Cherkovga - uzum yoki boshqa sharbat asosida pishirilgan gurji shirinligi. Qalinlash uchun mısır nişastası yoki un odatda qo'shiladi. Viloyatimizda bu shirinlik olish juda qiyin, lekin u uyda qilish mumkin.
Uyda cherkov retsepti
Tarkibi:
- qora uzum - 3 kg;
- yong'oq - 305 g;
- un - 190 g;
- shakar - 105 g;
- findiq - 55 g;
- oziq-ovqat quruq rang - kerak bo'lsa.
Tayyorlash
Cherkovchiligimiz uchun uzumni ezib tashlaymiz, undan sharbatni siqib, suyakdan elak orqali ichamiz. Findiq va yong'oq tozalanadi va yarmiga bo'lingan. Biz qo'ziqorin ipni igna va ipga yong'oqqa kesib tashladik. Uzum sharbati stakanga quyiladi va qolganlari kastryulga quyiladi, o'rtacha olovda qaynatiladi va taxminan 5 daqiqa pishirib, aralashtiriladi. Bir stakan sharbat ichida doimo aralashtirib, unning bir xilligiga va qaynab turgan sharbatlarga ingichka ichakka kiritilgan aralashmani aralashtiramiz. Biz xohlagan joyga tashlaymiz va ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz. 5 daqiqadan so'ng, mag'zini yong'oq bilan uzumning massasiga tushiramiz, diqqat bilan chiqarib oling va bu amalni bir necha marta takrorlang, chunki bu sharbat qatlamini qalinlashtiradi. Keyin ipni oldindan tayyorlangan joyga osib qo'ying va 5 kun davomida quritib qo'ying. Biz uni stolga desert sifatida xizmat qilamiz. Agar so'ralsa, sharbatlarga pishirishdan oldin har qanday rangdagi ozgina oziq-ovqat rangini qo'shishingiz mumkin, ammo keyinchalik nozik narsa juda foydali bo'lmaydi. Agar savol bo'lsa, cherkovga qanaqa saqlanadi, keyin uyda, sovutgichda shirin bo'lishi kerak, ammo 10 kundan ortiq emas!
Cherkov kohini gulqovdan olingan retsept
Tarkibi:
- olxo'ri yashil - 2,5 kg;
- bug'doy uni yoki kraxmal - 120 g;
- ichimlik suvi - 155 ml;
- shakar - ta'mga qarab;
- bodom, findiq, yong'oq, quritilgan mevalar - kerakli bo'lsa.
Tayyorlash
Cherkovni o'z qo'llaringiz bilan tayyorlash uchun, yaxshilab yuvib tashlang, barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va go'sht maydalagich orqali aylantiring. Keyin olingan massa oldindan o'chiriladi va bir yirtqichdan ichiga quyiladi. Uni ozgina suv bilan aralashtirib, qaynatib oling.
Nonlarni va quritilgan mevalarni yuvish, ishlov berish, kichik bo'laklarga kesib olish va qattiq ipga mahkamlash. Issiq olxo'ri sharbatida asta-sekin shakar, kraxmal yoki elinli unni to'kib tashlang. Aralash bir oz qalinlashgandan so'ng, uni olovdan yumshoq qilib chiqarib oling va uni sovutib oling.
Keyin shirin siropga quritilgan mevalar va yong'oqlarni quyamiz, taxminan 1 daqiqaga turamiz va taxminan 5 daqiqa cherkovga boramiz, keyin bir necha marta takrorlang.
Ehtiyotkorlik bilan zanjirga o'rnatib, yashil cherkov shishasini quruq shamollatiladigan joyda 2 hafta davomida quriting.
Armani cherkovi yong'oq bilan
Tarkibi:
- olma sharbati - 1 l;
- bug'doy uni - 120 g;
- vanilya yoki doljin - ta'mga qarab;
- bodom, findiq, yong'oq, quritilgan mevalar - ta'mga.
Tayyorlash
Va cherkovni boshqa qilishning yana bir yo'li. Nonlarni va quritilgan mevalarni yuvish, ishlov berish, ezish va tishlash mumkin. Olma sharbati bir yirtqichlardan quyildi, idishlarni o'rta olovga qo'ydi va qaynab chiqqandan keyin asta-sekin aralashtirilgan unni to'ldiring. Lazzatlanish uchun ozgina darchani yoki vanil podani tashlang. Bu aralashmaning qalinlashishi bilan issiqdan va sovuqdan ehtiyotkorlik bilan chiqaring.
Oshpazaga ozgina chuqur tushib, quritilgan mevalarni yong'oq bilan kesib oling va taxminan 1 daqiqa tursin. Keyin, cherkov choyini chiqarib oling va taxminan 5 daqiqa quriting va keyin bir necha marotaba takrorlang.
Ehtiyotkorlik bilan zig'irchani simni bog'lang, tugunni bog'lang va taxminan 2 hafta quruq joyda quriting. Underlayning shirinligi mutlaqo pergament qog'ozi.