Dastlab, Evropa oshpazlik oshpazlik oshpazlarini tayyorlash uchun retseptlar keldi. "Kletli" so'zi suyagi ustida pishirilgan, go'shtli bo'lak deb ataladi. Vaqt o'tishi bilan, rus oshxonasida "klett" tushunchasi va taomni tayyorlashning umumiy g'oyasi yangitdan va mutatsiyaga uchragan edi. Hozirgi vaqtda "kletli" so'zi qiyma go'shtdan tayyorlangan yupqa pishirilmagan nonni bildirmaydi - go'sht, baliq, qo'ziqorin, sabzavot yoki aralash.
Odatda, cho'chqa go'shti qovuriladi , garchi, albatta, qovurish ovqatning eng sog'lom usulidir. Biroq, deyarli barcha postsovet hududlari aholisi uchun qizarib pishiriqlar oilaviy qulaylik va farovonlikning kundalik ramzlaridan biridir. Shuning uchun, biz patties to'g'ri qovurish va qovurish uchun qanday o'rganish, lekin juda tez-tez (cookies cooklets muqobil yo'llari ma'lum).
Pattilarni to'g'ri qanday qovurish kerakligini ayting.
Qovurishning umumiy qoidasi
Qovurish uchun oson hayvonlarga yoki tozalangan o'simlik yog'larga tezda kerak bo'ladi. Hayvonlarning yog'lari, qovurish uchun eng yaxshi - tovuq yoki cho'chqa go'shti, shuningdek, eritilgan tabiiy yog '. O'simlik yog'laridan, zaytun yoki kolza yog'i bu maqsadga mos keladi. Yuqori haroratlar ta'sirida ayçiçek yog'i (hatto saflaştırılmış) tezlik bilan kuyish boshlanadi va kanserojen tashkil qiladi.
Toza yoki shoshilinch bo'lganlar uchun birinchi variant
Ba'zida kletchlar muzlatilgan yarim tayyor mahsulot ko'rinishida sotib olinadi, har bir kletchka ba'zida ziravorlar qo'shilishi bilan birga cho'chqa go'shtlari bilan o'ralgan go'shtdan tayyorlanadi.
Tayyorlangan muzlatilgan kaktillalarni non yopish uchun qancha vaqt to'g'ri va qancha vaqt davomida tayyorlash kerak?
Tayyorlash
Qovurilgan idishni yog 'yoki yog'ga oldindan qizdiring. Cutlets o'rta qavatda muzdan tushmasdan birinchi marta 5-8 daqiqa davomida bir tomondan qovuring, keyin ikkinchi tomondan qovuring va qopqoqni yoping. Issiqlikni pasaytiring va uni tayyorlashga keltiring (umumiy pishish vaqti 20-25 minut).
Lekin, albatta, pishirilgan piyoz, tuxum, non va ziravorlar bilan uy qurilishi köfte pishirish yaxshidir.
Uy qurgan mo'ylovli kaktikalarni qanday qilib qovurasiz?
Tarkibi:
- qiyma go'sht (masalan, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti qo'shilishi bilan) - 400 g;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- qora qalampir, boshqa ziravorlar - kerak bo'lsa;
- oq non (baget) - 4-5 yupqa bo'lak;
- sut yoki suv - 100 ml;
- yog' yoki yog '.
Tayyorlash
Non po'stlog'i bo'lmagan nonlar sut yoki suvda namlanadi. Lampochka go'sht maydalagich yoki blenderda pishiriladi. Tuxumlangan go'sht, piyoz, tuxumning bir piyozida aralashtiriladi va pishirilgan nonga ozgina chayqatiladi. Ziravorlar bilan mavsumni yaxshilab aralashtiring. Agar to'lg'azish juda suyuq bo'lsa, ozgina bug'doy uni yoki kraxmal qo'shing. Biz har ikki tomondan nam qo'llar va qovurg'ali kichlokalarni o'rta issiqlikdagi oltin jigarrang qobiqqa qadar shakllantiramiz. Keyin olovni kamaytiring va qopqoq ostida tayyorlang (u yana 10-15 daqiqa davom etadi). Biz sosli kaktillaklarga, har qanday garnitür bilan yoki oddiygina sabzavotli salatlar bilan xizmat qilamiz (non kerak emas, u kletlotalarga kiritiladi).
Delicious kletchlar maydalangan baliqdan olinadi, buning uchun cod, shingil, xak, shamchiroq, shingil, chakalakzor va boshqalar yaxshi mos keladi.
Baliq kaktillalarni qanday qovurasiz ?
Tarkibi:
- baliq filesi - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- non - oq (baget) - 4 ta dilim;
- sut yoki suv - 100 ml;
- Ziravorlar (qora qalampir, koriander, anis);
- yog' yoki yog '.
Tayyorlash
Baliq, piyoz bilan birga va ozgina chayqalib yuborilgan nonni maydalab, go'sht maydalagichidan o'taylik. Ziravorlar bilan mavsumni qo'shish, tuxum qo'shing, ozgina tuz qiling. Ziravorning zichligi kraxmal yoki un bilan tuzatiladi. Yaxshi xirmonli xom kartoshka ustiga (1 ta o'rta o'lchamli) grated qo'shib qo'yishingiz mumkin. Biz kichlotalarni nam qo'llar bilan tashkil qilamiz, deyarli go'sht kabi qovuriladi, lekin biroz tezroq bo'ladi, lekin, ayniqsa, noto'g'ri baliq daryosidan pishgan bo'lsangiz, tayyor bo'lguncha ularni qovurasiz.
Lekin, albatta, har qanday go'sht, go'sht va baliq, qovurilgani yaxshi emas va o'choqda pishiradi, ya'ni pishiradi, bu pishirishning sog'lom usulidir.