Ispaniyalik gazpacho sho'rva, uning retsepti asl, oddiygina tayyorlanmoqda. Duch kelishi mumkin bo'lgan yagona qiyinchilik - muayyan mahsulotning muayyan vaqtida etishmasligi yoki mavsumiy bo'lmaganligi sababli ularning yuqori narxi.
Sho'rva gazpacho
Retsepti ibtidoiy bo'lgan sho'rva gazpacho, hatto yangi boshlovchi oshxonani ham tayyorlay oladi. Klassik texnologiyalar bilan birga kelgan asosiy fikrlarni eslab qolishning asosiy sharti:
- Sho'rva uchun pomidor tozalanadi.
- Barcha tarkibiy qismlar blenderda erga tushadi va agar kerak bo'lsa, avval oldindan qo'shimcha ravishda maydaladi.
- Dengiz mahsulotlari va go'shtni idishga qo'shganda, uning yarmi sabzavotli ingredientlar bilan birgalikda kesiladi va tilimning bir qismi xizmat paytida plastinka qilinadi.
- Ispan sho'rvasi (an'anaviy bo'lmagan issiq o'zgarishlardan tashqari) xizmat qilishdan oldin sovutiladi.
Sovuq gazpacho sho'rva
Sovuq pomidor sho'rva gazpacho tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun oziq-ovqat uchun eng yaxshi retsept yana ham topiladi. Tandirga xizmat qilish uchun cho'chqa kraxmallari yog'li isitiladigan qovurilgan lavhada dilimlenmiş o'rta bo'yli oq nonni kesish orqali amalga oshirilishi mumkin. Tarkibi tez-tez petioled selderey bilan to'ldiriladi, bu mahsulotning qolgan qismini tashkil etadi. Yarim soat ichida 6 osh portsiyadan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- pomidor - 1 kg;
- bodring - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- salat piyozi - 100 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- non - 1 tilim;
- sharob sirkasi - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sous tabasco - 5 tomchi;
- limon sharbati - 20 ml;
- zaytun moyi - 40 ml;
- shakar, tuz, krossovkalar.
Tayyorlash
- Pomidorlar teridan, pedikellardan va urug'lardan qalampirlardan tozalanadi.
- Blenderning idishida ingredientlarni maydalab, non va boshqa sabzavotlar qo'shing.
- Oziq-ovqat mahsulotining asosini ziravorlar bilan tashlang va muzlatgichda sovutish uchun yuboring.
- Spirtli gazpacho bilan xushbo'y yostiq bilan xizmat qiladi.
Qisqichbaqa bilan Gazpacho
Qisqichbaqalar bilan bezatilgan bo'lsa, yoqimli ta'mli tomat sho'rvasi gazpacho sotib olasiz. Buning natijasida oziqlantiruvchi oziq-ovqat yanada to'yimli va to'yintiriladi. Bundan tashqari, midiya yoki boshqa dengiz mahsulotlarini ham ishlatishingiz mumkin. To'rt taomni boqish uchun 30 minut davom etadi.
Tarkibi:
- pomidor - 600 g;
- bodring - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- sarimsoq tishi - 1 dona;
- xamir qisqichbaqalar - 300 g;
- maydanoz - ½ nur;
- qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon sharbati va tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun moyi - 40 ml;
- shakar, tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Qisqichbaqasimon gazpacho retsepti avvalgisidan kam emas. Tayyorlangan, tozalangan sabzavotlar va yarim pishirilgan qisqichbaqalar aralashtiriladi.
- Olingan ommaviy mavsumda, podsalivayut, salqin.
- Oziq-ovqatlarni ber, maydanoz va qolgan qisqichbaqalar qo'shing.
Tovuqdan olingan gazpacho
Gazpacho - uyda ta'rif tovuqni o'z ichiga oladi va u klassik va ishlash uslubida, ham xizmat ko'rsatish, ham qisman tarkibida farq qiladi. Ko'pincha bunday sho'rva issiqga xizmat qiladi, ammo uning sovuq talqiniga ham ruxsat beriladi. Ovqatning past kaloriyali qiymati yuqori ovqatlanish xususiyatiga ega bo'lib, uni diet menyusi uchun ajralmas qiladi. Bir soat ichida 4 qismdan iborat bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- pomidor - 300 g;
- tovuq filesi - 400 g;
- sarimsoq tishlari - 3-4 dona;
- zaytun moyi - 80 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Qushlarning go'shti tayyor bo'lguncha pishiriladi, nozik kesiladi.
- Yog 'qovurdog'ida sarimsoq massasi, bir oz bo'lsin, tozalangan pishgan pomidorlarni yotqiz.
- Tovuqli bulonni quying. Uning miqdori oziq-ovqat mahsulotlarining kerakli zichligi asosida belgilanadi.
- Sho'rva sho'rva ziravori, podsalivayut.
- Xizmat qilayotganda, tovuq sho'rva qo'shiladi.
