Kori - xamirturushli go'sht yoki sabzavotlardan tayyorlangan hind taomining retsepti bo'lib, ular juda ko'p tarkibli ziravorlar va ziravorlar aralashmasini tayyorlash paytida xushbo'y hidli ta'mga ega bo'ladilar. Bu oshpazlik yaratuvchanlikning garniturasi doimo guruchdir.
Qori qanday tayyorlanadi?
Curry tayyorlangan retsept tarkibiga bog'liq bo'lgan baharatlı issiq soslu ingredientlarni qavrilgan holda tayyorlanadi, lekin hech bo'lmaganda Hind kori baharatlarining mumtoz assortimentini o'z ichiga oladi.
- Boy ta'mi uchun go'sht va sabzavot tagligi yog' uchun oldindan qizdirilgan.
- Kori idishi ko'pincha suvi yoki bulonda (go'sht yoki sabzavot) pishiriladi, unda kokos suti yoki krem qo'shiladi.
- Klassik kori daraxti bilan bir qatorda, zanjabil va sarimsoq tanglayda to'g'ri ranglarni berish uchun ishlatiladi.
Curry SOS - retsepti
Curry paste an'anaviy achchiq tarkibiy qismlardan tayyorlanadi va guruch uchun guruch yoki go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar bilan murakkab idishlarni yaratish uchun ishlatiladi. Taqdim etilgan klassik versiya tez-tez er koriander bilan to'ldiriladi, kamroq esa - doljin, arpabodiyon, kimyondir.
Tarkibi:
- Hindiston yong'og'i suti - 1 pot;
- yog '- 85 ml;
- loviya ichida xantal - 2 choy qoshig'i;
- zanjabil - 30 g;
- kori barglari - 1 guruch;
- Fenugreek, zerdeçal, qalampir va tuz - har birida 1 choy qoshiq;
- piyoz va chili - 3 dona;
- pomidor - 6 dona;
- suv 250 ml.
Tayyorlash
- Yog 'bilan sote panda, xantal, kori, fenugreek, zanjabil, chili qo'ying.
- Piyoz, zerdeçal va qalampir qo'shing, 2 daqiqa qiziydi, pomidor qo'shing.
- Suvni, sutni to'kib tashlang, 5-7 daqiqa davomida sousni va go'shtni quying.
Hind karrali piyola
Keyin retsepti keltirilgan Curry, ko'pincha hind uy bekalari tomonidan oshxonasida pishiriladi. Go'sht asosida go'sht turini qarab tovuq, qo'y go'shti, quyon go'shtini olishingiz mumkin. Pishirilgan guruch bilan tayyorlangan sho'rva tayyorlang.
Tarkibi:
- go'sht - 500 g;
- Hindiston yong'og'i suti yoki krem - 200 ml;
- kori pirzasi - 150 g;
- yog '- 40 ml;
- piyoz - 2 dona;
- pomidor - 200 g;
- suv 100 ml;
- tuz.
Tayyorlash
- Piyozni yog'da qizdiring.
- Go'sht bo'laklarini qovurilgan pasta bilan aralashtiramiz, piyozga yoyib, qovurayapsiz.
- Pomidor, suv, sut, tuz qo'shing.
- Hind hind qushlari go'shtning yumshoqligiga susayadi.
Tailand kori
Quyida keltirilgan tavsiyalarga muvofiq tayyorlangan kokos suti, sabzavot va qizil makaron bilan Curry ziravorlar va tabiiy lazzatlarga to'la Tayland oshxonasining afzalliklarini baholaydi. Ular orasida an'anaviy ohak sharbati, jigarrang shakar, baliq sousi va tay tayzidir.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 400 g;
- Hindiston yong'og'i suti - 250 ml;
- qizil kaliy pastasi - 100 g;
- yog '- 40 ml;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- sabzi va qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona;
- brokkoli o'stirish - 4-5 dona;
- baliq sousi - 1 choy qoshiq;
- ohak sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar qamrab olishi - 0,5-1 choy qoshig'i;
- Tay basseynining barglari - 10-15 dona;
- tuz.
