Shish kebab uchun yuzlab yoki hatto minglab turli xil marinadlar har qanday qidiruvchini o'ziga jalb qilishi mumkin. Shuning uchun sizlarga faqat uchta marinadlar retseptini taklif etamiz, lekin mazmuni va ishlatilishida butunlay boshqacha.
Qo'ziqorin shish kebab uchun sirkali qayrag'ochni ta'riflang
Bu tuzlangan yog 'uchun juda foydali va juda yosh yong'oq uchun mos, yangi qo'zichoq go'shti uchun ishlatilmasligi kerak.
Tarkibi:
- piyoz - 3 piyoz;
- o'simlik yog'i - 60 g;
- sirka sharbati (engil) - 30 g;
- limon - 1 dona;
- shakar - 20 g;
- kekik
- mazali;
- oregano;
- marjoram;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Piyoz qobig'i va ikkita ampul faqatgina katta miqdordagi halqalarga aylanadi, shunda keyinchalik u ko'mirni alohida yoki go'sht bilan qovuradi. Va kartoshka pyuresi, kichik grater yoki oddiy blenderda uchinchi piyozni maydalang. Shunday qilib piyoz suvi barcha go'shtlarga tushadi va kerakli natijani beradi. Olingan pyure kartoshka, yog'da quying, limonni siqib, tuzlamada suyaklarni olmoqchi emas. Keyin tuz, ziravorlar va shakar qo'shing, kislotani sirka va limon sharbati bilan muvozanat uchun talab qilinadi. Piyoz halqalarini to'kib tashlangandan keyin va zo'rg'a mixlang, shunchaki uzukni buzmaslik uchun. Endi bu taomni go'sht bilan aralashtiramiz va sirka qo'shamiz va go'sht bilan pishirishdan oldin 3-4 soat davomida aralashtiramiz. Bu vaqtdan keyin u endi yumshatmaydi, balki go'shtni isitadi, aslida teskari jarayonni yaratadi.
Shish kebabini qo'ylardan sharob uchun eng yaxshi va eng mazali yodgorlik
Bu marinada Abxaziya deb ham ataladi, u o'tkir sevuvchilar uchundir. Go'sht engil yoqimli no'xat bilan olinadi.
Tarkibi:
- sharob oq quruq - 250 g;
- O'tkir abxaziya adjika - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 3 piyoz;
- tuz - 10 g;
- sarimsoq - 1 tish;
- oregano;
- kekik
- silantro.
Tayyorlash
Alohida yirtqichlardan sharobni to'ldiring va aralashmani yaxshilab aralashtirgandan so'ng Adjika bilan aralashtiring. Sarimsoq piyozi o'zboshimchalik bilan, lekin juda nozik tug'ralgan va adjika bilan sharobga quyiladi. Agar so'ralsa, sarimsoq matbuotdan o'tishi mumkin. Agar panjara ustiga qovurish uchun piyoz kerak bo'lsa, qo'shimcha lampochkani oling va ularni sharobga jo'natib, keyin uzuk bilan kesib oling. Chiroyli chilanchani chopib, bir yirtqichlardan quying. Keyin tuz va ziravorlar qo'shib qo'ying, piyoz halqalariga zarar bermasdan aralashtiring va go'shtni bu aralashmasiga quying.
Qo'ziqorin shish kebab uchun mayonez bilan sho'rva
Tuxum va yog 'tuzlari siz uchun juda qo'pol qo'zichoq bor bo'lsa foydali bo'ladi.
Tarkibi:
- piyoz - 3 piyoz;
- mayonez - 120 g;
- xantal - 80 g;
- maydanoz - ½ nur;
- limon - 1 dona;
- koriander - ½ qalam;
- shakar - 20 g;
- tarkhun;
- mazali;
- marjoram;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Oddiy rus tilida mayonez tayyorlangan xantalni aralashtiramiz va juda katta limondan sharbati siqib oling. Ziravorlar mayonezni qo'shib olgach, marinada tayyorlashdan oldin haromda yaxshi pyuresa bor. Greenery kichikroq chop etishadi, shuning uchun u o'zining ta'mini tuxumdonga berdi va allaqachon olingan aralashmani qo'shib qo'ydi. Shakar, mayda tug'ralgan piyoz va, albatta, tuz qo'shgandan keyin. Kecha kechqurun bu marinada ziravor qo'y so'yish ajoyib achchiq va go'shtli go'sht tayyorlaydi.