Ko'pchilik go'shtni qattiq go'sht deb hisoblashlariga qaramasdan, aslida pirzola ularni juda pishirishi mumkin, agar ovqat tayyorlashni oqilsa. Qanday qilib mol go'shtidan pishiriladi? Juda oddiy! Go'shtni tolalar bo'ylab kesib oling, juda nozik urmang, bir necha daqiqa qovurilgan qovoqqa ilashib, sevimli soslar bilan xizmat qiling.
Bibariya marmelada mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 640 g;
- bibariya novdalari - 2 dona;
- sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
- grated Parmesan - 25 g;
- zaytun moyi - 15 ml;
- maydanoz yashil - 1/4 asr;
- tuxum - 1 dona;
- un - 55 g;
- nonning cho'kmasi - 1/3 osh qoshiq.
Tayyorlash
Xushbo'y rozmarinli nonni blender bilan kesib olish uchun non po'stini bibariya barglari, pishloq, sarimsoq tishlari va sariyog' bilan kesib tashlang. Non sidirg'alarini alohida plitaga aylantiramiz va boshqa idishda biz tuxumni uramiz.
Moy pulpasini 4 ta teng qismga ajratamiz, tolalarni yumshoqlantirish uchun ularning har birini engillashtiramiz. Undagi go'shtni qaynatib oling, tuzni unutmang, so'ngra tuxumga botib, nonlarni maydalashing. Go'shtni har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida qovuring. Agar siz ko'p miqdordagi sigirdan pirzola tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni "Frying" yoki "Pishirish" rejimida oldindan isitib oling.
Xantal bilan mol go'shti
Bizni chinni faqat pulpadan tayyorlanishi mumkin, lekin aslida suyagi go'sht ham bu maqsadga mos keladi. Pulpani, mavsumni, qovurishdan so'ng, uni xushbo'yli sosda qoldiring.
Tarkibi:
- suyagi ustida mol go'shti - 2 dona;
- yog' - 25 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- oyoqlar - 1 dona;
- Fenugreek urug'i - 1 choy qoshiq;
- qalampir - 5 dona;
- oq quruq sharob - 60 ml;
- bir hovuch kekik.
- 1 limon sharbati;
- qaymoq - 55 ml;
- shirin Dijon xantal - 25 g.
Tayyorlash
Sigirlarni tayyorlashning mazali tayyorlashidan oldin, go'shtning xona haroratiga ega bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Juda qizib ketgan pirzola juda chiroyli bo'lib, zaytun moyi bilan qattiq isitiladigan qovurilgan qozonga qo'yiladi. Har ikki tomondan bir necha daqiqa mobaynida mol go'shti jigarrang.
Kastryulchada sariyog'ini eritib, sarimsoq bilan so'qmoq qo'ying. Qovurgan qozon qo'shing, fenugreek va sharobni tushiring. Sharbatni limon sharbati, krema quyib, kekik va xantal qo'shing. Sos qizdirilganda, biz uni maydalab, 2-3 daqiqa davomida pishiramiz.