Ma'lumki, kundalik hayotda juda ko'p miqdordagi jigarrang pigmentni o'z ichiga olgan piyoz qobig'i ishlatilgan. Uning yordami bilan Pasxa , bo'yalgan sochlar va teri uchun jigarrang bo'yalgan tuxumlarning barcha bo'ylarida. Vaqt o'tgach, bu oddiy ingredient pishirishda dasturni topdi va jonli misol - piyoz qobig'idagi cho'chqachilik go'shti uchun retsept.
Uzoq muddatli oshqozon tufayli, go'sht qatlamlari bilan yog' miqdori chekish oqibatida o'xshash tuyadi, oltin qobirg'a oladi. Piyozning hech qanday ta'mi yoki lazzati qolmaydi, lekin xohlasangiz, uni piyozni pishirish yoki tuzlash eritmasiga joylashtirish mumkin.
Piyoz pulni qaynatilgan pishgan cho'chqa retsepti
Tayyor go'sht mahsulotlarini mukammal almashtirish - qaynatilgan cho'chqaning qorni, siz taxmin qiladiganingizdan kamroq energiya oladigan ovqat tayyorlash.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti brisketasi - 650 g;
- hovuch piyoz pulni;
- dafna barglari - 4 dona;
- sarimsoq tishlari - 5 dona;
- shirin qalampir - 8 no'xat.
Tayyorlash
Piyoz po'sti har qanday sirtlarni juda oson pishirgandan beri pishirishda eng arzanda tandirni tanlaydi, aks holda füme shakli faqat cho'chqa sotib oladi. Idishning pastki qismini bir hovuch piyoz kabuğu bilan yoping va yuqoridan yuqoridagi kremniy parchalarini joylashtiring. Qalampir, dafna barglari va xom sarimsoq tishlarini qo'shing - hamma lazzat uchun. Cho'chqa go'shti suv bilan to'kib tashlang va u o'rta isitiladi. Ko'krakni taxminan bir soat davomida pishirish kerak, undan keyin konsentratsiyalangan piyoz eritmasida to'liq sovutilishigacha qoladi.
Osiyolik uslubdagi piyoz kavaklarida cho'chqa go'shti
Osiyo taomlari cho'chqa yoki oshqozon osti bezi uchun juda ko'p ajoyib ta'riflar bilan mashhur. Siz tanlamasligingiz kerak bo'lgan bir parcha go'sht, mazali bo'lishi kafolatlanadi.
Tarkibi:
- cho'chqa kallasi - 550 g;
- chinnigullar - 3 g'uncha;
- hovuch piyoz pulni;
- sarimsoq tishlari - 5 dona;
- issiq chilli - ta'mga;
- zanjabilning ildizi - 5 sm.
Tayyorlash
Tovuqning pastki qismini piyoz pulni bilan chizish va uning ustiga qovoq, zanjabil ildizlari, qobiq va issiq qalampir sarimsoq chinnigullar qo'ying. Keyinchalik o'tkirroq bo'lsa, ikkinchisini tozalash mumkin emas, aks holda urug 'qutisini olib tashlang. Barcha buyumlarni suv bilan to'kib tashlang va suyuqlikni qaynatang uchun kuting. Eritma qorong'ilashni boshlaganda, brisketni yotqiz, issiqlikni kamaytiring va go'shtni taxminan bir soat davomida pishirib. Qo'ziqorinni cho'chqa go'shtini to'liq rangda va aromada to'yintirishga imkon bering.
Piyoz qobig'ida pishgan brisket qanday qilinadi?
Tuzlanishning asosiy nuqtasi, hatto texnologiyaga qat'iy rioya etmasa ham (garchi keskin ravishda hal qiluvchi rol o'ynasa ham), lekin to'g'ri qismni tanlash. Qushlar go'shtning ingichka qatlamlari bilan juda qalin bo'lmasligi kerak, aks holda sovitishdan keyin qattiq bo'ladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 900 g;
- hovuch piyoz pulni;
- tuz - 1 dona;
- shirin qalampir - 6 no'xat;
- dafna barglari - 3 dona.
Tayyorlash
Pichan qovurdaklaridagi brisketni tayyorlashdan oldin, go'shtni suvga soladigan kuchli sho'r eritma - sho'rni tayyorlash kerak. Brin uchun, bir litr suv bilan piyoz qobig'i, tuz, dafna va qalampir no'xat tushiring va suyuqlik qaynatib 10 daqiqadan keyin ingredientlarni qaynatiladi. Pigmentli sho'r suyuqlikni brisket parchasiga solib, qalinligi qarab yarim soatdan bir soatgacha pishiring. Brisketni qaynatib, 10-12 soat bosim ostida qoldiring. Oxirgi qadam piyoz qobig'idagi pishirilgan pastırma ichidagi ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi. Shundan so'ng, cho'chqa go'shti kino bilan o'ralgan bo'lishi mumkin va kerak bo'lganda ishlatiladi - bu muzlatgichda ajoyib saqlanadi.