Anor sosining narsharabi - Ozarbayjon oshxonasining yutug'idir. Bu pishgan anorlardan tayyorlanadi, dondan sharbat chiqariladi va besh marta qaynatiladi. Istalgan kıvamdan keyin sosning tuzi tuz bilan xushbo'y, ba'zida shakar va ziravorlar qo'shiladi. Ular orasida, odatda, bazil, koriander, doljin, qalampir va dafna bargining barcha turlari.
Bugun biz anor sosini narsharabni qanday ishlatishni va u bilan nima qilishni muhokama qilamiz, shuningdek, pishirishda ishlatishning nozikligini va sirlarini oshkor qilamiz.
Narsharab sosini qanday ishlatish kerak?
Narsharab sousi go'shtga eng mos keladi. Ular tayyor mahsulotlarni qo'y, mol go'shti, cho'chqa go'shti, baliq yoki parranda go'shtidan osonlik bilan to'ldirishlari va issiqni qayta ishlashdan oldin xom go'shtni pishirish uchun sosni tuzoqqa solib qo'yishlari mumkin. Narsharabaning asosini tashkil etadigan qaynatilgan anor shirasi mo''jizaviy ravishda eng qiyin go'shtni tolasidan ham yumshatadi va unda mavjud bo'lgan ziravorlar idishlarga maxsus taomni beradi.
Go'shtga ijobiy munosabatda bo'lish qobiliyati tufayli, uning ta'mi va to'qimasini eng yaxshi tarzda aylantirishi uchun nar suyagi narsharab ko'pincha shish kebabını tayyorlash uchun ishlatiladi. Ayniqsa, qaynatuvchi kabob qisqa vaqt ichida tayyorlanishi kerak bo'lsa, ikki yoki to'rt soatdan keyin go'sht pyuresi tayyorlanadi va tayyor bo'ladi. Biroq, sosda qo'zichoq, cho'chqa go'shti yoki molni ushlab turish uchun sakkiz soatdan ortiq vaqt davomida tavsiya qilinmaydi.
Nima uchun nar go'shtidan tashqari nar suyagiga xizmat qilasiz?
Anor sosining narsharabidan foydalanish faqat tuzlamoq yoki go'sht uchun ishlatish bilan chegaralanmaydi. Mahsulot yana qayerda namoyon bo'ladi?
Faqat nar go'shtlari narsharab bilan birlashtirilmaydi. Bu sous bilan ozgina sabzavotli sosni to'ydirish, unda etishmayotgan nordonlikni va ajoyib xushbo'y hidi bo'ladi. Juda mazali sabzavotlar bilan bog'langan va narsharab bilan to'ldirilgan fasolni aylantiradi. Ko'p oshxona mutaxassislari sirka va so'ya sosiga asoslangan soqol qo'yish o'rniga, ularning har qanday sabzavotli salatlariga egadirlar. Ozarbayjonlar faqat sousli piyola ichida yangi nonni kesib, bu ajoyib taomlardan bahramand bo'ladilar.
Soslar uchun retseptlarning katta ro'yxati orasida anor narsharabasi asosida tayyorlanadigan ko'plab mahsulotlar mavjud. Agar asl sosning ta'mi siz uchun juda o'tkir bo'lsa, unda o'simlik moyi, meva yoki sabzavot sharbati, shuningdek, turli xil ziravorlar bo'lishi mumkin bo'lgan qo'shimcha moddalar bilan birgalikda.