Tayyorlash
- Yog 'qovurilgan piyoz va sarimsoq.
- 4 daqiqa davomida makaron, tovuq, qovoq qo'shing.
- Sabzi, qalampir, brokkoli qo'ying, sutga 200 ml suv quying.
- 5 daqiqa mazali idish.
- Baliq sousini, ohak sharbatini, shakarni, tuzni, aralashmasini qo'shing.
Yapon kori
Yaponiyadagi kori sabzavotlari boshqa tarkibiy qismlarga o'xshash. Go'sht sabzavot bilan birlashtiriladi: piyoz, sabzi, kartoshka. Agar so'ralsa, suspenziya oxirida tarkibida tarkibida pyure olma, ozgina ketchup, asal yoki so'ya sosini tatib ko'rish mumkin. Sarimsoq piyozga maxsus taomni beradi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- bulon - 600 ml;
- Curry paste - 70 g;
- yog '- 50 ml;
- yangi zanjabil va sarimsoq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zamin zanjabil va kori - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Tuz, qalampir, shakar, so'ya sosu - ta'mga.
Tayyorlash
- Sabzavot va kartoshka bilan piyozni qovuring, yangi zanjabil va sarimsoq qo'shing.
- Shuningdek, tovuqni qovuring, sabzavotlarga o'ting.
- Qovurgi va kori go'shtini qo'shing, er zanjabilini suyuq quying.
- Yaponiyadagi kori - tayyorlanmaguncha ingredientlarni chayqashni talab qiladigan retsept.
- Tayyor taomni tuz, qalampir, shakar, soya sousi bilan o'stiring, issiqdan olib tashlang.
Mango bilan qovurilgan sos
Uydagi sariyog 'sousi , retsepti quyida taqdim etiladigan bo'lsa, boy va xushbo'y mango xamiri qo'shib, ayniqsa, oqlangan ta'mga ega bo'ladi. Quruq kori gurkirish o'rniga tayyorlangan xamirdan foydalanishingiz mumkin, tarkibida ko'rsatilgan miqdorda taxminan 100 gramm qo'shiladi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 600 g;
- Mango - 2 dona;
- Hindiston yong'og'i suti - 0,5 litr;
- kori - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
- Curcuma va nutmeg - har birida ikkita chiroylik;
- yog '- 50 ml;
- tuz, chili.
Tayyorlash
- Qaynayotgan go'sht yog 'bilan qizdirilguncha qovuriladi.
- Sut tarkibida barcha ziravorlar qo'shing, tovuqga quyiladi.
- Qaynata olingandan so'ng, tarkib 20 daqiqa davomida yoki sosning istalgan darajasida qalinlashtirilguniga qadar pishiriladi.
Tovuq kori - retsepti
Kori sosida tovuq tayyorlangan ziravorlar qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin. Biroq, o'zini o'zi ishlab chiqargan hindlarning ziravorlar to'plamini ishlatib, siz istalmagan tarkibiy qismni olib tashlashingiz yoki boshqa afzalroq bilan almashtirishingiz mumkin. Shunday qilib, masalan, qovurg'ani qalampir bilan almashtirish orqali oziq-ovqat zo'ravonligini kamaytirish mumkin bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq - 700 g;
- shirasida pomidor - 250 g;
- suv - 700 ml;
- qatiq - 350 ml;
- Yangi zanjabil - 30 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 1,5 bosh;
- Kurcuma, koriander, quritilgan zanjabil, gumalik masala, zira - har birida 1 tsp;
- chili va dolchin - har birida 0,5 choy qoshiq;
- chinnigullar - 5 dona;
- kardeom - 3 dona;
- dafna - 2 dona;
- yog '- 100 ml;
- yog '- 50 ml;
- tuz - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- 2 ta sarimsoq chinnigullar, zanjabil zanjabil va chili qo'shib, 4 osh qoshiq qatiq, tovuq bo'lagi aralashmasi bilan mavsumni qo'shib, bir soatga qoldiring.
