Kek "Esterhazy" - o'ziga xos original naqsh va shokoladli lazzat bilan mazali taomlarning nozikligi. Har qanday dam olish uchun tayyorlang va mehmonlar oshxona mahoratingizdan tasavvurga ega bo'lmaydigan zavqga keladilar. Bugungi kunda sizga "Esterhazy" Vena tortiligining original retsepti haqida gapirib beramiz.
Uyda "Esterhazy" uchun oddiy retsept
Tarkibi:
Kek uchun:
- tuxum oqi - 8 dona;
- bodom - 200 g;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- doljin erni - chimdik;
- tuz kichik shim.
Krem uchun:
- sariyog '- 300 g;
- tuxum sarig'i - 4 dona;
- sut - 120 ml;
- Hindiston yong'og'i suti - 120 ml;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 80 g;
- Gilos likyor - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- O'tkir murabbo - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- vanillin.
Sir uchun:
- oq shokolad - 200 g;
- qora shokolad - 50 g;
- yog'li krem - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bodom barglari - 100 g.
Tayyorlash
Shunday qilib, bodomlarni quruq qovurilgan qobiqda qisqa jigarrang qilib, keyin blender yordamida unga aralashtiring. Biz tuxum oqlarini muzlatgichda bir necha daqiqa uzaytiramiz. Keyin qattiq sho'rva bilan tuzoqqa tushmaguncha ularni mikser bilan aylantiring. To'xtamasdan, shakarni ingichka ichakda quyib aralashtiring. Keyin maydalangan yong'oqlarni diqqat bilan aralashtiring, elinni olib qo'shing va tarachani tashlang. Tava pergament bilan qoplangan, ustiga 2 dona chizamiz va oqsil xamirini yotqizamiz. Shu tarzda 6 kekni pishirib, keyin ularni yassi idishga solib, salqin tuting.
"Esterhazy" uchun kremi tayyorlanadigan retseptlar juda oddiy: odatiy va kokosanli sutni piyola ichiga quyib, mikser bilan aylantiring va alohida idishga bir oz quying. Shakar, vanilin va aralashmaning kichik qismini quying. Qolgan sut qaynab ketmaguncha kepkada isitiladi. Keyin, sarig'i massasini diqqat bilan aralashtirib, issiqlik, idishlarni olovdan chiqarib oling va salqin. Shundan so'ng, sovutgichni muzlatish uchun kremni olib tashlaymiz. Pishirilgan qovurilgan sutni eritilgan sariyog' bilan yaxshilab pishiring va to'xtamasdan sutni sovutilgan kremni keltiring. Gilos likyoriga quying va yaxshilab aralashtiramiz.
O'tkir murabbo mikroto'lqinli pechda ozgina isitiladi.
Beshta kek sut kremini yutib oling va kubik qozini qo'shing. Eng oxirgi pirojnoe bilan yoping va issiq murabbo bilan yopishtiring.
Sirni tayyorlash uchun biz oq va qora shokoladni parchalab tashlaymiz va kremni suyultirishimiz mumkin. Keling, avval pirogni oq sir bilan to'kib tashladik, keyin qandolat shpritsidan foydalanib, biz qora shokoladli o'rgimchak to'ri chizamiz. Boka bodom barglari bilan bezatilgan va biz sovutgichda emdirish uchun kekni olib tashlaymiz. Ushbu retsept "Esterhazy" kikini tayyorlash uchun xavfsiz tarzda ishlatilishi mumkin.