Shish kebab tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Quyida sizga kefirdan shish kebab uchun tuzlamoq qilishni aytamiz. Shu tarzda tayyorlangan go'sht juda yumshoq va mazali bo'ladi.
Kefirda shish kebab uchun sho'rva
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,7 kg;
- kefir 3.2% yog' miqdori - 500 ml;
- shakar - 10 g;
- tuz;
- piyoz - 500 g;
- qalampir.
Tayyorlash
Biz cho'chqa go'shti bo'yalgan bo'yinlarni parchalab tashlaymiz. Piyozning yarmi katta darajada cho'kib ketgan yoki kattagina dazmollayotgandir. Piyozni go'sht, aralashtiramiz, tuz va qalampir joylashtiramiz. Kefirga asta sekin quying va yaxshilab aralashtiramiz. Go'sht kefir bilan yaxshilab pishiring, shakar qo'shiladi va aralashtiriladi. Qolgan piyoz, halqa bilan maydalangan va yuqoridan joylashtirilgan. Go'shtli idish yopiq va xonada bir soat o'ngga qo'yiladi. Keyin sovuqni 12 soat davomida qo'yib yubordik, go'shtni piyozchalar va qovurg'alar bilan almashtiradigan shishlarga uloqtirdik.
Kefir va limondan shish kebab uchun sho'rva
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 2 kg;
- limon - 2 dona;
- piyoz - 800 g;
- yangi daraot - 2 dona;
- pomidor - 500 g;
- kefir - 900 ml;
- tuz;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Avval yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shti, kichik bo'laklarga bo'linadi. Biz go'shtni idishga solib, tuz, ziravorlar va aralashtirib sepamiz. Piyoz biqinlari. Limonni yarim doira bilan kesib tashladik. Pomidorlar bir necha qismlarga bo'linadi. Kichik arpabodiyon. Barcha ingredientlarni go'shtga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi kefirni to'kib tashlang, yana aralashtiramiz va sovutgichda soatni 8-10 ga olib tashlang.
Kefirdagi shish kebab uchun sho'rva - retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- qora qalampir - 10 dona;
- piyoz - 800 g;
- kefir - 800 ml;
- xop-suneli - 20 g;
- tuz.
Tayyorlash
Piyozni kichkina kesib oling, sharbat hosil bo'lguncha uni qo'llar bilan yoğamiz, qovurish uchun chuqur idishga soling, xops-suneli, qalampir va aralashtiramiz. Go'sht bo'laklarga bo'linib, piyoz massasiga qo'ying, kefir bilan yuqoridan aralashtiring va quying. Idishni qopqoq bilan yoping, yaxshilab silkitib, sovuqda qoldiring va uni 3 soatga qoldiring. Umuman olganda, bunday kefirda guruch 3 soatdan 24 soatgacha bo'ladi.
Yogurtda cho'chqa go'shtidan olingan shish kebab - tuzlangan yong'oq retsepti
Tarkibi:
- kefir 1% yog '- 500 ml;
- Cho'chqa go'shti - 2 kg;
- piyoz - 450 g;
- shish kebab uchun ziravorlar aralashmasi - 25 g;
- tuz.
Tayyorlash
Piyozni pishiring. Biz yuvilgan go'sht qismini, tuz, pritirushivaem ziravorlarini yuvamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Biz 3 litrli idishni olib, pastga piyoz quyib, keyin go'sht, yana piyoz va yana go'sht, yana piyoz qo'shamiz. Kefir bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va kechasi sovuqda tozalang. Va ertalab siz allaqachon mazali va tender shish kebablarini qovurasiz.
Choy cho'chqachidan shish kebab uchun kefirli sho'rva - retsept
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 2 kg;
- Gazsiz minerallar - 500 ml;
- piyoz - 900 g;
- kefir - 550 ml;
- tuz.
Tayyorlash
Mineral suvni kefir bilan aralashtiramiz, halqalarni ezadigan piyozni seping va ta'mga tuz qo'shing. Cho'chqa bo'yni katta bo'laklarga bo'linib, uni tayyorlangan tuxumda joylashtiring. Taxminan 12 soat davomida sovuqqonlikda turamiz, so'ngra ajoyib shish kebablarini qovuraymiz.
Kefirda shish kebab uchun sho'rva
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- piyoz - 300 g;
- kefir - 220 ml;
- dereot - 1 shamlardan;
- limon katta - 1 dona;
- gazli mineral suv - 200 ml;
- tuz.
Tayyorlash
Go'sht sovuq suv bilan yuviladi, keyin bo'laklarga bo'linadi va idishga joylashadi. Biz piyozlarni halqalarni kesib tashladik. Limonni kesib oling, arpabodiyonni qaynatib oling. Kefirni mineral suv bilan aralashtiramiz, go'sht piyozi bilan piyoz qo'shing, limonli bo'laklarni, to'ldirilgan arpabodayni qo'shing va suv va kefirning suyuq aralashmasi bilan quying. Biz soatni sovuqqa 5 soatda qo'yamiz, keyin shish kebablarini tayyorlashni boshlaymiz.