Bundan tashqari, ichimliklarni to'ldirish bilan tovuqni pishirish shundaki, pishirish vaqtida qush siz tana go'shtiga qo'ygan barcha lazzat va lazzatlarni o'zlashtira oladi, shuningdek, yuqori harorat ta'siri ostida chiqarilgan go'sht sharbatini va yog'ni to'ldirishni ta'minlaydi. Chiqib ketish go'sht va garnitarning uyg'unligi bilan ajralib turadi. Bu xizmat faqat sous va yangi sabzavotlar bilan to'ldiriladi.
Guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq retsepti
Quritilgan mevalarni to'ldirishga imkon beruvchi engil shirinlik har doim parranda idishlarida gurmeler tomonidan qadrlanadi. Retseptur bundan buyon - indikatorlarning klassik kombinatsiyasi har doim g'alaba qozonishining bevosita isbotidir.
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1,5 kg;
- konyak - 60 ml;
- o'riklarni, quritilgan o'rik va kerosinlarning aralashmasi - 160 g;
- zaytun moyi - 15 ml;
- champignons - 160 g;
- piyoz - 80 g;
- sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
- pishirilgan guruch - 3 ta mahsulot;
- Provencal o'tlar, quritilgan bibariya - 1/2 choy qoshiq;
- cayenne qalampir, yong'oq - chimdik.
Tayyorlash
Azizillo, mayinbo'yi va quritilgan o'rik konyaklarini quyib, taxminan bir soat davomida xushbo'y hidi va ichimlik ta'mi bilan matolarni qoldiring.
Isitilgan yog'da champignon va sarimsoq qismlari bilan tug'ralgan piyozni saqlang. 10 daqiqadan so'ng qovurilgan idishning mazmuniga, ho'llangan mevalarni, ziravorlar bilan o'tlarni qo'shing va to'ldirishni ta'minlang. Pishirilgan guruchni meva aralashmasiga qo'shing va aralashtiring. Tovuq karkasidagi hosil bo'lgan bo'shliqni to'ldiring va guruchning qolgan qismi qush atrofiga tarqaladi, shuning uchun pishirish vaqtida chiqarilgan yog 'uni sochadi. Guruch va o'rik bilan to'ldirilgan tovuq, folga ostidagi pechda 180 daraja bir yarim soat davomida pishiriladi. Biroz vaqt o'tgach, folga o'chirildi va tana go'shti ustidagi kakikul grill ostida qahva qaynatiladi.
Pechdagi guruch bilan to'ldirilgan tovuqni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- katta tovuq tana go'shti - 1 dona. (qariyb 1,8 kg);
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- adaçayı va rozmarin - har ikkala novdani;
- oq sharob - 140 ml;
- bir hovuch gilos pomidor;
- guruch - 80 g;
- piyoz - 120 g;
- sabzavotli bulyon - 250 ml.
Tayyorlash
Guruch sabzavotli bulonda qaynatiladi. Bir tomchi issiq yog'da piyozni adaçayı barglari, bibariya va tug'ralgan sarimsoq bilan salting. Tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqa davomida aromatik sabzavot aralashmasini qaynatilgan guruch bilan birlashtirib, sharob bilan to'kib tashlang. Qovurilgan idish quruq bo'lsa, to'lg'azish tayyor bo'ladi.
Tovuqni guruch bilan to'ldirishdan oldin, tovuqni zaytun moyiga ega bo'lgan qush, dengizning tuzli saxiy qisqichi bilan. Bo'shliqni guruch bilan to'ldiring, tovuqning oyoqlarini bog'la va tish plashi bilan qanotlarni filtrga bog'lab qo'ying.
Tovuqni oldindan qizdirilgan 190 daraja pechda 40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 210 darajaga ko'taring va qush terisini jigarrang qiling.
Rays bilan to'ldirilgan tovuq retsepti
Agar avval biz butunlay pishirilgan guruch to'ldirilgan tovuqni muhokama qilsak, unda bu retseptda biz tovuqning kunlik shakliga e'tibor qaratamiz - tovuq go'shti filetosining xushbo'y aralashmasi bilan sigir va yasemin guruchi bilan to'ldirilgan.
Tarkibi:
- qaynatilgan yasemin guruch - 2 ta;
- tovuq filesi - 650 g;
- qora mol go'shti - 220 g;
- har qanday yong'oqning hovuchasi;
- zamin chinnigullari, doljin, zerdeçal, kardamom - 1/8 choy qoshiq;
- muzlatilgan yashil no'xat - 70 g.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda ozgina yog'ni isitgandan keyin, uni go'shtni qovurish uchun foydalaning. Qoramom, doljin, zerdeçal va yaxshi pinch tuzi bilan zamin chinnigullar aralashmasi bilan, mol go'shti parchalanib ketgandan keyin. Go'sht qahva bo'lgunicha kutib turing, so'ngra qaynatilgan guruch va yong'oq bilan uni birlashtiring.
Tovuqli filetalar "kitob" bilan ochilib, oxirida emas, yarmida kesiladi. Filning yarmidan birida to'ldirishning bir qismi yotadi va ikkinchi yarmini qoplaydi. Tishchalar bilan filetolarni to'g'rilab, so'ngra pechda 190 darajaga qadar qizdiring. Guruch bilan to'ldirilgan pishirilgan tovuq yarim soatdan keyin tayyor bo'ladi.