Cho'chqa go'shti emas, balki hindandan ham go'sht tayyorlashingiz mumkin. Turkiya go'shti juda oz miqdordagi yog '(boshqa hayvon va qushlarning go'shtiga nisbatan). Bundan tashqari, inson organizmiga triptofan sifatida juda ko'p miqdordagi ajoyib va zarur moddalarni o'z ichiga oladi, bu esa xotirjamlik va xotirjamlikni his qiladi. Umuman, siz allaqachon turkiyadan tayyorlangan uy qurilishi go'shtining maqbul kaloriya tarkibiga ega bo'lgan parhez mahsuloti va ayni paytda kundalik menyuda va bayram stoliga mos keladigan eng zo'r hidi bo'lganligini tushungansiz.
Hindistondan go'shtni qanday tayyorlaganingizni ayting. Go'shtni tayyorlash uchun ko'kragidan go'sht, tizzalar, tirnoqlar va qanotlarga yaxshi mos keladi. Turkiyadagi tana go'shtining barcha qismlarini alohida sotib olish mumkin. Issiqni qayta ishlashdan oldin filetkaga go'shtni kesmang, biz uni dastlab payvandlab, uni bulochka bilan ozgina sovib turamiz, so'ngra terini chiqarib, go'shtni suyaklardan kesib tashlaymiz. Undan keyin go'sht juda katta bo'laklarga bo'linadi va siz qaynatilgan go'shtni tayyorlashingiz mumkin.
Xom go'shti (bu oddiy aralashtirilgan xamir aralashmasi pishirilgan buloqli oziq-ovqat zanglamaydigan po'latdan yasalgan oddiy qurilma) turkiyadan tayyorlangan go'shtni juda qulay.
Turkiyadan pishirilgan xom go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- Turkiyadagi tana go'shti qismlari (ko'krak, belkurak, qanotlarning yuqori qismi) - taxminan 1,5-2 kg;
- piyoz - 1-2 dona;
- bay barglari - 3-5 dona;
- qalam - 3-4 gulzor;
- qalampir no'xati - 5-8 dona;
- tuz;
- sarimsoq - 2-5 dentikl;
- quruq ziravorlar.
Tayyorlash
Turkiyadagi tana go'shtining bir qismi yaxshilab chaying va sovuq suvli (ozgina miqdorda) qaynatgichda quyiladi. Uni pishirib olamiz. Qovurilgan piyozga tuxum qo'yib, dafna barglari va qalampir bilan panaga qo'ydik. Bir qaynagani keltiring, yog 'va shovqini olib tashlashni unutmang va minumumni kamaytiring. Taxminan 1,5-2 soat davomida qaynatiladi (go'shtning qattiqligigiga bog'liq). Issiqqa qadar bulonda sovutin. Yaxshi pishirilgan turkiy bulyon mukammal gelled, bu xususiyat jambon qilish uchun juda mos keladi.
Hindistonning bir qismini chiqaramiz va go'shtni kesamiz. Kesilgan go'shtni taxminan teng qismlarga bo'lin. Birinchi qismning qismlari nisbatan katta bo'laklar bo'lishi kerak. Ikkinchi qismning go'shti pichoq bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Go'shtning qolgan qismi go'sht maydalagich orqali o'tishi kerak, agar u juda quruq bo'lsa, siz bir oz go'sht suvi qo'sha olasiz.
Bularning barchasi bir idishga aralashtiriladi va tuz, sarimsoq, maydalangan qora va qizil qalampir, shirin qalampir, maydalangan yong'oq moyi, kardamon va zafar bilan tajriba qilinadi. Shu kabi heterojen aralash bir jambon qiziqarli to'qimalarga ega bo'ladi.
Agar jambuzi bo'lmasa, tushkunlikka tushmang. 1,5-2 litr hajmdagi plastik shishaning yuqori qismini kesib tashlang. Pastki qismni yaxshilab yuving. Xom-go'shtli go'sht bilan uni to'ldirishingiz kerak (u, shu bilan birga, mashhur spam "spam" deb ataladi), ammo qirg'oqqa emas. Yuqorida (masalan, plastmassa qopqoq, qahva choyshab) erkin tarzda o'tuvchi shtutserni qo'ying va uning ustiga zulmni tashkil eting (og'irroq narsalarni qo'ying) va sovutgichdagi shelfga soatiga kamida 8 yoki 12 darajagacha bo'lgan strukturani joylashtiring. .
Shisha ichidagi plastmassa po'stini ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesib oling va yumshoq javonning silindrli qismini sekin surib qo'ying. Ingichka (yoki juda nozik) bo'laklarga bo'linadi. Siz chashka chiziqlarini chiroyli qilib qo'yishingiz va ko'katlar bilan bezashingiz yoki go'shtli sandviçlar qilishingiz mumkin.
Shu bilan bir qatorda, siz kino tomosha qilishni o'rashingiz, naychaga o'xshash bir narsa hosil qilishingiz, kauchuk tasmani mahkam bosib, ikkala taxta orasidagi sovutgichga qo'yishingiz va yukni yuqoriga qo'yishingiz mumkin. Keyin elastik tasmasini va kinoni olib tashlang va go'shtni tilimga kesib oling. Hindistondagi go'sht uchun yangi sabzavot va mevalar, sabzavotli salatlar, polenta yoki boshqa garnituralar, turli xil soslar, engil sharob, burbon, pivo xizmat qilasiz.