- Yog ', piyoz, sarimsoq va zanjabil aralashmasi qovuriladi.
- Qolgan ziravorlarni yog' po'stida zanjabil-sarimsoq massasi, pomidor qo'shing, 2 daqiqa qizdiring.
- Yogurtga to'kib tashlang va 5 daqiqadan so'ng qaynoq suv bering.
- Go'shtni qovuring va sousga qo'ying.
- Sosda 30-40 daqiqadan so'ng, tovuq kori tayyor bo'ladi.
Kori bilan guruch - retsept
Curry guruch va sabzavot bilan yalang'och holatda bo'lishi mumkin bo'lgan retsept. Olingan taom o'z-o'zidan xizmat qilish uchun va go'sht, baliq uchun achchiq yonma idish sifatida ishlatiladi. Sizni tayyorlash uchun siz donni butunligini saqlab, qaynoq emas, sifatli uzun donli donga muhtoj emassiz.
Tarkibi:
- guruch - 2 stakan;
- kori va zerdeçal - har birida 2 choy qoshiq;
- suv - 3 stakan;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yog '- 100 ml;
- Misr - 1 pot;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Guruchni yog'li qovurilgan idishga soling.
- Guruch tayyor bo'lgunga qadar ziravorlar, tuz, issiq suv qo'shing.
- Alohida piyola, piyoz va qalampirni bir daqiqaga qovuring, so'ng idishni qopqoq bilan yopib, tarkibini 10 daqiqa davomida qovoqqa soling.
- Sabzavotlarni makkajo'xori va ko'katlar bilan kuzlang.
- Guruch va sabzavotli karrga xizmat qiling.
Sabzavotli kori
Keyin ta'rifi keladigan kori sabzavotlari ta'mi va hayratlanarli hidini uyg'unlashtiradi. Ovqatlar go'sht, baliq bilan to'ldirilishi mumkin, ammo mustaqil snack sifatida ham qo'llanilishi mumkin, bu oshpazlik yaratuvchisi ochlik hissi va lazzat tuxumlarini chayqatish sifatini engillashtiradi.
Tarkibi:
- kartoshka, sabzi va pomidor - 2 dona;
- piyoz va karam - 1 dona;
- kori pirzasi - 100 g;
- Zanjabil va sarimsoq pastasi - 3 choy qoshig'i;
- suv - 3 stakan;
- Hindiston yong'og'i suti - 1 ta shisha;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yashil no'xat va ismaloq - 1-2 hovuch uchun;
- yog '- 100 ml;
- Ziravorli doljin - 0,5 tsp.
- tuz, qalampir, ohak sharbati.
Tayyorlash
- Piyoz qovurilgan piyoz, sarimsoq va zanjabil pastasi.
- Kori, tomat pastasi, doljinni joylashtiring, 5 daqiqa davomida sutga, suvga, qaynatishga quyiladi.
- Sabzavotlarni sousga ilova qiling, shunchaki qovoqning tagida pishirilguniga qadar pishiring, so'ngra polka nuqta va ismaloq qo'shing.
- Sabzavotlar kori karbamid suvi bilan xushbo'y va xizmat ko'rsatdi.
Krevetka bilan qovurilgan
Kori sosidagi karnavallar, ayniqsa, jigarrang guruch bilan uyg'unlashgan ajoyib ekzotik va ajoyib mazali taomlar yaratish uchun ideal. Pishirish uchun barcha ingredientlar supermarketda sotib olinadi, undan so'ng keyingi jarayon yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi.
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 250 g;
- piyoz - 4 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- zanjabil - 30 g;
- suv - 150 ml;
- Hindiston yong'og'i suti - 280 ml;
- Er chili, tuz va shakar - 1 choy qoshiq;
- zerdeçal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog '- 25 ml;
- garam masala - 0,5 choy qoshiq.
