Qo'ziqorin chanterelles nafaqat mazali, balki qo'ziqorin shohligining vakillarining uzoq ro'yxatida eng foydali hisoblanadi. Chanterelllarda mavjud vitaminlar, turli xil elementlar va minerallar ta'sirchan arsenali nafaqat barcha tana tizimlarining ish faoliyatini oshiribgina qolmay, balki qator kasalliklarga qarshi kurashishda ham yordam beradi. Ayniqsa, boy V va D vitaminlari mavjud, shuningdek, selen va insektitsid moddalari mavjud. Bu zararkunandalar va parazitlarga zarar etkazuvchi zararli ta'sirlari bilan mashhur bo'lib, bu helmintioz va boshqa shu kabi kasalliklarga qarshi mukammal profilaktika hisoblanadi.
Ma'lumki, chanterelles kesilganidan keyin dastlabki besh soat ichida ishlatilishi yoki qayta ishlanishi kerak, aks holda zarar keltiradigan metabolitlarni to'plashni boshlaydi. Ideal variant shubhasiz muzlagan bo'ladi. Lekin chanterelni muzlatgichda saqlash imkoniyati bo'lmasa nima qilish kerak? Bu qimmatbaho qo'ziqorinlarni va ularning barcha xususiyatlarini saqlab qolishning muqobil yo'llari ham xushbo'y va foydali, ularni quritmoqda. Uyda chanterelllarni to'g'ri quritish haqida qanday qilib ko'proq gaplashamiz.
Quritish uchun quruq va teshiksiz yangi, kuchli namunalarni tanlash kerak. Oyoqlari quritish uchun ishlatilmaydi va shlyapalar axloqsizlikka, mox va qumga peçetelerden tozalangan, lekin ular hech qachon yıkanmıyor.
Quyoshda qish uchun chanterellesni quritib bera olamanmi?
Ko'pchilik quyoshda chanterellni quritish mumkinmi degan savol tug'iladi. Aslida, bu qo'ziqorinni yig'ishning eng ko'p afzal qilingan usulidir. Havoni quritish uchun, ip-kalava iplari ipga yopishtiriladi yoki panjaraga yotqiziladi, shuningdek, chivin va hashoratlardan olingan gazak bilan qoplanadi va quyosh nurlari ostida joylashadi. Bunday quritish faqat issiq kunlarda mumkin va taxminan bir hafta davom etishi kerak. Quyoshdagi chanterelllarni qovurib tashlash va keyin uni boshqa yo'l bilan quritish ideal. Bu pechdan, pechdan yoki elektr quritgichdan foydalanish mumkin .
Pechda chanterellni qanday quritish kerak?
Pechkada quritish uchun chanterelles yuborishdan oldin uni 60-65 daraja haroratda isitish va qo'ziqorin qopqoqlari pishirish tepsisi yoki panjara ustiga yoyilishi kerak. Yaxshiroq havo aylanishini ta'minlash uchun quritish jarayonida qurilma eshigi ajralib turishi kerak.
Elektr quritgichda chanterellni quritish qanday?
Elektr quritgichda chanterelllarni quritish uchun ular palletlar ustiga yotqiziladi va qurilmani pechda pishirishda bo'lgan harorat sharoitida o'rnatadi. Oltmish daraja, chanterelles to'g'ri quritiladi va uzoq muddatli saqlash uchun mos bo'ladi.
Chanterellni quritish uchun qancha vaqt ketishini aniq aytish mumkin emas. Har bir narsa qo'ziqorinning miqdori va mevasi, shuningdek, shartli sharoitga bog'liq. O'rtacha bir quritgichda, chanterelles etti dan o'n soatgacha quriydi.
Mahsulotning mavjudligi darajasini muntazam tekshirib turing va kerak bo'lganda tugagan nusxalarni olib tashlang. Quritish jarayonida chanterelles odatda o'n marta quriydi. O'n kilogramm xom ashyoning bir kilogrammi quritilgan qo'ziqorin bilan yakunlanadi.
To'g'ri quritilgan chanterelles yaxshi egilip egil, bir oz bahor va buzilmaydi. Vizual darajada quritib turish va qo'ziqorinlarni o'z vaqtida olib tashlashni o'rganish kerak. Agar siz onni sog'inmagansiz va chanterellar quritilgan bo'lsa - ular mo'rt bo'lib qoldilar, keyin ularni qahva qaynatgichida qo'ziqorin kukuniga solinglar.
Mikroto'lqinli pechda chanterellni quritish qanday?
Chanterelles mikroto'lqinli pechda quritilishi mumkin. Buning uchun qo'ziqorinlarni bir qavatdagi panjaraga yotqizamiz va shamollatish va bug 'chiqishi uchun minimal kuch bilan yigirma daqiqada ushlab turamiz.