Andalusiya uslubida Gazpacho
Andalusiya gazpacho, undan keyin o'rganadigan retsepti, odatdagidek, turli xil tarkibiy qismlarda turli xil navlarga ega. Asosiy ta'rif bilan tanishib, ta'mingizga moslashtirib, siz tetiklashtiradigan idishning o'zingizning bitta variantini yaratishingiz mumkin. 4 kishiga davolanish uchun 30 daqiqa va sovutish uchun yana bir soat talab qilinadi.
Tarkibi:
- pomidor - 1 kg;
- bodring - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- yosh sarimsoq - 1 bosh;
- sharob sirkasi - 50 ml;
- zaytun moyi - 60 ml;
- ziravorlar, xirmonlar, arpabodiyon.
Tayyorlash
- Andalusiyada gazpacho tayyorlash an'anaviy ravishda sabzavot pyuresi qadar tozalash va öğütme bilan boshlanadi.
- Olingan bazani ziravorlar bilan to'ying va kerak bo'lganda kerakli zichlikka sovuq suv bilan aralashtiring.
- Yashil, shag'alli va kerakli bo'lsa, sabzavotli kublar bilan to'ldirilgan sho'rva.
Bodringdan olingan gazpacho
Agar siz pomidorni yoqtirmasangiz yoki ularni yo'q qilsangiz, lekin tushlik uchun engil va tetiklantiruvchi narsalarni sinash uchun chinakam istak paydo bo'lsa, unda gazpachoni yangi bodringdan qanday tayyorlanish bo'yicha tavsiyalarni o'rganish vaqti keldi. Oziq-ovqatlarning yoqimli ta'mi va uning ajoyib ko'rinishi yoqimli. 4 portsiyani ro'yxatdan o'tkazish 30 daqiqa va sovutish uchun yana bir soat talab qilinadi.
Tarkibi:
- bodring - 600 g;
- Bolgar yashil va qizil qalampir - 2 va 0,25 dona.
- salatli piyoz - 150 g;
- sher sirkasi - 50 ml;
- zaytun moyi - 150 ml;
- sabzavot suvi - 200-300 ml;
- dereot - 1 shamlardan;
- shakar, qalampir.
Tayyorlash
- Bodringdan tayyorlangan gazpacho retsepti ibtidoiy. Bodringning to'rtinchi qismi, yashil va qizil qalampir chorchasi kichkina kubik bilan kesilgan.
- Qolgan tarkibiy qismlar aralashtirilgan blenderda tiqiladi.
- Olingan massa sovutiladi va oziqlanadi, parchalanadigan kublar va yog'lar bilan to'ldiriladi.
Sho'rva gazpacho issiq
Quyidagi tavsifni ta'riflangan pomidor sho'rva gazpacho klassik deb bo'lmaydi. Ikkinchisining ko'plab farqli o'laroq farqli o'laroq, bu taom issiq bo'ladi va sovuq havoda kechki ovqat uchun mos keladi. Siz go'shtsiz sabzavotli suyuqlik bezgak orqali oshqozon sho'rva qilishingiz mumkin. Issiq olti kishini ovqatlantirish uchun 1,5 soat sarflashni xohlaysizmi (arzimagan versiyada - 30 daqiqa).
Tarkibi:
- pomidor - 800 g;
- Go'shtli bulon (o'simlik) - 2 litr;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- lampalar - 150 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- tomat pastasi - 100 g;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- zaytun (zaytun) - 100 g;
- bazilik, shakar, tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Suvni pishirib, go'shtni oling, qismlarga bo'linib oling.
- Yumshoq piyoz va qalampirni kesib o'tib, pomidorlarni, pripuskayut ni yumshoqroq qiling.
- Sarimsoq va xamirni qo'shing, aralashtiramiz, go'sht bilan panga yoyiladi, so'rg'ichni istalgan zichlikka to'kib tashlang, qizdiring.
- Gazpocho issiq bo'lsa-da, unga xizmat qiling, zaytun va reyhan bilan to'ldirilsin.
Yashil pomidordan gazpacho
Keyinchalik topiladigan retsepti bo'lgan Gazpacho ko'pchilik uchun ajablanarli bo'ladi. Avvalo, uning rangli spektri sizni ajablantirishi mumkin - u yoqimli yashil palitraga ega, shuningdek idishning o'ziga xos o'ziga xos ta'mga xos xususiyatlari. Bularning barchasi yashil pomidor mevalaridan kelib chiqadi, bu esa ispanlarning nozikligini tan olinmasdan o'zgartiradi. 20 daqiqada siz 6 ta porsiyani olasiz.
Tarkibi:
- yashil pomidor - 800 g;
- bodring, shirin qalampir lampochkasi - 1 dona;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- non - 1 tilim;
- sharob oq quruq - 100 ml;
- nonning cho'kmasi - 80 g;
- sirka - 20 ml;
- zaytun moyi - 50 ml;
- tuz, kimyon, muzli suv, kroniklar.
Tayyorlash
- Barcha komponentlar aralashtiriladi, erga pyuresa, suv bilan suyultiriladi.
- Yashil pomidor gazpacho bilan croutons xizmat qiling.