Faqat Hammayoqni to'plamining retsepti butun dunyoni zabt etishga muvaffaq bo'lganini taxmin qilish mumkin! Rossiya oshxonasining bunday g'ayrioddiy mashhurligi uning ajoyib ta'mi, kaloriya miqdori va xarajati. Yo'q, bunday usulda ko'plab farqlar paydo bo'ldi. Keyinroq ulardan ba'zilari haqida gapirib beramiz.
Hammayoqni karamli va maydalangan go'shtli klassik to'ldirilgan karam
Biror narsa bilan solishtirish uchun birinchi navbatda go'shtli guruchli an'anaviy karam karamini tayyorlashni o'rganamiz.
Tarkibi:
- katta boshli karam;
- guruch donalari - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- maydalangan go'sht - 750 g;
- pomidor sousi - 240 ml;
- qaymoq - 60 g.
Tayyorlash
Guruch donalarini dastlab suv bilan yuvib tashlang, ularni ikki barobar suyuqlik bilan to'ldiring va olovga qo'ying. 15 daqiqa va guruch tayyor bo'ladi.
Yong'oqlarni maydalab bo'lgach, karam boshini ajratamiz va har bir bargini qaynoq suvda yumshatadi va yumshatadi. Agar siz eski karamdan foydalansangiz, unda pichoq bilan butun yuzani ehtiyotkorlik bilan paysalga solib qo'ying va taglikdagi qo'pol oq tomirlarni kesib oling.
Qovurilgan guruch, tuxum va maydalangan go'sht aralashmasini qatlam ustiga qo'ying, so'ngra oxirgi konvertni qavatlang va idishga soling. Hammayoqni sousini pomidor, smetana va bir necha stakan suv aralashmasi bilan yoping (qalampir bilan tuzni unutmang!).
180 daraja 60 daqiqada haroratda o'choqdagi qopqoq ostida sosda karam silosini pishiring.
Lazy karam rulo va qiyma go'sht
Hammayoqni barglarini aylantirish uchun vaqt yo'q bo'lsa, chiqish yo'li go'shtli go'sht bilan dangasa karam karam rulo tayyorlash. Aslida, go'sht va karamdan tayyorlanadigan stew, bu asl karam rulonlaridan tashqi ko'rinishdan farq qilmaydi.
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 500 g;
- guruch donasi - 3/4 qism;
- piyoz (kichik) - 1 dona;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- tovuq go'shti - 1 litr;
- o'z sharbatida pomidor - 2 ta;
- pomidor sousi - 2 ta mahsulot;
- tug'ralgan karam barglari - 3 ta mahsulot;
- dafna dukkakli yaprog'i, kekikning yamoqchasi.
Tayyorlash
Guruchni yaxshilab yuvib, bir necha stakan suv bilan to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Tovlangan go'shtni qovurilgan karam rulolarini pishirishni rejalashtirgan idishlarga o'ralgan piyoz va sarimsoq bilan o'rang. Tuzli go'sht sousini va pomidorlarni bulon bilan quying, karam va o'tlarni qo'shing. Tuxumni yarim soat pishirib, pishirilgan guruch bilan yakuniy aralashtiriladi.
Osiyo tilida go'sht va guruchli karam karam karam
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- yasemin guruch - 1 item;
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- grated zanjabil - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sabzi (katta) - 1 dona;
- shiitake qo'ziqorinlari - 120 g;
- yashil piyoz, maydanoz;
- Pekindan karam boshi;
- soya sousi - 15 ml;
- guruch sirkasi - 15 ml;
- suv - 30 ml;
- issiq sous - ta'mga.
Tayyorlash
Hammayoqni karam qilmaydigan go'shtli rulolar bilan tayyorlashdan oldin, pechni 180 darajaga qadar qizdiring, so'ngra kerakli ingredientlarni tayyorlang. Sarg'ish va qo'ziqorin bilan maydalangan zanjabilni saqlang.
Qopqoqning oq po'stlog'i qo'pol va qolgan qismi go'shtni guruch va rulon bilan o'ralgan holda yotqizadi. Issiq sousni 1: 1 nisbatda suv bilan aralashtirib, sirt yuzasi aralashmasini qo'llang. Tandirni 30 daqiqa davomida pishiring.