Yaqinda, Rojdestvo turkiyasini tayyorlash bo'yicha retseptlar ilgari faqat G'arb mamlakatlarida talab qilingan pishirishda mashhurlikka erishmoqda. Biz ortda qolmaymiz va biz sizga bu taomning eng yaxshi retseptlarini taklif etamiz.
Qanday qilib butunlay pishirilgan, Amerika tarzi, Rojdestvo turkey pishirish - Yo'nalishlarni
Tarkibi:
- turkiy tana go'shti - 5-6 kg;
- suzilgan suv;
- tuz - 200-250 g;
- to'yingan shakar - 125 g;
- doljin - 1 tayoq;
- dafna barglari - 2-3 dona;
- shaftoli no'xati - 20-25 g;
- katta lampochka piyozi;
- o'rta ko'katlar;
- katta sarimsoq boshi;
- apelsin;
- karamat kurtaklari - 7-10 dona;
- shirin qalampir - 10 g;
- pishirish uchun parrandalar uchun ziravorlar va ziravorlar;
- Sariq - 160 g.
Tayyorlash
Rojdestvo turkiyasini suvli holga keltirish uchun qushning tana go'shtini ikki yoki uch kun davomida sabzavot bilan sho'r yuvish kerak. Buning uchun ikki litr qaynatilgan suvda tuz va shakar kristallarini eritib, no'xat va marvarid korianderni qo'shib, darchin, dafna va bir daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, ilgari silangan va tug'ralgan piyoz va sabzavotlarni qo'shing va yuvib tashlang va bir hindning karkasining mos kattaligiga joylashtiring. Endi biz ko'p suvni qo'shamiz, natijada bu eritma qushni to'liq qoplaydi. Yuqorida aytib o'tganimizdek, turkiyani ikki yoki uch kun marinad qilishi kerak. Buning uchun uni salqin joyda joylashtiring.
Marinadlangan vaqtning oxirida, biz sho'r suvdan chiqamiz, turkiy tana go'shtini yuvamiz va quritamiz, keyin yumshoq yog ', kerakli ziravorlar va ziravorlar va er qalampir aralashmasi bilan qushlarni har tomondan silkitib oling. Shundan so'ng biz apelsinlarni qaynoq suvga solib, bir necha daqiqa davomida mo''tadil qaynatamiz. Keyin mevani chinnigullar g'unajinlari bilan to'ldirib, turkiyni qoringa solib qo'yamiz. Siz bitta katta apelsin yoki bir nechta kichiklarni qabul qilishingiz mumkin. U erda sarimsoq boshini yubordik, uni oldindan yuvib, yarmini kesib tashladik.
Keyinchalik, qushni pishirish tepsisi ustiga qo'yamiz, uni folga bilan kesishimiz kerak, ikkinchi barg bilan qushni yopamiz va pastki va yuqori barglarning qirralarini yopamiz. Bundan tashqari, plashni ishlatish uchun qo'lni, qushni o'rash va yuqoridan bug 'chiqishi uchun juda ko'p teshiklarni yaratishingiz mumkin.
Pishirish jarayoni bir necha bosqichdan iborat. Avval qushni eng yuqori haroratda qirq daqiqaga turamiz, so'ngra rejimni 180 gradusga tushiramiz va uch yarim soat davomida pishiramiz. Shundan so'ng, haroratni 220 darajaga ko'taring, folga ustki qatlamini chiqarib oling yoki qo'lni kesib, qushni sharbat bilan muntazam ravishda quyib, qirq daqiqacha qahrab qolsin.
Olma bilan retsept
Tarkibi:
- turkiy tana go'shti - 5-6 kg;
- zaytun moyi - 35 ml;
- ikki bosh sarimsoq;
- marjoram - 5 g;
- Gruntli jo'xori - 5 g;
- oregano-5 g;
- er korii - 5 g;
- zamin qora qalampir;
- qo'pol tuz;
To'ldirish uchun:
- olma Antonovskie - 350 g;
- yangi yoki konservalangan ananaslar - 220 g;
- qattiq pishloq - 90 g;
- to'rt sarimsoq chinnigullar;
- yarim litr limon;
- Bazilning bir necha shoxlari;
- mayonez - 65 g;
- baharatlı quruq o'tlar.
Tayyorlash
Tuxum uchun, zaytun moyi bilan aralashtirilgan sarimsoqni tozalangan va siqib, tuz va qo'shing