Non uchun to'g'ri retsepti mavjud bo'lsa, mavjud bo'lgan mahsulotlardan, appetizing, chinnigullar, xushbo'y pishiriqdan o'zingizni pishirasiz. Tayyor mahsulotning ta'mi katta miqdorda xamir tarkibiga bog'liq bo'lib, unda bazani gevşetmek va ta'mga berish uchun har xil turdagi un va boshqa qo'shimchalarni qo'shib aralashtiriladi.
Nonni qanday pishirish kerak?
Qaysi uy qurilishi retsepti bajarilishi uchun tanlanmasin, uni amalga oshirishga kirishganda, to'g'ri natijani aniqlaydigan oddiy qoidalarni yodda tutish kerak.
- Nonni xamirni yechib olish uchun uni unib chiqadi, tuzilishini yaxshilaydi va kislorod bilan boyitiladi.
- Partiya oldidagi suyuqlik komponenti 40 darajaga qadar isitiladi.
- Bezi kamida o'n daqiqa davomida iloji boricha qo'shimcha unni qo'shmasdan aralashtiring va aralashmalarni engillashtirish uchun palmalarni o'simlik moyi bilan soqit qiling.
- Suv bilan ishlov berish jarayonida nonning sirtini vaqti-vaqti bilan sepib, namlangan pechda non pishiring.
Bug'doy noni
Olovda eng oddiy va ayni paytda mashhur non retsepti xamirturushsiz bug'doy unidan olinadi. Bu holatda gevşetmek uchun quruq xamirturush unga aralashtirishdan oldin qo'shiladi, ammo zarur bo'lsa, oldindan iliq suvda erigan yangi mahsulotni olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 3 stakan;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- shakar - 2 choy qoshiq.
- quruq xamirturush - 1 paket (11 g);
- suv 280 ml;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Unni xamirturush, shakar va tuz bilan aralashtiramiz.
- Bundan tashqari, iliq suv va yog'larni ulang, silkitib, ingredientlarni quritib, aralashtiring.
- Qopqoqni testdan sochiq bilan yopib qo'ying va haroratda o'zgarib turadigan uch marta ko'tarilish uchun issiqda qoldiring.
- Nonni pishirgichdagi yoki yog'li shaklda hosil qiling va 40-50 daqiqada 160 daraja pishiring.
Xamirturushli javdari non
Xamirturushsiz non uchun keyingi retseptga foydalilgi g'allab pishirish muxlislari yoqadi. Sinovning bir qismi sifatida xamirturush mavjud emas, u holda bu holda ko'plab retseptlar bo'yicha tayyorlangan faol non suti bilan almashiladi. Eng muhimi, baza uchun yaxshi masofani berish va issiqda pishirishdan avval turish, bu uchun 4-6 soat berish.
Tarkibi:
- un, javdar va bug'doy - 300 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- faol xamirturush - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 0,5 litr.
Tayyorlash
- Ikki xil unni qo'shing, tuz, xamirturush va suv qo'shing.
- Xamirni qoshiq bilan aralashtiramiz, shuning uchun taglikning bir xil to'qimasi olinadi.
- Xamirni yog'li shaklga o'tkazing va pechda 240 daraja 10 daqiqa va 200 daraja 1 soat pishiring.
Darnitskiy noni
Uy qurilishi uchun quyidagi retsept "Darnitskiy" deb nomlanadi va javdari va birinchi sinf bug'doy unini faol zirhi fermentlar va xamirturush bilan birgalikda ishlatishni o'z ichiga oladi. Pishiriqni tayyorlashning maxsus texnologiyasi sizni shubhasiz qoniqtiradigan ajoyib ta'm samarasini beradi.
Tarkibi:
- javdar uni - 500 g;
- 1-darajali bug'doy uni - 400 g;
- yangi xamirturush - 5 g;
- tuz - 15 g;
- suv - 0,5 litr.
Tayyorlash
- 160 ml suv, 220 g javdar uni va xamirni aralashtirib, fermentatsiyaga 3-4 soat qoldiring.
- Iliq qolgan suvda xamirturushlar eritiladi, ziravorlar, tuz, bug'doy unini qo'shib, aralashtirib, yana 2 soat issiqlikda isitishni ta'minlash uchun massani qo'ying.
- Yog'li shakllarga solingan nonlarni terib olish uchun asosni beradi.
- Pishiriqdagi uy qurilishi nonini 240 daraja 45 daqiqada pishiring.
Misr noni
Nonning makkajo'xori uchun retsepti ibtidoiy va o'ziga xos yondashuv yoki oshxona tajribasini talab qilmaydi. Natijada yumshoq, bo'shashmasdan ichakka tashlanadi va qoshiqdagi yoqimli quyoshli rangli tuxumning tashqarisida bo'ladi. Ushbu mahsulot ham osonlikcha kesiladi va pishirgandan keyin ham, ertasi kuni ham cho'kmaydi.
Tarkibi:
- Misr go'shti - 150 g;
- bug'doy uni - 400 g;
- yangi xamirturush - 15 g;
- tuz - 15 g;
- shakar - 20 g;
- sut - 100 ml;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 200 ml.
Tayyorlash
- Makkajo'xori iliq suvga quyiladi va 30 daqiqaga qoldiriladi.
- Xamirturushni iliq sutda eritib, shakar va tuz qo'shing, kristall eritilgunga qadar aralashtiring.
