Pralin shokoladdagi qovurilgan yong'oqdan tayyorlangan kichik shokolad shaklida tayyorlangan mashhur frantsuz shirasi. Bu noziklik, frantsuz konfeteri Plessis-Prinalinaning nomi bilan nomlangan, shirinli asal, kichik shokolad parchalari va yoqib yuborilgan shakar bilan to'ldirilgan shirin bodomning shirasini ixtiro qildi. Bugungi kunda praline yong'oq turli plomba, shirinliklar, kek bezaklari va keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Pralin uchun retseptni ko'rib chiqaylik.
Yong'oq pralin uchun retsept
Tarkibi:
- asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar ochiq jigarrang - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yong'oq - 0,5 dona;
- ghee - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Uyda pralin tayyorlash qanday? Shunday qilib, oldin asalni past haroratda eritib, ezilgan yong'oqlarni, jigarrang shakarni, bir chimdi tuzni va eritilgan yog'ni qo'shing. Hammasi bir hil ommaviy hosil bo'lgunga qadar yaxshilab aralashtiriladi va pergament qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida yagona nozik qatlam bilan yoyiladi. Keyin, shirani preheated o'choqqa yuboring va shakar va asal eritilguncha va karamelga aylanguncha 10 daqiqada 180 daraja pishiriladi.
Pishirish tepsisini o'choqdan olamiz va karamel ularni bir tekis qilib yopishtirish uchun yong'oqlarni spatula bilan aralashtiramiz. Keyin panani o'choqqa qaytarib, yana 3 daqiqa pishirib. Vaqtning oxirida pralin mutlaq hidli hid va boy jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Endi shovqinni pechdan muloyimlik bilan oling va sovushini qoldiring.
Sovutilgan massa pichoq yoki qo'llar yordamida kichik bo'laklarga bo'linadi. Bundan tashqari, shirinni shaxsiy shirinliklarga tayyorlash mumkin va bu shaklda sovutish uchun qoldiring. Praline hammasi bir vaqtning o'zida eng yaxshisi, lekin siz uni konteynerda ham muzlatishingiz mumkin.
Sizning shirinliklaringiz uchun mukammal tepki va kechqurun choyga qo'shilish ham nougat va konfessiya bo'ladi , uning ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.