- Ground doljin - 1/3 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Yog 'qovurilgan tarçında va 2 piyoz.
- 5 daqiqa davomida qizartirilgan guram masala, zerdeçal, bodring, piyoz, zanjabil va sarimsoq qo'shing.
- Krevetka soling va bir daqiqadan keyin suv va sut quying.
- Tovuqni shakar bilan to'ldiring, 5 daqiqa davomida pishirib.
Cho'chqa kori
Kori sosida cho'chqa go'shti Yevropaning ta'mi uchun hind ovqatining uyg'unlashtirilgan appetizatsion versiyasidir. Boshlang'ich texnologiyalarning soddaligi va olingan mahsulotning ajoyib natijalari uy retsepti karta faylida retsepti qo'shish uchun eng yaxshi sababdir.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- piyoz, sabzi va qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- zanjabil - 40 g;
- krem - 200 ml;
- kori - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog '- 40 ml;
- tuz, qalampir, so'ya sosu, tomat pastasi.
Tayyorlash
- Sariyog ', zanjabil va yarim piyozni qizartirib oling, 2 daqiqa davomida qovuring.
- Bir daqiqa uchun sabzi, qalampir, piyoz, qovurdosh qo'shing.
- Qo'rilarni joylashtiring, ozgina suv quying.
- Cho'chqa parchasi qaynoq suvga quyiladi va rangi o'zgartirilgandan so'ng ular süzgelere tashlanadi va sousga beriladi.
- Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida saqlangan ta'mga, soya sosiga tomat pastasini qo'shing.
- Kremni to'kib tashlang, mavsumda ovqatni bir oz isinib turing.
Baliq kori - retsepti
Baliq köri, ehtimol guruch garnitürüne qo'shimcha sifatida hazırlanabilen oryantal ovqatning eng tez versiyonlarından biri. Retsepti bajarish uchun siz oq baliqning filetosini olib, katta kublar bilan kesib olishingiz mumkin. Ovqatlantirilgunga qadar, sholantro va yangi pomidorlar bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- baliq filesi - 0,5 kg;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- zanjabil - 50 g;
- Hindiston yong'og'i suti - 500 ml;
- kori - 1 choy qoshiq;
- yog '- 40 ml;
- tuz, qalampir, shingil, pomidor.
Tayyorlash
- Piyoz qovurilgan piyoz, zanjabil va sarimsoq bo'ladi.
- Kori, sut qo'shing, sousni kiyin, undagi baliqni yotqiz.
- Qaynatib bo'lgach, oziq-ovqat 5-7 daqiqa davomida pomidor va shilantro bilan to'ldirilgan bo'lib, unga xizmat qiladi.
Curry tovuqi juda o'zgaruvchan
Kundalik ovqatlanish sifatini har tomonlama ranglar bilan to'ldirib, uni yorqin ranglar bilan to'ldiradi, multivarkda hech qanday muammosiz pishiradigan kokos suti bilan tovuq kori . Mos kelmaydigan nordonlik bilan xushbo'y, yangi ta'mga olqishlangan olma qo'shilgan oziq-ovqat qo'shiladi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 0,5 kg;
- Hindiston yong'og'i suti - 300 ml;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- zanjabil - 30 g;
- kori - 2 choy qoshiq.
- koriandi - 1 choy qoshiq;
- piyoz va olma - 1 dona;
- yog '- 40 ml;
- tuz, shakar, qalampir.
Tayyorlash
- Tovuqni "Bake" ichidagi yog'ga qovuring.
- Piyozni, sarimsoqni, zanjabilni, karrini, shiyponini va 5 daqiqadan so'ng olma qo'shing.
- Yana 5 daqiqadan so'ng, sutga, ta'mli mavsumga to'kib tashlang va qurilma 20 daqiqa davomida "Sog'ish" ga qo'ying.