Meksika oshpazlik guakamol (guakamol, ispan tili) - boshqa ingredientlar qo'shilib, pushti avakado pulpasiga asoslangan qalin sousdir. Hozirgi kunda Meksika guakamol sosu nafaqat lotin va Markaziy Amerikada, balki butun dunyoda keng tarqalgan. Tarixiy jihatdan, uakamol sosini tayyorlash an'analari afsit davrlariga qaytadi. Avakado pulpasiga asoslangan bunday soslarni pishirish an'anasi avval Hind madaniyati madaniyatida shakllangan bo'lishi mumkin.
Sosli ingredientlar haqida
Guakamolni tayyorlashning ko'plab variantlari bor, bu tarkibiy qismlarning öğütülmesi darajasida va qo'shimchalarning tarkibida farq qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, guakamolning asosiy tarkibiy qismlari klassik retsepti bo'yicha ohak sharbati va / yoki limon va tuzdir. Majburiy emas, pomidor, sarimsoq, turli xil ranglar va pishganlik darajalari (chili qalampir, shirin qalampir), zaytun moyi, smetana, turli xil piyoz, koriandra va boshqa ko'katlar, turli quruq ziravorlar, boshqa ziravorlar .
Guakamolni qanday tayyorlash mumkin?
Guakamol sousini qanday tayyorlash mumkin (batafsil ma'lumot bering). Chili peppersining xilma-xilligi afzalliklar asosida tanlanadi (turli ta'm va qalinligida farqli chili qalampiri mavjud).
Tarkibi:
- 1-2 qalampir podasi;
- 2 ta mevali avakado;
- 1 limon + yarim limon;
- Sarimsoq 4-5 tuxum;
- bir shingil shiypon.
Tayyorlanishi:
Biz qalampirni yarmigacha kesib, ehtiyotkorlik bilan urug'larni va septa olib tashlab, ularni blender kosasiga solib qo'ydik. Avakado va sarimsoq xamiri joylashtiring. Biz sharbatni to'kib tashlaymiz, tsitrusdan siqib chiqaramiz. Foydalanadigan narenciye sharbatlari mukammal tabiiy antioksidantlardir, ular avakado pulpasining oksidlanishiga va tuyadi emas, jigarrang rangga ega bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Qo'shilgan va tug'ralgan cilantro qo'shing. Biz blenderda ishlaymiz va guakamol sosu tayyor. Buni ko'proq pishirib, muzlatgichdagi yopiq shisha yoki sopol idishda saqlashingiz mumkin. Ushbu sousga pomidor va shirin qalampir (blenderda qayta ishlashdan avval), ozgina zaytun moyi, smetana, turli xil aromatik o'simliklar, quritilgan ziravorlar va ba'zi mevalarni qo'shishingiz mumkin. Albatta, Markaziy Amerikada o'sish uchun tabiiy bo'lgan tarkibiy qismlarni tanlash yaxshidir.
Meksikada guakamol biroz boshqacha tayyorlangan - barcha qismlar qo'lda ohak bilan o'ralgan, shuning uchun sosda kichik ingredientlar mavjud. Har ikkala variant ham - qo'lda va blenderdan foydalanish - qabul qilinadi, faqat tanlovga sizning oshxona imtiyozlaringizga asoslanishi mumkin. Asl versiya, shu bilan birga, juda o'tkir, ammo amerikaliklar sho'r gavakamolni afzal ko'radi va chili juda oz qo'shiladi. Sosiskadagi sarimsoq, shuningdek, bu safar ispan tilidagi kreditdir. Xo'sh, bizning mistresslar qo'shmoqchi bo'lgan
Nega guakamol xizmat ko'rsatiladi?
An'anaviy ravishda guakamol tortillas va makkajo'xori va kartoshka jo'xori bilan egan. Umuman, guakamol sousi ko'pchilik Meksika va umumiy amerikalik taomlarni birlashtiradi. Go'sht, baliq va sabzavotli taomlar, polentaga, hominiklarga, qovurilgan qaynatilgan va qaynatilgan fasollarga sog'lom bo'lib xizmat qilish ajoyib. Biroq, Meksikadagi pivo bilan bakalavriat uchun juda qulay bo'lgan juda oddiy variant mavjud - bug'doy nonini quritib, uni kublar bilan kesib, sousga solib qo'ying. Bu oddiy va o'ziga xos bo'ladi!