Yaqindagina Yangi yil jufti va uning boshi aylanayotgan mandarinlarning ko'pligi. Albatta, bayram tsitrus mevalari o'z-o'zidan yaxshi, ammo ular beqiyos mandarin pyuresi bilan taqqoslash mumkin emas: xushbo'y, issiq va juda mazali.
Konservalangan mandarinli pirog uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- yog' - 125 g;
- shakar - 50 g;
- Qisqichbaqasimon cookie - 150 g.
To'ldirish uchun:
- jelatin - 1 choy qoshiq;
- suv - 45 ml;
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 150 g;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- apelsin sumkasi 1;
- konservalangan mandarin - 600 g;
- mandarin sharbati - 250 ml;
- apelsin jeli - 80 g.
Tayyorlash
Pechni 180 daraja haroratga keltiriladi. Eritilgan sariyog ' qoshiq shakar va shakar bilan aralashtiriladi. Olingan massa qolipning pastki qismida va uning devorlari bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi, so'ngra hosil bo'lgan bazani 10 daqiqada pishiramiz.
Jelatin suvda suyultiriladi va shishib ketadi. Qaynayotgan suv qaynoq ustiga, biz bir piyola joylashtiramiz, unda biz ikkita tuxum sarig'ini olib, 100 g shakar va limon sharbati qo'shamiz. Yumurtalar doimo chayqalab, ularni qalin kremga aylantira boshlaydi. Kremni jelatin eritmasi bilan aralashtiramiz va to'q sariq rangli qo'shimchalarni qo'shing.
Uch dona tuxum oqsillari qolgan shakar bilan mustahkam pike hosil bo'lgunga qadar kaltaklanadi. Havodagi oqsillarni issiq muhallabi bilan aralashtiramiz va aralashmani pirog uchun sovutilgan taglikka to'king. Sovutgichdagi hamma narsani 3 soat davomida qoldiring. Kekni konservalangan mandarin parchalari bilan bezatamiz. Mandarin sharbatini oldindan qizdiring va uning ichiga apelsin jelini soling. Mandarin ichidagi jelni to'ldiring va muzlatgichda muzlatish uchun hamma narsani o'rnating.
Olma va mandarin bilan qumli pirojnoe
Tarkibi:
- qisqa pirojnoe;
- olma - 5 dona;
- shakar - 3/4;
- sariyog '- 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mandarin konservalari - 150 g;
- kraxmal - 1 1/2 st. qoshiq.
Tayyorlash
Bu pech 210 darajaga qadar isitiladi. Qisqichbaqa (biz uni bir necha marta retsept bo'yicha tayyorlab qo'yganmiz) tashlanadi va moyli pishiriladigan idishga joylashtiriladi. Chegaralar bo'ylab ortiqcha xamir kesilgan, taglik vilkalar bilan bog'langan va pergament parchasi bilan qoplangan. Xamirning ustiga pishirish paytida shishadi bizning xamirni saqlab qoladigan fasol, no'xat yoki boshqa donalar qatlami tushiring. Biz qirralarning egilishiga qadar 5-7 minutni pishiramiz va keyin biz pergamentni olib tashlaymiz va tayanchni ushlash uchun yana 10-12 daqiqa pishirishni davom ettiramiz.
Dilimlenmiş olma kraxmalga o'raladi va shakar, eritilgan sariyog 'va mandarin parchalari bilan aralashtiriladi. To'ldirgichni qisqa pirojniy poydevoriga yoyib, 20 daqiqacha pishiring yoki olma yumshatilguncha.
Multivarkda mandarinli pyure
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 220 g;
- o'zi ishlab chiqariladigan un - 300 g;
- kefir - 280 g;
- zedra mandarin - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 125 ml.
Bezatish uchun:
- mandarinlar - 300 g;
- to'kish uchun krem - 1 dona;
- chang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mandarin jam - 300 g.
Tayyorlash
Shimgich keki uchun shakar bilan tuxumni urib, o'simlik yog'i, kefir qo'shing va asta-sekin o'z-o'zidan ko'tariladigan unni to'kib tashlang, qalin xamirni yoğratsin. Xamirni xarakterli tsitrus aromati uchun mandarin qobig'i bilan to'ldiramiz. Olingan xamir ko'p miqdordagi yog'li kosada qolipga quyiladi, "Pishirish" rejimini yoqadi va bir soat davomida kubikni unutadi.
Shu bilan birga, kremni shakar kukuni bilan qamchilamiz, biz mandarinlarni bo'laklarga ajratamiz va barcha membranalarni olib tashlaymiz. Sovutilgan pechene butun sirtga tekislanadi, bir qavatli mandarinli murabbo va krem bilan qoplanadi, shundan so'ng biz mandarinli lobularni dekorga aylantirib, idishdagi stolga xizmat qilamiz.