Hindiston bayram ziyofatiga ko'proq mos tushadi, chunki uni tayyorlash uchun juda ko'p vaqt ketadi va u juda shov-shuvli ko'rinadi. Biroq, an'anaviy menyuda ko'p variant mavjud. Bugungi kunda biz pechda turkiyani qanday va qancha pishirish haqida gaplashamiz. O'z ta'mingiz bo'yicha ta'riflarni tanlang va ajoyib ovqatlar tayyorlang.
Tandirda pishirilgan bir turkiy retsepti
Tarkibi:
- turkiy tana go'shti - 4-5 kg;
- mandarinlar - 7 dona;
- soya sosu;
- ziravorlar (qalampir, safran);
- pishloq - 90 g;
- piyoz - 120 g.
Tayyorlash
Biz mandarinlarni tozalaymiz va ulardan sharbatni siqib chiqaramiz. Biz uni ziravorlar va soya sousi bilan birlashtiramiz - marinad tayyor.
Qushlarni kosasini yuvib, barcha suv tomchilarini olib tashlash uchun qog'oz peçete bilan qisqa yuvib tashlang. Hindistonni baharatlı mandarin sharbati bilan to'kib tashlaymiz va 10 soat sovuqda qoldiramiz. Har 2-3 soatda biz uni olib chiqib, qoshiqli shisha idishga solamiz va uni namlang. U qurib qolmasligi uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab qo'yamiz.
Pishirish uchun qisqichni oling. Biz uni oldindan tayyorlangan piyoz suti bilan jo'natamiz, turkiyani silkitamiz, qisqichni yoping va pechda pishiriladigan varaqqa qo'ying. 2 soat o'tishi kerak. Keyin qisqichni kesib, qushni pishlok chipsiga sepib, yana 30 daqiqa pishiring. Porloq bir qobiq pishirish tugashini xabar qiladi.
Qanday qilib butunxonada folga pishiriladi?
Tarkibi:
- butun turkiya - taxminan 5-6 kg;
- suv - 5 l;
- jigarrang shakar - 80 g;
- quritilgan shamlardan;
- qalampir;
- tuz;
- yumshoq sariyog '- 180 g.
Tayyorlash
Hindistonni tuklarni qoqib tashlaymiz, agar bironta tukli bo'lsa, uni yuvib, uni katta konteynerga yuboring, masalan, 10 litrli kostryulkalar.
Ayoz, qalampir, tuz va jigarrang shakar bilan birgalikda suvni qaynatamiz. Shakar va tuz kristallari eritilib, ziravorlar o'zlarining hidini bo'lishlari kerak.
Qushni sovuq baharatlı eritma bilan to'ldiring. Keling, Hindiston sochilgan qadar kutib kerak. Odatda bu kamida 24 soat davom etadi, ammo siz 5 soatga joylashasiz.
Eritmani to'kib tashlang va jasadni peçete bilan uyushtiring. Biz uning ko'kragini forma bilan yopamiz va folga bilan yopamiz, hech qanday yoriqlar bo'lmasligi uchun qirralarni bog'lab qo'yishni unutmaymiz. 2 soat davomida o'choqqa qo'yamiz. Endi pishirishning ikkinchi bosqichi keladi. Biz folga olib tashlaymiz va sariyog' bilan qushni surtamiz. Biz yana bir soat mobaynida pechda pishiramiz.
Turkiya, olovli pishiriq bilan pishirilgan
Tarkibi:
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Turkiya - 2300 g;
- tuz;
- sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
- olma - 3 dona;
- yog' - 80 g;
- qalampir.
Tayyorlash
Olmalar yuviladi, biz ularni yadrodan olib tashlaymiz va ularni kubiklarni olib tashlamaymiz. Peeled turkey parchalari tuz, qalampir, xantal va sarimsoq bilan ovlanadi. Keling, 15 daqiqa davomida yotamiz. Achchiq sharbatlar bilan olovga chidamli shakldagi almalarda birlashamiz, eritilgan sariyog 'bilan quyiladi va 1 soat davomida pechda pishiramiz.
Turkiya kartoshka bilan o'choqda pishirilgan
Tarkibi:
- piyoz - 180 g;
- Turkiya - 900 g;
- zaytun moyi;
- yangi bibariya;
- sirka balsamikasi - 2 choy qoshiq.
- yangi kekik;
- quritilgan qalampir aralashmasi;
- sabzi - 180 g;
- tuz;
- kartoshka - 600 g.
Tayyorlash
Sabzavotlarni kesib tashladik: sabzi - yupqa tilim, piyoz - halqalar, kartoshka - tilim. Piyoz va sabzi yog'dan yog'langan yog'ga chidamli idishga joylashtiramiz. Yuqoridan yuqoridagi turk va kartoshka bo'laklarini taqsimlang. Barcha balsamik sirka va yog'ning qolgan qismini to'kib tashlang, yangi o'tlar va qalampir aralashmasi bilan aralashtirib, tuz va pishirishda 1 soat davomida pishiring.