O'ylashimcha, ular Kaliforniyadagi Kaliforniyadagi restoranlarning birida bunday turlarni kashf qilishgan. Muallif Ichiro Mashita bosh muhandisidir. 1973 yilda u birinchi marta AQShda, hozir esa butun dunyoda mashhurlikka ega bo'lgan bu idishga xizmat qilgan.
Bugungi kunda biz Kaliforniya shtrixini tayyorlashni o'rganamiz.
"Kaliforniya" klassik rulolar - ta'rif
Tarkibi:
- guruch qovurilgan - 150 g;
- dengiz o'tlari nori - 1 barg;
- Qisqichbaqa go'shti - 50 g;
- avokado - 1 dona;
- kaloriya - 50 g;
- maxsus mat - makisu.
Tayyorlash
Ichiro Mashita juda ko'p amerikaliklarni his qildi va nima uchun Yapon oshxonasining taomlari mashhurlikdan foydalanmadi. Oddiy tsilindrlarning ta'mi amerikaliklar va evropaliklarning istiqbollarini oqlamadi, chunki alglarning hidi boshqa barcha tarkibiy qismlarni to'xtatdi. "Kaliforniyalik" rulonlarni tayyorlash tashqi ko'rinishdagi guruchga o'xshashdir.
Kaliforniyalik tsilindrlar amerikaliklarni shunchalik hayratda qoldirdiki, og'izga birinchi kiradigan narsa - o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan nori dengiz moyi emas, balki odatdagi guruch. Lekin guruchning o'zi juda jozibali ko'rinardi. Shunday qilib, uchib yurgan baliqning toksik-ikrachisi bilan uni bezash g'oyasi paydo bo'ldi. Bu tashqaridan dekoratsiya rulolari uchun ideal - u siqilmaydi va tuyadi, bir ko'rinish beradi.
Buning uchun nori qatlamini makisga qo'ying va sovutilgan guruchni teng ravishda taqsimlang. Shundan so'ng, nori qog'ozini guruch makisning pastki qismida va yuqori qismidagi nori bilan aylantiring.
Guruch qo'llaringizga yopishmaydi, ularni suv bilan nemlendirirsiniz. Go'shtning guruchini tayyorlashda kichik bir hiyla-nish bor - makis oziq-ovqat filmi bilan o'ralgan bo'lishi mumkin, shunda guruch ifloslanmaydi.
Shundan so'ng, to'ldirish tartibi quyidagicha. "Kaliforniya" klassik rulonlari original kompozitsiyaga ega: avakado va to'ldirilgan qoshiq go'shti, bezak uchun tokiko ikra. Nori ustida, avokadonning ingichka chiziqlariga qo'ying. Do'konda siz yumshoq, etuk avokadoni tanlashingiz kerak, sizning og'zingizda eritiladi, ular osonlikcha qobig'ini tark etadi va uni tozalash qiyin emas. Qisqichbaqa go'shti qo'shing. Makaroni ehtiyotkorlik bilan o'rab, rulonlarni an'anaviy kvadrat ko'rinishga berishga urinib ko'ring. Olingan kolbasa Tuxkoni ikra bilan teng ravishda bezatishni talab qiladi. Qatlamning qalin va yumshoq qatlami, tayyor mahsulotni ko'proq iste'mol qiladi.
Standart nori plitasi rulonni ishlab chiqqandan keyin 8 ta qismga ajratiladi. 2 qismlar odatda tekis bo'lmagan qirralarni kesib, qolgan 6 standart qismni tashkil qiladi. Servisli rulolarni tuzlangan zanjabil, isabi va soya sousi bilan tavsiya etish kerak.
"Kaliforniya" rulonlari uchun noan'anaviy echimlar
"Kaliforniya" rulonlari ixtirolari 40 yildan ortiq vaqt o'tgani bois. Bir necha yillar davomida ko'plab farqlar mavjud edi. Misol uchun, ovqatni ko'proq byudjet qilish uchun, Kaliforniya rulolari uchun ingredientlarni o'zgartirish kerak. Avakado o'rniga, bodringni ishlatishingiz mumkin va qobiqni qoshiq tayoqchalari bilan almashtirishingiz mumkin. Tuxumning o'rniga tatuirovka bilan almashtirilgan ta'riflar mavjud - bu taomga bir necha ko'ngilni beradi va baliqni yoqtirmaganlarga mos keladi.
Shunga qaramay,