Xushbichar Abxaz ziravorlari bizning jadvallarimizda allaqachon tanish edi. O'tkir Adjika universal maqsadga ega, u sho'rvalar, issiq idishlarga qo'shilishi yoki an'anaviy tarzda go'sht uchun sosli dip sifatida ishlatilishi mumkin. Qish uchun Adjika bilan to'ldirish quyida keltirilgan retseptlarimizga yordam beradi.
Qish uchun o'tkir Adyika
Tarkibi:
- issiq qalampir - 500 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- yong'oq - 50 g;
- silantro - 1 hovuch;
- bazilik - 1 choy qoshiq;
- dereot - 1 choy qoshiq;
- mazali - 1 1/2 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Dastlab qo'llaringizni qo'lqoplarga qo'yish, qizil qalampirni yuvish, kesish, urug'larni va dastani olib tashlash va keyin iliq suv bilan podalarni to'kib tashlang. Biz qalampirni 2-3 soat davomida yuk ostida suvda qoldiramiz, keyin suvni to'kib tashlaymiz va go'sht maydalagich orqali o'tqazib qo'yamiz yoki yong'oq, sarimsoq va o'tlar bilan birga aralashtiramiz. Sdabrivaem tuz bilan ta'mi va banklarga quyinglar.
Klassik adjikda bakteriyalardan saqlanadigan idishlarni 3-4 oy turishi mumkin, ammo qaynoq sousni 3-4 oy turishi mumkin, ammo sutni uzaytirishni istasangiz, sousni qaynatib, steril qutilarga quyib qo'yish kerak bo'lgan juda ko'p flavonoidlar mavjud.
Qish uchun qahvalarda Adjika uchun retsept
Tarkibi:
- qovoq - 1,5 kg;
- pomidor - 750 g;
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 2 bosh;
- shirin qalampir - 300 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- issiq qalampir - ta'mga;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Sabzavotlar yuvish va qobiq. Biz go'sht maydalagich orqali pomidor, qovoq, qalampir va sabzi atlaymiz yoki biz blenderda ovchilamiz. Sabzavot pyureiga sarimsoq, tuz, shakar, issiq qalampir qo'shing va idishni pechka ustiga qo'ying. Tushim Adjiq 30-40 daqiqada iliq idish va rulon ustiga quydi.
Qish uchun almalardan Adjika
Tarkibi:
- pomidor - 1,5 kg;
- olma - 500 g;
- sabzi - 3 dona;
- sarimsoq - 2-3 bosh;
- qizil capsikum - 1 dona;
- sirka - 125 ml;
- o'simlik yog'i - 125 ml;
- shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Sabzavotlar toza, meniki, olma ichidan yadroni olib tashlaymiz. Biz mevani go'sht maydalagich orqali o'tqazamiz yoki blender bilan maydalamiz. Sarimsoq matkasi va urug'lardan tozalangan qalampir orqali pyure kartoshkani kesib oling. 35-40 daqiqaga qaynatiladi, so'ngra yog', sirka, shakar, tuz qo'shing va yana 15 daqiqa davomida olovda saqlang. Biz steril qutilarga va rulonlarga olma adjika tushiramiz.
Agar siz yana asl retseptni sinashni istasangiz, unda qish uchun o'riklardan adjika tayyorlang. Pishirish tamoyili bir xil bo'lib qolaveradi, faqat olma donalarning ekvivalent miqdoriga o'zgaradi.