Qizil ikra bilan to'lqinlangan volovaniya - bu sizning mehmonlaringiz tomonidan uzoq vaqt eslab qoladigan yangi yil stolining haqiqiy yorqin bezaklari yoki ajoyib bufet. Bu noziklikni ovqatlantirish uchun odatda juda kichik bo'lmagan volovani tanlang. Lekin savatchalarga xizmat qilishni sotib olish mumkin emas, ammo idishni butunlay tayyorlang.
Qizil ikra bilan qo'ziqorinlarni ta'riflash
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 2 ta mahsulot;
- yog' - 200 g;
- qaymoq - 1 dona;
- limon kislotasi - chimdik;
- suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- tovuq tuxumi - 1 dona.
To'ldirish uchun:
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- mayonez - 100 ml;
- ko'katlar - bezatish uchun;
- qizil ikra - 200 g.
Tayyorlash
Kuchli sovutilgan sariyog 'katta kalamushlar bilan o'raladi va asta-sekin oldindan ezilgan unni quyamiz. Biz aralashmani kesib tashladik, shuning uchun un butun yog'ni butunlay so'radi va u erga tushdi. Bundan tashqari, massani parchalashni davom ettirish, suvda seyreltilmiş limon kislotasi bilan aralashtirilgan soğutulmuş smetana. So'ngra bir chaynash tuzini tashlang, elastik xamir yoğratsin, idish-tovoqni o'rang va muzlatgichda 45 daqiqaga qo'yib yuboring. Vaqt o'tib, sovutilgan xamirni qismlarga ajratamiz va uni nozik qatlamlarga aylantiramiz.
Keyin, choy stakan bilan, xamirdan bir xil doira kesib tashlang. Davrlarning yarmi sovuq suv bilan nordonlangan va qovurilgan sarig'i bilan yog'langan pishirish tepsiga qo'yilgan. Qolgan doiralardan kichikroq diametrli doiralarni kesib tashlang va natijada yuzaga keladigan halqalar pishirma varag'iga joylashtiriladi. Xamirning chekkalarini tegmasdan sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang, shuning uchun ular pishirishga yopishmaydi va xamir ko'tariladi.
Endi folga olib, chiziqlar bilan kesilgan, naychalarga burama, halqadagi tuynukning o'lchamini va xamirning teng ravishda ko'tarilishi uchun ularni markazga joylashtiring. Tayyor mahsulotlarni o'choqqa yuboramiz va taxminan 15 daqiqa davomida 220 daraja pishiramiz. Tugagan volovanyani chiroyli chiqarmoqchi, tovoqqa siljitish va salqinlash uchun qoldiring.
Endi to'ldirishni tayyorlayapmiz. Buning uchun qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib, ularni sovuq suv oqimi ostida sovutib, qobig'ini tozalang va oqsillarni sariyog'ini ajratib oling. So'ngra, biz kichik bo'yoqlardan sariyog 'surtamiz yoki vilkalar bilan yoğamiz. Mayonezni qo'shing va massani yaxshilang. Shundan so'ng, volovani olib, o'rtasidan biroz terib quyib, qizil ikrachaning ustiga qo'ying. Biz ko'katlar bilan bezatilgan bayramona stolga maza qilib xizmat qilamiz.
Ikkalasi bilan qo'ziqorinlarni tezkor retsept
Tarkibi:
- tayyor puff-xamir ovqatlar - 500 g;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- tuxum oqi - 2 dona.
Sous uchun:
- pishloq "Filadelfiya" - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bodring - 2 dona;
- arpabodiyon ko'katlar - 1 shamlardan.
To'ldirish uchun:
- qizil ikra - 100 g;
- ziravorlarsiz - 50 g.
Tayyorlash
Keling, volovani qanday tayyorlashni tushunaylik. Biz tayyor puff pastries sotib,
Xamirni vilkalar bilan o'ramiz va oldindan isitiladigan pechda 20 daqiqa davomida 180 daraja belgilangan haroratda pishiramiz. Bizning yunilar tayyorlanayotganda, biz sousni yoğurmaya boshlaymiz. Buning uchun, oldindan grated bodring va maydan tug'ralgan dereotu ko'katlar grated aralash krem pishloq. Keyin tayyor bo'laklarni olib, ozgina salqin, sous bilan to'ldiring va qizil ikra yoying. Biz idishlarni ziravorlarsiz ziravorlar bilan bezatamiz va stolga xizmat qilamiz. Bularning hammasi - dahshatli atirlar - qizil ikra bilan tayyorlangan puff pastry ning volosti .