Go'shtni tayyorlashda eng muhimi, parchani o'zi tanlamaydi, balki uni ham marinadlaydi. Tuxumdon kabi, eng ko'p ekzotik tarkibiy qismlar, masalan, kola yoki tug'ralgan kivi, hozirda ishlatilishi mumkin, ammo ularning har biri yaxshi retsept bo'yicha retsept bo'yicha dasturini topadi - tuzlamoqdagi asosiy tarkibiy qismlarning ko'pchiligi nafaqat tovoqni ta'mga berishga, balki go'sht tolalarini yumshatishga qaratilgan.
Qanday qilib go'shtni qovurish uchun go'shtni pishirish uchun gurkirab turish kerak?
Tarkibi:
- xantal - 45 g;
- pomidor ketchup - 45 g;
- ohak sharbati - 15 ml;
- Tuproq kimyoni - 2 choy qoshig'i;
- sarimsoq - 1 tish;
- piyoz - 170 g.
Tayyorlash
Sigirni teng qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, ularni shisha yoki plastmassa idishga solib, mo'l-ko'l meva va tuz bilan aralashtiring. Tuxum uchun, xantalni tomat ketchup, sitrus suvi va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Piyozni katta halqalarga bo'linib, go'sht bilan ulang. Keyin marinadni yuboring va yana aralashtiring. Qovurishdan oldin kamida yarim soat go'sht qoldiring. Go'shtning bir kilogrammgacha pishirishi uchun bu miqdorda tuz berish mumkin.
Qanday go'shtni pishirish uchun tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- soya sousi - 115 ml;
- o'simlik yog'i - 65 ml;
- jigarrang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Worcestershire sosu - 45 ml;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- piyoz - 65 g;
- Balsamik sirka - 15 ml.
Tayyorlash
Piyoz va sarimsoq tishlarini go'sht maydalagich orqali o'tkizib o'ting. Olingan pyuresi go'sht bilan aralashtirib, keyin qolgan ingredientlarning aralashmasigiga quyiladi. Parchalarni aralashtirgandan so'ng, ularni butun kecha uchun muzlatgichda qoldiring. Keyin, go'shtni pishirgan piyozda pishirib, pishiring. Pishirish vaqti parchaning tayyor darajasiga bog'liq.
Qanday go'shtni shish kebap uchun to'g'ri marinadlash mumkin?
Tarkibi:
- sarimsoq - 3 ta tish;
- bir limonning qobig'i;
- bir hovuch yangi maydanoz;
- kekik, bibariya - har birida 2 tsp;
- zaytun moyi - 55 ml;
- limon sharbati - 30 ml.
Tayyorlash
Harçta, sarimsoq tishlarini yaxshi tuzg'un tuz bilan birga pastga aylantiring. Makaron limon yostig'i va ezilgan xushbo'y o'tlarning aralashmasi qo'shing. Olingan xamirni zaytun yog'i va limon sharbati bilan eritib, so'ngra tuzlangan go'sht parchalari bilan aralashtiring. Go'shtning taxminan bir kilogrammiga teng miqdorda sho'rva yetadi.
Oshxonada kefirda tuzlangan go'sht - retsept
Kefir tuxumdonlari qushlarni parvarish qilish uchun idealdir, lekin uni mol go'shti bilan boqishdan qo'rqmang. Natijada hayratlanarli bo'ladi: mushak tolalari oqsiliga laktik kislota ta'siri tufayli yumshoq va parchalanadigan tola go'shti.
Tarkibi:
- kefir - 240 ml;
- zaytun moyi - 45 ml;
- Worcestershire sosu - 35 ml;
- bibariya - 2 ta filial;
- sarimsoq - 3 ta tish.
Tayyorlash
Xushbo'y mog'or bilan bibariya barglari bilan sarimsoq qiling. Zaytun moyi va kofir bilan kefir bilan xamirni aralashtiring. Bir chimdik tuz qo'shing va natijada 3-12 soat ichida olingan aralashmaning go'shtini (bir kilogramdan oshmasligi uchun) marinatlang.
Pishirishdan oldin go'sht uchun guruchni tayyorlang
Pechka uchun yana bir retsept shavqatsiz bo'lib tuyulishi mumkin, lekin ishonaman, bu juda noan'anaviy bo'lgani kabi samarali.
Tarkibi:
- kola - 720 ml;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- piyoz - 130 g;
- soya sosu - 210 ml;
- suv 115 ml;
- asal - 115 ml;
- limon va apelsin sharbati;
- kekikning bargi - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Chinnigullar barglari bilan sarimsoq tishlarini to'kib tashlang. Yaxshi piyozni kesib oling va makaron bilan aralashtiring. Asal, suv, soya va tsitrus sharbatini qo'shing, so'ngra chinnigullar bazasini kola bilan suyultiringiz. Tuxumda bir kilogrammli parhezni butun kecha qoldirib, keyin pishiringni boshlang. Ovqat pishirish jarayoni taxminan bir yarim soatni 110 darajaga olib chiqadi.