydalagichga yoki maydalangan maydonchada buralib ketgan. Oziq-ovqatlarning 6 ta porsiyasini tayyorlash uchun 2 soat kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- kartoshka - 1,5 kg;
- patlıcan - 1 kg;
- forcemeat - 900 g;
- piyoz - 150 g;
- tomat pyure - 150 g;
- pomidor - 300 g;
- sharob - 100 ml;
- pishloq - 250 g;
- zaytun yog'i va kremsi - 150 g;
- un - 100 g;
- sut - 1 l;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Sabzavotlar 10 daqiqa davomida kesiladi va pishiriladi.
- Go'sht va piyozni yog 'bilan pishiring, pomidorlarni, sharobni, kartoshka pyureini, ziravorlarni quying.
- Yog 'ustiga un quyiladi, sut quyiladi, tuz, qalampir, yong'oq qo'shiladi va qalin bo'lgunga qadar isitiladi.
- Sabzavot va go'shtli asoslarni qatlamlang, har biriga pishloq seping.
- Har bir narsa sous va pishloq bilan.
- Mousaka yunon tilida 180 daraja 40 minutda pishiriladi.
G'alla go'shti bilan Musaka
Quyida keltirilgan ta'rif, kartoshkasiz tayyorlanadigan go'sht mousaka, bu erda qo'shimcha tarkibiy qismlar bilan almashtiriladi, go'shtni iste'mol qiluvchilar uchun bu tanlov ko'proq yoqadi, chunki sevimli mahsulot eng asosiylaridan biri hisoblanadi. An'anaviy bexamel oddiy sous aralashmasini almashtiradi. Belgilangan summaning 2 soati uchun 6 ta porsiya.
Tarkibi:
- patlıcan - 1,5 kg;
- forkemeat - 1 kg;
- piyoz - 150 g;
- pomidor - 500 g;
- Parmesan - 250 g;
- qaymoq - 100 g;
- tuxum - 6 dona.
- yog '- 100 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Moussaka uchun ushbu ta'rifni amalga oshirish oson.
- Bundan tashqari, piyoz va patlıcan kupalarla go'shtni pishiring.
- Parmesan bilan sepib, pomidor qatlamlari bilan ingredientlarni joylashtiring.
- Tuxumni qaymoq bilan aralashtirib, aralashmaning shakli bilan to'ldiring, parmesan bilan pound qiling va yarim soat davomida 200 daraja pishiriladi.
Musaka sabzavot
Baqlajonli Musaka, siz quyida o'rganadigan retsepti go'shtsiz tayyorlanmoqda, bu holatda qizil yasmiq bilan almashtiriladi. Oziq-ovqatlarning ta'mga xos xususiyatlari bundan ham battar emas, aksincha ular o'ziga xoslik va o'ziga xos nikohga ega. Zarur bo'lganda, tuxumni un va sutning qaynatilgan aralashmasi bilan almashtirish mumkin. 2 soat mobaynida 6 kishi uchun ovqat qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- Bolgar qalampir - 250 g;
- piyoz - 250 g;
- yasmiq - 200 g;
- pomidor - 400 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona.
- Rikotta - 250 g;
- qatiq - 250 g;
- pishloq - 100 g;
- tuxum - 5 dona;
- yog '- 80 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Turli xil imkoniyatlardagi patlıcan kupalar va piyoz va sarimsoq bilan boshqa sabzavotlarni qovuring.
- Yasmiq qaynatiladi va qovurilgan aralashtiriladi.
- Olingan massa bodring bilan almashtiriladigan, qolipga aylanadi.
- Yuqorida yoyilgan va pishloqga sepilgan rikotalar, tuxumlar va ziravorlar bilan aralashtirilgan qozon.
- Vegetarian moussaka 200 daraja 40 daqiqa davomida pishiriladi.
Qovurilgan Moussaka
Ortiqcha ta'riflari kamroq bo'lgan Musaka, qovoqcha bilan tayyorlanadi. Ular baqlajonlarni mutlaqo o'zgartirishi mumkin, agar ular o'z vaqtida yoki ikki sabzavotli duetdan foydalanmasalar. Yumshoq urug'lar bilan yosh urug'lar bilan mevalarni tanlash afzaldir. 6 kishi uchun mazali yunon taom tayyorlash uchun bir yarim soat davom etadi.
