Angliyada tarixiy jihatdan pishirish pudinglarining oshxona an'analari turli xil usullar bilan tayyorlangan: suv hammomida yoki pishiriqda qaynatiladi. Anglokom madaniy bo'lmagan mamlakatlarda "puding" so'zi tez-tez pies (shirin va shirin bo'lmagan), ba'zan esa ba'zi plomba (go'sht, baliq, qo'ziqorin, yong'oq, meva, sabzavot va boshqalar) deb ataladi. Odatda choy yoki qahva va boshqa shunga o'xshash ichimliklar uchun shirin pudinglar beriladi.
Dam olish kunlari (mavsumiy) siz meva pudinglarini tayyorlashingiz mumkin. Bir parcha meva, masalan, qulupnay pudingi - nonushta, tushlik yoki qahvaning ajoyib variantidir.
Sut va qulupnay puding
Tarkibi:
- o'rtacha yog' miqdori suti - taxminan 100-130 ml;
- shakar - taxminan 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- konyak va ginga nisbatan yaxshiroq - 1-2 st. qoshiqlar;
- Misr nişastası - taxminan 10-13 g;
- Qulupnay - taxminan 250 g;
- Qulupnay suvi - 1-2 osh qoshiq. qoshiq (ixtiyoriy, lekin kerakli);
- tuxum oqi - 1 dona;
- tabiiy sut krem;
- yalpiz barglari.
Tayyorlash
1 ta xizmat uchun mahsulotni hisoblash. Imkoniyatlar (aytaylik, emal po'choqlari) ichkaridan suv bilan namlanadi va biz sutni to'ldiramiz. Yarim shakar va kraxmal qo'shing. Chig'anoq yoki vilka bilan aralashtirmang, shunda hech qanday tovlanish yo'q. Qalinlash jarayoni boshlangach, doimiy aralashtirish bilan eng past haroratda pishiring. Qulupnay sharbatini va konyakni qo'shing.
Qulupnay kamdan-kam ishlatiladigan mayda yoki mayda to'g'ralgan holda o'chiriladi. Shakarning ikkinchi qismini tuxum oqiga botir. Cho'kilgan oqsilni qulupnay massasi bilan aralashtirib, keyin esa kraxmalli sut bilan aralashtiring. Aralashmani kruvasanlarga to'kib tashlang va uni muzlatib qo'ying (ularni muzlatgichda bir muddatga qo'yishingiz mumkin). Biz krem va yalpiz barglari bilan bezatamiz . Siz bir stakan salqin tetiklashtiruvchi "Jin-tonik" kokteyli, puding uchun ochiq oq yoki pushti sharobga xizmat qilishingiz mumkin.
Shu bilan siz yong'oq-qulupnay pudingini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 150 g qulupnay va yovvoyi mersini 100 g oling. Qulupnay yerga, chinnigullar uchun barcha reza qo'shing.
Qulupnay bilan pishloqni puding uchun retsept
Tarkibi:
- yog 'miqdorining o'rtacha miqdori - taxminan 250 g;
- yog'li sut yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - taxminan 70-80 ml;
- shakar qum - 50-100 g;
- konyak yoki rom - 1-2 st. qoshiqlar;
- Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- bug'doy uni - 1/2 chashka;
- Qulupnay - 200-250 g;
- irmik kruppu - ozgina sug'orish uchun;
- moyni surtish uchun yog'.
Tayyorlash
Tuxum sarig'i, un, krem, sut va konyak bilan pishloqni va yarim shakarni aralashtiring. Vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Bir hil massani olish kerak.
Ayrim piyadada biz shakar bilan yumshoq ko'pikli oq tuxum oqini qo'shamiz, uni qorishma massasiga qo'shamiz va uni yaxshilab aralashtiring.
Qulupnay, blenderda pichoq yoki zımba bilan tug'ildi. Xamir bilan shakarning ikkinchi qismini qo'shib qo'ying. Barcha aralashmalar (siz past tezlikda mikseringiz mumkin).
Agar qolip silikon bo'lmasa, u moyli va manga sepilgan bo'lishi kerak. Silikon faqat yog' bilan yog'lanishi mumkin. Xamirni mog'orga to'ldiring va ozgina spatula yoki qoshiq bilan yoyib chiqing. Paxta ichida qulupnay pishiriqli pudingni taxminan 190 daraja issiqlikda 45-60 daqiqa davomida pishiramiz (vizual nazorat qilish, pudingni tekshirmaslik quruqligini tekshirish). Ushbu pudingda choy yoki qahva ichiladi.