Yumshoq, aromatik pirojnoe, qip-qizil qobiq bilan barcha insonlar juda bolalikdan sevadilar. Va shuni bilish kerakki, rulo uchun mazali pirojnoe xamirini pishirish sirlarini bilib olsangiz, har doim o'zingiz kabi mahsulotlarni pishirasiz va qarindoshlaringizni xush ko'rasiz.
Xamir ovqatlar uchun retsept
Tarkibi:
- sut - 2 ta mahsulot;
- tuxum - 3 dona;
- yog' - 100 g;
- shakar - 1 dona;
- quruq xamirturush -30 g;
- bug'doy uni;
- tuz - chimdik;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Çörekler için lezzetli bir hamur hazırlamak için çanağa küçük bir süt dökün ve mikrodalgada sıcak bir duruma ısıtın. Keyin xamirturushni to'kib tashlang, aralashtiring va ularni bir-birlari bilan qoshiq bilan aralashtiring. Keyin, bir qoshiq shakar va qo'pol un ustiga tushiring. Biz shimgichni 15 daqiqaga yaqin issiq joyda qoldiramiz. Bu vaqtga kelib, biz pechni yoqib, 180 ° S haroratgacha qizdiramiz. Suv hammomida yog'ni eritib, uni olib tashlang va sovushini qoldiring. Tuxumlar silliq silliq bo'lgunga qadar shakar bilan urishdi. Taxminan xamirturush chuqur piyola ichiga quyiladi, qolgan sutni qo'shing, diqqat bilan kaltaklangan tuxumni tashlang, bir chimdim tuzni tashlang, yog'ni to'ldiring va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin oz miqdorda unni to'kib tashlang va hech qanday bo'laksiz elastik xamir yoğratsin. Uni sochiq bilan yoping va iliq joyda turish uchun uni 20 daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tgach, xamirni yechib, yana 15 daqiqa ketamiz. Keyin uni ikkita teng yarmiga bo'ling va uni ishlaydigan joyga siljitadigan pin bilan siljiting. Endi xamirturush xamirini o'simlik yog'i bilan tekis taqsimlang va bulka tayyorlashga o'ting.
Rulkalar uchun tez pishirilgan xamir
Tarkibi:
- quruq xamirturush - 11 g;
- tuz - chimdik;
- qum shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona;
- sutli sigir iliq - 250 ml;
- o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 500 g.
Tayyorlash
Pishirishdan avval, avval biz pechni yoqib, 180 ° S ga qadar qizdirish uchun qoldiramiz. Endi chuqur idishni olib, tovuq tuxumiga tashlang, bir chaynash tuzi, ozgina shakarni tashlang va iliq sigir sutiga quyiladi. Xo'sh, hamma narsani aralashtirib, kerakli miqdorda o'simlik yog'ini qo'shing. Keyin bug'doyni sirka quyib, quruq xamirturush bilan qo'shib, qo'llar orqasida qolib, bir hil yumshoq xamir yoğratsin. Keyinchalik, biz undan to'p topamiz, bir piyola ichiga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va katta oshxona sochiq bilan o'rashamiz. Biz isitish pechini o'chiramiz, xamirni o'sha erda joylashtiramiz va taxminan 25 daqiqa davomida belgilab olamiz. Bu vaqt oralig'ida biz piyolani olib, ko'tarilgan xamirni olib chiqib, bug'doy tayyorlashga boramiz.
Non uchun non tayyorlash uchun xamir
Tarkibi:
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- bug'doy unumi - 3 ta mahsulot;
- to'yingan shakar - 100 g;
- tuz - chimdik;
- yog' - 100 g;
- kefir - 250 ml.
Tayyorlash
Non pishirish uchun xamirni tayyorlash uchun, oldin sariyog 'moyini kichik bir olovda eritib, sovushini qoldiring. Keyin shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Unni sote qilamiz, uni tuz va pishirish kukuni bilan birlashtiramiz. Endi unni asta-sekin shirin moyga ayting va yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, issiq kefirga quyib, pyga ko'proq unni quyib yumshoq, elastik xamir yoğratsin. Keyinchalik, biz undan to'p topamiz, uni ishlaydigan joyga qo'yamiz, un bilan changlanadi va kepkali bilan xamirni yupqa qatlam bilan silkitamiz. Sochiq bilan qoplangan, 15 daqiqa davomida xamirni qoldiring, so'ngra bulka tayyorlashga o'ting.