Tarkibi:
- qovoq - 0,5 kg;
- patlıcan - 0,7 kg;
- forklift - 700 g;
- piyoz - 150 g;
- pomidor - 300 g;
- sharob - 100 ml;
- pishloq - 250 g;
- zaytun moyi va qaymoq - 100 va 75 g;
- un - 90 g;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 700 ml;
- Oregano va dolchin - ½ tsp uchun;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Sabzavotlar, qovurilgan qozonda qovurilgan yoki pechda pishirilgan plitalar ichiga bo'linadi.
- Cho'chqani qovurilgan piyoz bilan yog'ga kesilgan, sharobni to'kib tashlang, pomidor qo'shing, ziravorlar qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Unni unda saqlab qolish uchun sutga quying, qalin bo'lguncha issiqlang, tuxumni, pishloqning yarmini kiriting.
- Komponentlarni qatlamlarga idishda joylashtiring, sousni va qolgan chipslarni yoping.
- Moussaki pishirishni qizil ranggacha pishiring.
Bolgar tilida Musaka
Moussaka bolgar bo'lib, retsepti boshqalardan ko'ra osonroq va tez amalga oshiriladi. Yarim tayyorlangan sabzavotli kupalar tayyorlangan yarim himoyachi konteynerda akkordeon bilan vertikal ravishda almashtiriladi. Ovqat pishgan go'sht bilan qovurilgan shakldagi go'sht komponentini qo'shib, ham sabzavotga aylanishi mumkin. Bir soatda siz 4 ta taom yeyishingiz mumkin.
Tarkibi:
- kartoshka va patlıcan - 3 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- pomidor - 4 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuxum - 3 dona;
- qaymoq - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Bolgariya moussaka retseptini amalga oshirish, qovurilgan patlıcan kupalar bir oz, qaynatiladi qadar yarim pishgan va bir xil tarzda kartoshka parchalash va pomidor kesib.
- Ingredientlarni qolipga solib, tuxum-nordon aralashmani ziravorlar va sarimsoq bilan to'kib tashlang, pishloq seping.
- Yarim soat davomida 200 daraja pishirib.
Serbiya moussaka - retsepti
Sırbistan'da ta'rifi bo'lgan lazzatli mousaka, soddalashtirilgan texnologiyadan foydalanib, kartoshka va go'shtdan tayyorlanadi. Qovurilgan kartoshka bu safar nozik doira shaklida kesilib, xom shaklda pishiriladi. Pomidorlar qobig'ini qirib, bir oz qalinroq parchalashadi. Tuproqni quyish uchun buzilishlarni oddiygina aralashtiriladi. 1,5 soat ichida 6 yeyuvchini boqish mumkin.
Tarkibi:
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz va sabzi - 100 g;
- forcemeat - 800 g;
- pomidor - 500 g;
- Parmesan - 150 g;
- To'ldirish uchun:
- sut - 250 ml;
- tuxum - 3 dona;
- yog '- 150 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Piyoz va sabzi bilan kesilgan kartoshka pishirilgan, tajribali.
- Kartoshkani va pomidor kupasini, qovurilgan qatlamlarni to'ldiring, to'ldiring.
- Serbiya mousaka folga ostida 30 daqiqa pishiriladi va u holda.
Musaka juda o'zgaruvchan
Kartoshkali yunoncha mushak va hayratlanarli darajada boy va mazali ziravorlar ko'p o'zgaruvchan holda olinadi. Ovqat "Pishirish" rejimida pishiriladi va vaqt qurilma hajmiga bog'liq. Sos sifatida, tavsiya etilgan plombalarning o'rniga yarim litr sutdan tayyorlangan va yog 'unlarida (50 gramm) saqlangan naycha ishlatiladi. 1,5 soat davomida 4 kishiga mo'ljallangan piyola.
Tarkibi:
- patlıcan - 800 g;
- kartoshka - 200 g;
- piyoz - har biri 100 g;
- tug'ralgan go'sht - 500 g;
- tomat pyure - 100 g;
- pishloq - 200 g;
- piyoz - 100 g;
- tuxum - 2 dona;
- yog '- 50 g;
- qaymoq 150 g
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Yong'oqning qovurilgan qovurg'asida go'shtni yoyib, pyurega quyib, ta'mga soling.
- Ustida kartoshka, keyin patlıcan kupalar yotadi.
- Barcha tuxum-nordon massa, pishiriq pishiriqlarini to'ldiring va qurilmani yoqing.