Ko'cha ko'chishi bilanoq, bizning yurtimizning har bir aholisining ruhi tabiatga cho'ziladi. Bunday sayohatlarning o'zgaruvchan hamkori, qoida tariqasida, chiroyli piknikdir, toj kostryulkalar yoki go'shtli go'shtli idishlar. Ko'pincha bunday ovqatlar uchun cho'chqa go'shti tanlanadi, shu maqolada ovqatni diversifikatsiya qiladigan eng mazali cho'chqa marinadlari uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Qanday cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun pishiriladi?
Tarkibi:
- yangi chilli murch - 2-3 dona;
- kimin-1 choy qoshiq;
- corynadeur - 1 choy qoshiq;
- doljin - pinch;
- oregano - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- chigirtkalar - 2 dona;
- tuz - qoshiqning 1 1/2 choy qoshig'i;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- quruq qizil sharob - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sharob sirkasi - 5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Yangi qalampir panjara ustiga qo'yib, teriga quyuqlashmaguncha olovda qoldiring. Keyin, qalampirni tozalash, urug'larni va filmlarni olib tashlash. Biz qalampirni har xil ziravorlar bilan birgalikda ohak ichiga qo'yamiz va uni moyga aylantiramiz. Bundan tashqari, sarimsoq bilan piyoz silamoq va xamir qorishmasini tuzlamoqqa qo'shamiz. Biz sirka, sharob va go'sht bilan yog'ni suyultirib yuboramiz. Bu qorishmada cho'chqa go'shtini kuniga 30 daqiqadan boshlab berish mumkin.
Pishiriq yoki shoxga cho'chqa go'shti uchun tayyorlangan sho'rva
Tarkibi:
- ananas bo'laklari - 1 dona;
- soy sosu - 1/3 asr;
- asal - 1/3;
- sharob sirkasi - 1/4 asr;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zamin zanjabili - 1 choy qoshiq;
- zamin chinnigacha - 1/4 choy qoshiq.
Tayyorlash
Sarimsoq matbuotdan o'tib, ananas va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Blenderning tarkibini bir hil pyuresa bilan sindirib, undan keyin pyureni asal, sharob sirkasi va soya sosini to'ldiramiz. Biz cho'chqa go'shtini qaynatamiz va marinadlash uchun qoldiramiz.
Pishirish usulidan qat'i nazar, siz ushbu ta'mli pishgan go'sht, o'zingizga yoqimli va karamellangan qobiq bilan sizni xursand qiladi.
Cho'chqa go'shti uchun xantal to'ng'iz
Tarkibi:
- Dijon xantal - 1/3 asr;
- zaytun moyi - 1/4 asr;
- oq sharob sirkasi - 1/4;
- quruq shamlardan - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- bar barglari - 2-3 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Harçta, adaçayı, dafna barglari, sarimsoq va bir pinch tuzi qo'yib, har bir narsaga homojenlik uchun öğütülür, keyin hosil bo'lgan xamirni xantal bilan aralashtiramiz. Biz zaytun moyi va sirka bilan xantal aralashmasini qilamiz. Biz cho'chqa go'shti qismini to'kib tashlaymiz va 2-3 soat davomida ta'm va aromatik bilan namlangan holda qoldiramiz.