Qish uchun qo'ziqorinlarni tayyorlashning eng aniq va oddiy usuli quriydir. Siz mevalarning quyuq quyosh ostida quritilishi mumkin, lekin derazadan tashqaridagi havo kerakli darajada uzoq bo'lsa, siz tabiiy sharoitlarni pech yoki maxsus dehidrator kurutgich bilan almashtirishingiz mumkin. Agar qo'ziqorinlar to'g'ri quritilgan bo'lsa, unda ular dastlabki idishlarda, yonma-yon ovqat va soslarda ishlatilishi mumkin. Quritilgan qo'ziqorinni qanday tayyorlash haqida tafsilotlar haqida batafsil gaplashamiz.
Shiitake qo'ziqorini qanday tayyorlanadi?
Quritilgan shiitake qo'ziqorinlarining eng mashhur dasturi sho'rvalar tayyorlashdir. Woody sharq qo'ziqorinlari lazzat bilan to'la va klassik yapon miso sho'rini to'ldiradigan qiziqarli to'qimalarga ega.
Tarkibi:
Suv uchun:
- zanjabil ildizi - 5 sm;
- dengiz suvi kombu (quritilgan) - 4 barg;
- Quritilgan shiitake - 6 dona;
- miso pastasi - 55 g;
- limon sharbati;
- suv 1,9 litr.
Sho'rva uchun:
- Tofu pishloq - 175 g;
- Quritilgan shiitake - 8 dona;
- Susan yog'i - 25 ml;
- sous shirucha - 5 ml;
- Qovunli makaron mahsulotlari - 355 g;
- yashil piyoz - 2-3 gulkar.
Tayyorlash
Quritilgan qo'ziqorilarni to'g'ri tayyorlamasdan oldin, ularni ho'llash kerak. Bu qoida faqat bulonga qo'shimcha ravishda keladigan qo'ziqorinlarga qo'llaniladi, sho'rva uni o'zi qaynayotgan suvda quritiladi. Qaynayotgan suvda qo'ziqorin bilan birgalikda yosun va zanjabil yuboriladi. Yarim soatdan so'ng, suyuqlik suziladi va unda miso va limon sharbati paydo bo'ladi.
Ovqat pishadigan bulonga ketadigan vaqt ham sarf bo'lmasligi kerak. Tofu tayyorlang, tug'ralgan va issiq sous va Susan moyi bilan tajriba qiling. Keyinchalik pishiriq buyumlari 9 daqiqa davomida 200 daraja pechga yuboriladi.
Ichilgan qo'ziqorilarni kesib, ularni issiq bulonga qo'shing. Bundan tashqari, makaronni qaynatib, sho'rvaga soling. Tovuqni tofu bo'laklarga qo'shib, piyoz patlariga sepib, xizmat qilish.
Quritilgan qo'ziqorini kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin?
Kartoshka - bu noyob mahsulot bo'lib, ulardan biri eng kuchli ziravorlar bilan do'stlashishga qodir. Ulardan biri o'rmon qo'ziqorinlarining ta'mi. Quritilgan hosilni sevimli taom, kartoshka gratinida boshlash mumkin.
Tarkibi:
- quritilgan oq qo'ziqorinlar - 35 g;
- pancetta - 185 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- piyoz - 115 g;
- kekikning novlari - 2 dona;
- krem - 235 ml;
- sut - 115 ml;
- chinnigullar yong'og'i;
- kartoshka ildizlari - 980 g;
- grated gruyere - 115 g.
Tayyorlash
Ovqatlanishdan oldin, bizning holatda - qovurdoq, quritilgan pichoqlar 115 ml iliq suv bilan to'ldirib, 20 daqiqaga qoldiring. Biroz vaqtdan keyin ortiqcha namlikni siqib, qo'ziqorilarni kesib tashlang.
Issiq qovurilgan paxta pancetta po'stini jigarrang, qolgan qismi esa piyozni ishlatish uchun ishlatiladi. Piyozlar shaffof bo'lganda, ularni kekik bilan sepib, qo'ziqorinlar qo'shing. Qo'ziqorinlarni chayqatkaga bering.
Qo'ziqorinlardan so'ng sut va qaymoqqa qolgan suvni to'kib tashlang, mushtni qo'shing va barchasini isitib oling. Qatlamlar shaklida yupqa kartoshka bo'laklarini, qo'ziqorinli qovurdoq va pishloqni joylashtiring, sut sepsin va qatlamlarni takrorlang. Qoldiqli piyola bir soat davomida 180 daraja pechka bilan isitiladi.
Quritilgan qo'ziqorinlardan sho'rva qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 25 g;
- zaytun moyi - 45 ml;
- piyoz - 115 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- sabzavotli bulon - 480 ml;
- yangi shampignons - 510 g;
- bir hovuch yashil ismaloq;
- quruq oq sharob - 65 ml.
Tayyorlash
Quritilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida qoldiring. Spasertsuyte piyoz bilan yangi qo'ziqorin va ortiqcha namlik bug'langandan so'ng, oq qo'ziqorin va sarimsoq qo'shing. Suv, sharob va qo'ziqorin suvining yarmini to'kib tashlang, qaynoq va tovuq sho'rva sholining ismaloq bilan kuting. Po'rni sho'rva bilan aralashtirib, xizmat qiling.