Tovuq shish kebab - ko'plab lazzatlanishlar bilan sevimli bo'lib, asosiy taom sifatida ham, mazali issiq atıştırmalık sifatida ham xizmat qiladi. Piknik jadvalingiz turli uchun tovuq qanotlari uchun ikkita to'liq marinadlar taklif etamiz.
Shish kebab uchun qanday mazali va tez marinadlangan tovuq qanotlari?
Tarkibi:
- Tovuq qanotlari - 1 kg;
- soya sosu - 80 g;
- zanjabil ildizi - 4 sm;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- asal - 30 g;
- Susan yog'i - 15 g;
- o'simlik yog'i - 50 g;
- issiq qalampir (er).
Tayyorlash
Tiklanishdan avval qanotlarni tayyorlash kerak, buning uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang va albatta quriting. Keyin har qanotni qolgan tuklar borligi uchun ehtiyotkorlik bilan tekshirish kerak. Barcha patlarni olib tashlangandan so'ng, suyaklarga zarar bermasdan, bo'g'inlarning qanotlarini falanksga kesib tashlang. Agar siz butun qanotlarni haddan tashqari falanxni kesmagani holda sotib olsangiz, uni kesib tashlang, siz hali ham kuyishingiz kerak bo'lgan shish kebap uchun sizga kerak emas. Endi, qolgan falanjlarda marinadlarni tezlatish uchun kesish kerak, chunki tovuq terisi tuzoqqa juda oz sindiradi. Birinchi falsafadagi kesma kichik oyoqqa, uzunlamasına o'xshaydi va ikkinchi phalanx ustida har ikki tomonning ikkita diagonal kattalikni hosil qiladi.
Endi qanotlari marinad qilinadigan idishlarga joylashtirilishi mumkin, ammo u alyuminiy yoki oddiygina emalsiz temir bo'lmasligi kerak. Soya sosini qanotlarga quyib, asalni qo'ying, albatta, asalni ishlatmasdan, albatta, shakarni bir xil miqdorda almashtirishi mumkin. Zanjabilning ildizi tozalanadi va pyuresi pyure ichida eng yaxshi retseptorga murojaat qilib pishiriladi, ajratilgan zanjabil sharbati ham qanotlarga quyiladi. Qolgan tolalar yaxshi tashlanadi, ular tuzsizlanmaydi. Sarimsoqni matbuot orqali siqib chiqarib olish mumkin, va har bir narsani bir xil grater ustiga grated va keyin tovuqni qo'shib qo'yishingiz mumkin. Yong'oq qalampir, shubhasiz, yakuniy mahsulotga chin dildan qo'shiladi.
Endi qo'llarni silkitib, qanotlarga ozgina massaj qilishni buyurib, tovuq go'shtiga tuxumni surtish kerak. Susan yog'ini qo'shgandan so'ng, bu retsepti bilan u moydan ko'ra ko'proq ziravor hisoblanadi, shuning uchun uni miqdori bilan haddan ortiq ko'tarmang. Keyin oddiy gazlangan yog'ni to'kib tashlang va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ko'mirda yanada to'g'ri va to'g'ri pishirish uchun dastlabki phalanxlarni bitta panjara panjarasida, ikkinchisi esa ikkinchi joyda joylashtirish yaxshiroqdir.
Mayonezda shish kebab uchun tovuq qanotlari qanchalik to'g'ri?
Tarkibi:
- Tovuq qanotlari - 1 kg;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- piyoz - 1 piyoz;
- pomidor - 1 dona;
- maydanoz - ½ nur;
- so'ya sosu - 50 g;
- mayonez - 150 g;
- koriandi erlari;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Qanotlari yuviladi va yaxshi quritiladi, so'ngra qolgan tomizmasini olib tashlang, agar bo'lsa, va kastryul ichiga soling. Biber, urug'larni va membranalarni olib tashlashni unutmasdan albatta blender bilan maydalash uchun qulay bo'laklarga bo'linadi. Pomidor shirnlikni va nordonni iste'mol qilishdan yaxshiroqdir, shuning uchun tovuq go'shti yanada yumshatadi, u ham kichik bo'laklarga bo'linadi. Piyozni peeling va undan ham kesib, bundan keyin tayyorlang