Dijon xantal go'sht, baliq, turli xil salatlarga juda yaxshi qo'shiladi. An'anaviy ravishda oq sharob va boshqa ziravorlar qo'shilishi bilan jigarrang yoki qora xardal urug'idan tayyorlanadi. Keling, uyda qanday qilib to'g'ri ishlash kerakligini ko'rib chiqaylik.
Dijon xantalining ta'rifi
Tarkibi:
- jigarrang xantal urug'lari - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariq xantal urug'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oq quruq sharob - 0,5 dona;
- oq sharob sirkasi - 0,5 dona;
- tuz yaxshi - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
Xantal urug'lari shisha idishga quyiladi, sharob va sirka quyiladi. Keyin aralashmani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xona haroratida taxminan 24 soat turing. Shundan so'ng biz idishlarni tarkibini blender kosasiga almashtiramiz, ta'mga tuz beramiz va bir xil xildagi qaymoqli mustahkamlik hosil bo'lguncha uramiz. Keyin massani shisha toza idishga aylantirib, uni o'girib sovutgichga qo'yamiz. Tayyor xantal 12 soatdan keyin stolda xizmat qilishi mumkin.
Uyda asal bilan Dijon xantal
Tarkibi:
- kolza yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Bazilik - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- quruq oq vino - 1,5 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- quruq xantal - 130 g;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- asal - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Luchok va sarimsoq bodring bilan birga pichoq bilan tozalanadi va eziladi. Non yopishqoq qoplamali yassaga, oq sharobni to'kib tashlang va tayyorlangan buyumlarni quying. Keyin har bir narsani qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Aralashmani tayyorlang, süzgeci orqali filtrlang va qolgan qismini tashlang. Keyin doimiy aralashtirib, xantal kukunini quying va massa bir hil holga kelguniga qadar aralashtiring. Endi kolza yog'ini to'g'ri tanitamiz, asal va tuzni ta'mga solamiz. Shundan so'ng, aralashmani sekin olovga qo'ying va qalin bo'lguncha pishiring. Xantalni toza kavanozga o'tkazamiz, sovutgichda 24 soat davomida butunlay soviydi va tozalang.
Dijon xantalini doljin bilan qanday pishirasiz?
Tarkibi:
- oq xantal urug'i - 150 g;
- suzilgan suv - 0,5 dona;
- asal - 1 choy qoshiq;
- doljin - pinch;
- chinnigullar - 2 dona;
- sirka sharbati - 1 choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 1 choy qoshiq;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Kovanda biz Provencal o'simliklar, chinnigullar joylashtirdik, bir oz suv quyinglar va qaynatamiz. Keyin bir necha daqiqa davomida ta'mga va pishirishga tuz qo'shing 2. Pianino oq xantal urug'ining urug'ini ezadi, ularni kavanozga quying va suv bilan aralashtirilgan aralashmani quying. Keyin asal qo'shib, bir doljin darchasini tashlang, sirka va zaytun moyini quying. Sovutgichlarda ehtiyotkorlik bilan aralashtirilgan, xantalli va tozalang.