Cho'chqa qovurg'alari o'zlarida yaxshi, faqat pishiriqda yoki grilda, shuningdek, qozonda yoki qovurilgan idishda taroqlangan va turli marinadlar yordamida haqiqiy go'sht nozikligiga aylanadi.
Biz juda ajoyib cho'chqa qovurg'alari uchun eng yaxshi navlarini taklif qilamiz.
Oshxonadagi cho'chqa go'shti uchun soya sosu bilan mazali taom tayyorlang
Tarkibi:
1 kg cho'chqaning qovurg'alarini hisoblash:
- so'ya sosu - 65 ml;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tomat pastasi - 60 g;
- xantal - 25 g;
- asal suyuqligi - 15 g;
- tozalangan suv - 110 ml;
- limon sharbati - 25 ml;
- piyoz - 180 g;
- sarimsoq chinnigullari - 5-6 dona.
- kimyon - ta'mga;
- qora qalampir - 10 g;
- qora qora qalampir - 5 g;
- qizil qalampir - ta'mga;
- tuz katta - 15 g yoki ta'mga.
Tayyorlash
Piyoz va sarimsoq kabuklardan qutuliladi va kichkina kubiklar yoki uzuklar bilan parchalanadi. Biz bir piyola sarimsoq massasini qo'yib, tuz bilan sepib, bir necha qo'llar bilan yoğamiz. Keyin soya sousida, o'simlik yog'ida, limon sharbati va suvga quying. Tomat pastasini, xantalni va asalni, ziravorlar miqdori, zamin qalampiri, zamin qora va qizil qalampir qo'shing, ilgari qaynatilgan va sovuq suvni qo'shing va aralashtiring. Olingan tuzsizlanishda to'g'ri tayyorlangan cho'chqa qovurg'alarini yaxshilab pishiring va ularni bir necha soat davomida marinatib chiqing. Ularni sovitgichda kechalari qoldirib, pishirishni boshlash ideal.
Pechdagi qovurg'alarni pishirganda, biz ularni pishirish tepsiga solingan yog'li folga pergamentiga yoyib chiqdik va keyin biz yong'oqqa chidamli idishlarni joylashtiramiz, unda biz tuzlamoqdagi qoldiqlarni quyamiz. Pishirish vaqtida ularni har o'n besh daqiqa ichida qovurg'alar bilan sug'oramiz. Pechning harorat rejimida 175 daraja bo'lishi kerak va pishish vaqti kerakli yumshoqlik darajasiga bog'liq, lekin kamida bir soat bo'lishi kerak.
Grilda asal-xantal yogurtida cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa qovurg'alari - 950 g;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- xantal - 25 g;
- asal suyuqligi - 30 g;
- tozalangan suv - 40 ml;
- qora qora qalampir - 5 g;
- go'sht uchun ziravorlar - ta'mi bilan;
- tuz katta - ta'mga.
Tayyorlash
Tandirda xantal, suyuq asal, o'simlik moyi va suvni aralashtiramiz, go'sht uchun ozgina tuz, maydalangan qalampir va ziravorlar qo'shing, har tomondan oldindan yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shti qovuriladi. Biz ularni muzlatgichda bir necha soat uzumzorlar uchun qoldiramiz va keyin uni panjaraga qo'yamiz va muntazam ravishda qaytib, qolgan tuzlamani quyib, mo''tadil issiqlikda grilga pishiramiz.
Muvaffaqiyatli tuzlamoq faqat grilda qovurilgan yoki pishiriq kaburgi ichida pishirilgan emas. Qopqoq ostida bularni sindirib, biz taomning bir xil darajada qiziqarli va boy ta'miga ega bo'lamiz. Biz qo'ziqorin cho'chqa qovurg'alari uchun eng yaxshi marinadlardan birini taklif etamiz.
Soya sousi bilan cho'chqa go'shti uchun to'ldirilgan jo'ka
Tarkibi:
1 kg cho'chqaning qovurg'alarini hisoblash:
- soya sosu - 120 ml;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- asal suyuqligi - 80 g;
- tozalangan suv - 220 ml;
- sarimsoq chinnigacha - 3-4 dona.
- qora qora qalampir - 5 g;
- qizil qalampir - ta'mga;
- tuz katta - ta'mga.
Tayyorlash
Tuxum uchun, soya sosini, suyuq asalni va toza suvni bir piyola ichiga aralashtiring, tozalangan va ezilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va aralashtiring. Cho'chqa qovurg'alari meniki, biz namlikdan tushamiz, qisqartirilgan maydonchalarga, ozgina tuzga, erga qizil va qora qalampirli mavsumga kesib tashlang va bundan oldin tayyorlangan ikki yoki uch soatli tuzlamaga quyiladi.
Qovurilgan o'simlik yog'i bilan qovurilgan o'simlik yog'i bilan har tomondan qirmizi rangga tozalang, so'ngra ularni namlangan tuzli idishni quying, kamida olovning zichligini kamaytiring va qirq yoki ellik daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.