- Misr va suvi aralashmasini xamirturush bazasi bilan aralashtiramiz, sariyog ', bug'doy unini qo'shing va yumshoq to'qimaga ega bo'lgunga qadar qo'llar bilan kamida 10 daqiqa aralashtiriladi.
- Sinovni ko'tarib, yechib, shakliga o'tkazing.
- Qayta ko'tarilgandan so'ng, Misrdan nonni 200 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Kepek non - retsepti
Bug'doy unidan tayyorlangan retsepti ham qisqa, ham oddiy bo'lishi mumkin va xushbo'y hidli o'tlar, ko'katlar, jo'xori, shimoldagi urug'lar, yong'oqlar, urug'lar yoki quritilgan mevalar qatoriga kiradi. Natijada nafaqat doygunlik darajasini, balki nafaqat taqqoslanadigan foyda keltiradigan juda qimmatli mahsulot ham bo'ladi.
Tarkibi:
- kepekli ovqat - 0,5 kg;
- yangi xamirturush - 25 g;
- suv 350 ml;
- tuz va shakar - 1 choy qoshiq;
- xushbo'y qo'shimchalar.
Tayyorlash
- Xamirturushni iliq suvda eritib, tuz, shakar qo'shing, barcha kristallar erigangacha aralashtiriladi.
- Qo'shimcha qo'shing, unni to'ldiring va ozgina xamir yoğratsin.
- Substratni bir soat davomida issiqda qoldiring, undan keyin ular yoğurulur va yog'li bir shaklga o'tkaziladi
- Taxminan bir soat davomida 200 daraja nonni pishiring.
Gruzin noni
Uyda gurji nonini pishirish uchun oshxonada maxsus nonvoyxonaga ega bo'lishning hojati yo'q - odatdagi pechka etarli bo'ladi. Ushbu milliy nonning o'ziga xos xususiyati xamir tarkibiy emas, balki markali uchlari bo'lgan mahsulotlarning xarakterli shakli va markazda teshik bo'lib, unda non pishganida shishadi.
Tarkibi:
- suv - 1 stakan;
- un - 300 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- xamirturush - 50 g.
Tayyorlash
- Xamirturush va tuzni iliq suvda eritib, un va un aralashmasi qo'shilib, unib chiqing.
- Olib tashlash uchun massani issiqda qoldiring, so'ngra uni qismlarga bo'linib, har bir shaklni uzun qirralar bilan tekis kek va markazda bir teshikka bering.
- 220 darajagacha pushti pishiriladi.
Italiya noni
Italiyaning retseptlaridagi nonni pishirish boshqa deyarli hech qanday farq qilmaydi. Mahsulotning xarakterli ta'mi maxsus Italiya unini yoki uning bir nechta navlarini ishlatish orqali erishiladi. Ko'pincha xamirda zaytun yoki quritilgan pomidor bo'laklari va quritilgan xushbo'y o'tlarni qo'shing.
Tarkibi:
- un, italyancha - 0,5 kg;
- suv qaynatiladi va ishlamaydi - 250 ml;
- xamirturush - 25 g;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- tuz - 10 g;
- zaytun yog'i - 1,5-2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Xamirturush iliq suvda shakar bilan eritiladi, elinni unining yarmini to'kib tashlang va aralashtiring.
- Massani 30 daqiqagacha issiqda qoldiring, keyin unni va unning qolgan qismini aralashtiring, xamirning ko'tarilishiga va nozik tarzda siljishiga imkon bering.
- Yuqori qatlamni o'tkir pichoq bilan kesib, taxminan soatiga 190 daraja pishirib, qatlamni o'rab qo'ying.
Frantsiya noni
Frantsuz noni retsepti uni asosini pishirish va muzlatgichda saqlash imkonini beradi. Keyingi ikki yoki to'rt kun ichida xamirni yechib, non pishirasiz. Natijada ajoyib lazzat xususiyatlari va ajablantiradigan mazali rustik qobig'i bilan xursand bo'lamiz.
Tarkibi:
- suv 450 ml;
- un - 700 g;
- yangi xamirturush - 20 g;
- tuz - 15 g;
- yog '.
Tayyorlash
- Iliq suvda xamirturush eriydi va 10 daqiqadan keyin tuz va un qo'shiladi va massa yumshoq, bir xil va elastik xamirdan tayyorlanadi.
- Baza kamida 10 daqiqa davomida aralashtiriladi, keyin yog'li konteynerga o'tadi, oziq-ovqat plyonkasi bilan yopiladi va muzlatgichda 1-4 kunga qoldiriladi.
- Nonlarni shaklida frantsuz oq nonini bezatib, 15-2 soatlik masofani bering.
- Maksimal issiqlikda 10 minut va 20-30 daqiqada 180 daraja mahsulot tayyorlang.
Banan non - ta'rif
Ajablanarli darajada mazali, xushbo'y banan noni shirin desert yoki kakao o'rnini to'liq o'zgartiradi va nonushta uchun bir stakan choyga yoki stakan sutiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Pishirishni eng yaxshi ta'm sifatiga erishish uchun muvaffaqiyatga erishadigan kaliti bo'ladigan resept uchun faqat pishgan bananlarni tanlash muhimdir.
Tarkibi:
- banan - 4 dona;
- yog' - 150 g;
- shakar - 2/3 chashka;
- tuxum - 1 dona;
- un - 200 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
- Püre ichida mash banan, shakar, eritilgan sariyog ', tuz bilan chirigan tuxum qo'shing.
- Unni pishirish kukuni bilan tayoqqa aralashtirib, massani yog'li shakliga o'tkazib, 175 darajaga pishirib.