Xamirning barcha turlaridan eng kam sevimli uy bekasi xamirturush. Buning sabablari aniq: birinchi navbatda, bu xamir butunlay olinmaydi va birinchi marta emas, chunki u suyuqlikning harorati va namliklarni tekshirish uchun xonani to'g'ri tanlashi va barcha tarkibiy qismlarni yaxshilash uchun zarur bo'lishi kerak. Ikkinchidan, testning o'zi ko'p vaqt talab qiladi, ayniqsa, agar testning ba'zi navlari qayta sinovdan o'tishi kerak deb hisoblasa. Ammo siz tajriba orttirishingiz va xamirturush bilan do'stlashishingiz kerak, chunki siz osmonda pishiriqlaringizni, pitsa, donut va dunyoning turli burchaklaridan o'nlab turli xil pishiriqlarni osonlik bilan tayyorlashingiz mumkin. Jozibador ovozlar bormi? Keyin xamirturush xamirini qanday qilib birlashtiramiz.
Pishiriqlar uchun xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin?
Xamirturushli xamir bir vaqtning o'zida bir nechta asosiy afzalliklarga ega: u uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi va bundan tashqari, deyarli har qanday, hatto suyuqlik bilan to'lishi ham mumkin.
Tarkibi:
- sut - 145 ml;
- quruq xamirturush - 5 g;
- shakar - 35 g;
- tuxum - 1 dona;
- vanilin ekstrakti - 1/2 choy qoshiq;
- yog' - 75 g;
- un - 325 g.
Tayyorlash
Achchiq xamirturush tekshiruvining kaliti to'g'ri haroratdir va shuning uchun boy shirali shirin xamirturush xamirni tayyorlashdan oldin, sutni xona haroratidan bir oz yuqori haroratga qizdiring, shunda barmoqni suyuqlikka botirganda o'zingizni qulay his qilasiz. Keyin xamirturushni oziqlantirish va ularning faollashishini tezlashtirish uchun mo'ljallangan sut shakarida eritiladi. Tuxumlangan sutda xamirturushga to'ldiring va ularni 5 daqiqa turishga qoldiring. Xamirturush yoqilganda, eritilgan, ammo ozgina sovigan yog'li tuxumni urib, ularni xamirturush eritmasiga quying. Vanil ekstrakti qo'shing va qayta aralashtiring. Suyuqliklarni süzülen un ustiga tushiring va aralashtirishni boshlang. Odatda qaynatish testi taxminan 5-7 minut o'tishi kerak, shuning uchun kleykovina optimal tarzda rivojlanishi uchun vaqt topishi kerak. Shundan so'ng, xamirni bir soat siqib chiqishga qoldiring, keyin porlashni ajratib oling va pattitsalarni yasang. Yarim soatdan keyin yana bir marta ko'tarilganda, patlarni 170 darajaga 20 daqiqagacha o'choqqa yuboring.
Xamirturushli xamirni qanday tayyorlash mumkin?
Vaqtni tejashni istasangiz, xamirturush tayyorlashni, ayniqsa, xamirturushni tayyorlashni tushunmang. Magazinlar pishiriq va kruvasanlar uchun asos sifatida ishlatiladigan yarim tayyor mahsulotlarni to'liq tayyorlab qo'ydi, biz o'zlarining pishirish qobiliyatlarini amalda qo'llashni istaganlar uchun tayyorlangan shu retsepti.
Tarkibi:
- yog' - 145 g;
- un - 230 g;
- shakar - 25 g;
- xamirturush - 5 g;
- suv - 55 ml;
- sut - 30 ml.
Tayyorlash
Suv va sut aralashmasini oldindan qizdiring, keyin uni shirnigini va xamirturushga quying. 15 g eritilgan sariyog 'qo'shing, qolgan qismini yumshatish uchun qoldiring. Suyuqlikni birgalikda aralashtirib, unga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Pishirgichni bir yarim soat davomida iliq joyda qoldiring va keyin ikki barobar. Xamir yana qaytsa, bu vaqt allaqachon muzlatgichda, yana ikki barobarga chiqib, yana yarim soatga qoldiring. Vaqt o'tgach, buyumni to'rtburchakka aylantirib, yumshoq yupqa qatlam bilan yog'lang (jami uchdan bir qismi). Xamirni ikkinchi yarm bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichda qoldiring. Qaytish, yog ', katlama va salqin,
Tez xamirturush xamirini quruq xamirturush bilan qanday tayyorlang?
Tarkibi:
- suv 355 ml;
- shakar va tuzning chimchiligi;
- zaytun moyi - 75 ml;
- un - 485 g;
- xamirturush - 2 1/4 choy qoshiq.
Tayyorlash
Iliq suvni shakar va tuz bilan aralashtirib, xamirturush qo'shing va ularni faollashtiring. Yog 'bilan birga unga xamirturush eritmasini to'kib tashlang va hammasini kamida 5 daqiqa yoğratsın. Xamirni yarim soat davomida tekshiruvga soling.