Qovoq, juda ko'p shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan chindan ham noyob sabzavot hisoblanadi. Pulpasida ko'p miqdorda qimmatli moddalar mavjud:
- S vitamini - sovuq mavsumda sog'lig'ini saqlash;
- B guruhi vitaminlari - charchoqni, asabiylashish, uyqusizlikni yo'qotishga yordam beradi, akne yuzini tozalaydi, mixlarni kuchaytiradi, porloq va ipak sochlarini beradi;
- A va E vitaminlari ajinlarning erta ko'rinishini oldini oladi;
- juda kam K vitamini - qon ivishiga yordam beradi;
- Vitamin T boshqa sabzavotlarda ham ko'p uchramaydi. Og'ir oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishga yordam beradi va shu bilan semirishni oldini oladi;
- Sabzavot qovoqlari orasida temir miqdori bo'yicha chempion. Shuning uchun, har bir kishi qovoqli stolda tez-tez mehmon bo'lib, yaxshi teriga ega va har doim ajoyib kayfiyatga ega;
- Qovoq meva suvi erkakning salomatligi va jinsiyligini saqlash uchun foydalidir;
- Qovoq urug'lari uzoq vaqt davomida oshqozon ichimligining bir qismi bo'lib kelgan.
Yuqoridagilarning barchasini hisobga olib, tabiiy bir savol tug'iladi: qovoqni qanday saqlash kerak.
Keling, bunday qimmatbaho sabzavotlarni saqlash uchun bir nechta variantni ko'rib chiqaylik.
Qishda o'z uyingizda qovoqni qanday saqlash kerak?
Agar o'zingizning eringizda qovoq yetib kelgan bo'lsangiz, u bahorga qadar uning xavfsizligini ta'minlashga muhtoj. Buning uchun, quruq ob-havo sharoitida, sentyabr oyining o'rtalarida ko'rpa-to'shakdan chiqariladi , tercihen birinchi kuzgi sovuqdan oldin. Qovoq, quruq va qattiq bo'lishi kerak bo'lgan kichik peduncle bilan birga butadan yirtilib ketgan.
Peduncle uchun, ayniqsa, katta va og'ir mevalarda, bu chiqib ketishi mumkin, va maydalanadigan joydan sabzavotni parchalash jarayonini boshlashi mumkin emas. Qovoq, saqlash uchun tayyorlash, bir hafta davomida quyoshda quritilgan. Agar hosil yig'ish paytida qovoq sirtini chizib qo'ysa, ularning ustiga bakteritsid yamoqlarni yopish orqali oluklar va sayoz chizmalar tuzalib ketishi mumkin. Namlikdan himoyalangan quruq joyda quriting. Qovoq qobig'i qattiqlashganda, mevalar 15-20 darajali istalgan harorat bilan quruq va qorong'i saqlash joyiga o'tkaziladi.
Qanday qilib qovoqni kvartirada saqlash kerak?
Shaharda yashab turgan bozorda pishmagan meva sharoitida 1-2 oylik pishganlik va to'liq pishib yetishadi. Qish oylarida, qovoq uchun, burchak quyosh nuriga kirish imkoni bo'lmagan qora qorovulxonaga o'rnatiladi.
Vaqti-vaqti bilan meva tekshirilishi kerak. Chirishqoqlik belgilari mavjud bo'lganda, ta'sirlangan joylar sog'lom to'qimalarga kesiladi va chiroqlar sham yoqasida yonadi. Qovurilgan mevalar birinchi marta egan.
Kesilgan qovoqni qanday saqlash kerak?
Kesilgan qovoq go'shti bir necha hafta davomida muzlatgichga tushirilishi mumkin, ammo ko'pi yo'q, aks holda chirish jarayoni boshlanadi va mahsulot tashlanadi.
Uzoq muddatli saqlab qolish uchun, qovoq parcha kesib, yaxshilab quritiladi, 300-600 g qatlamlarda plastik sumkalarga qadalgan va muzlatgichga yuboriladi. Paketlar havo kabarcığı holda imkon qadar qattiq tarzda paketlenmelidir. An'anaviy plastik torbalar o'rniga do'konda muzqaymoq uchun maxsus sumkalar va tovoqlar sotib olishingiz mumkin.
Qishda, kerak bo'lsa, kesilgan qovoq bir necha usul bilan eritiladi:
- muzlatgichda taxminan 10-12 soat davomida;
- xonada 4-5 soat;
- Mikroto'lqinli pechda yoki pechda;
- muzlatilgan mahsulot bilan qopqoq ichiga suv kiritishiga yo'l qo'ymagan holda, issiq yoki issiq suvli idishda.
Qishda qovoqni qanday saqlash kerakligi haqida oddiy qoidalarni o'rganib, o'zingizga va oilangizga foydali va qimmatbaho mahsulot bilan yozga qadar , pechda yoki boshqa qiziqarli tarzda qovoq pishirish orqali berishingiz mumkin.