Pozharskiy kletchli - to'g'ri va mazali ta'rif

Yong'in kallakeslari oddiy kletchlar emas, siz har qanday kechki ovqatda xizmat qilishingiz mumkin va kerak bo'lganda qayta ovqatlanish, ovqat pishirish vaqtida ham, tarkibiy qismlarni tanlab olishda ham maksimal darajada e'tibor talab qiladigan restoran darajasida taom. Shuning uchun biz o'ng va mazali retsepti bo'yicha o't piesini tayyorlash uchun alohida materialni ajratishga qaror qildik.

Pozhar kichlotalar - klassik inqilobgacha bo'lgan retsept

Tver oilasi o't o'chiruvchilarining kichkintoylari o'z vaqtida haqiqiy hissiyotga ega bo'lishdi, ular keng reklama oldilar va bundan keyin ular rus oshxonasi klassikalari ro'yxatiga joy berdi. Haqiqatan ham, pazandalik oshpazlik mahoratidan talab etiladigan murakkab texnologiya keyinchalik klassik retseptning modifikatsiyasini va soddalashtirilishiga olib keldi. Bundan tashqari, o't o'chiruvchilar uchun klassik retseptlarni qayta tiklashga harakat qilamiz.

Tarkibi:

• tovuq - 860 g;
• oq non - 340 g;
• yog'li krem ​​- 230 ml;
• Sariq - 195 g;
• zaytun moyi - 35 ml.

Tayyorlash

Ovqatlanish uchun go'shtni tanlash uchun kletellar aqlga sig'adi, chunki bu taomning asosiy komponenti bo'lib, uning ta'm sifatini butunlay aniqlaydi. Ideal holda, uy qurilishi tovuqning tana go'shtini sotib oling va uning filizlari va kalçalaridan ajrating. Teri va filmlardan olingan, qizil va oq go'shtning aralashmasi, suvli kaktillalarni tayyorlash uchun ideal.

Yog '(150 g) kichkina kublarga soling va muzlatgichga soling. 140 gramm nonni o'lchab, ularni yog'dan keyin yuboring. Qolgan nonni krem ​​bilan qoldiring va shishishga qoldiring. Nonni siqmasdan nonni maydalab, go'sht maydalagichidan tovuq bilan birga o'tkazing. Fosforni, mavsumni aralashtiring va tilim bilan aralashtiring muzning sovuq yog'i. Tuxumni arpa bilan xamir kabi aralashtirib, barmoqlaringiz bilan ishlating va keyin uni balandlikdan piyola ichiga tashlang. Aralashmani muzlatgichda 15-20 daqiqa davomida qoldiring. Bu vaqt ichida tovuqdan yog'i yog 'bilan aralashmasida qattiqlashadi, massa zich bo'lib, haykalchalar uchun mukammal bo'ladi.

Biroz vaqt o'tgach, non pishirishni tayyorlang. Muzlatilgan nonni o'rta kattalikda siqib chiqing. Ba'zilar non krakerlari 5x5 mm kesilgan krakerlarda yong'oqli kaktillalarni tayyorlash uchun retseptni afzal ko'radilar. Keling, bu ma'lumotlarni sizning xohishingiz bilan qoldiraylik va biz kostyumlarni shakllantirish va kavlashni davom ettiramiz. Issiq suvda nam qo'llar, mayda go'shtning bir qismini oling, undan kletchatka hosil qiling, nonlarni maydalang va qovurilgan zaytun moyi aralashmasini qavrilgan holda qovurasiz, so'ngra har bir narsani 7-10 daqiqa davomida 180 graduslik o'choqqa ilova qiling.