Venison shimoliy xalqlar orasida juda mashhur bo'lgan tender go'sht. Bu pishirilgan idishlar tender va suvli bo'lib chiqishi uchun foydalidir va juda qadrlanadi. Oshxonada bunday noziklik bo'lsa va siz geyserdan qanday va qanday pishirishni bilmasangiz, quyidagi qiziqarli ta'riflarga e'tibor bering.
Geyinchalar
Tarkibi:
- go'shti eti - 500 g;
- xantal - ta'mga;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- Susan urug'i;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- sariyog;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Geyinchani qanday qilib qovurasiz? Biz xamchani olib, yuvamiz va qalin bo'laklarga kesamiz. Keyin bolg'a bilan engil urish. Sarimsoq matbuot orqali xantal, Susan urug'ini qo'shib, aralashtiriladi. Har bir go'sht parchasi tuzlangan, ta'mga qalampirlangan va har ikki tomonda pishirilgan sos bilan bo'yalgan. Keyin go'shtni issiq panga qo'yib, ikkala tomonni oltin rangga soling!
Kovun sosu bilan venison
Tarkibi:
- qo'ziqorin ikra - 250 g;
- geyserning suyagi - 300 g;
- pomidor - 2 dona;
- qulupnay - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq - 50 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht go'shtini bolg'ani engil tortib, keyin tuz va qalampirni ta'mga solib qo'ying. Keyin qo'ziqorin tuxumini yoyib, maydalangan pishloqga sep.
Endi go'shtni yumshoq qilib, tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomonning paniga yumshoq qilib qo'ying. Geyserni qovurishdan keyin qolgan go'sht sharbatiga, biz pomidor va yangi qulupnay go'shtini qo'shamiz. Yaxshi qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing. Biz sousni elakdan o'chirib tashlaymiz.
Go'shtni idishga soling, sousni quying. Biz yangi uzilgan mevalar, ko'katlar bilan bezatamiz va stolga xizmat qilamiz. Xo'sh, bularning barchasi, yong'oq mevalaridan tayyorlangan go'sht tayyor!
Kartoshka bilan venison
Tarkibi:
- gilos likobchalari - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 5 dona;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- qaymoq - 150 ml;
- sarimsoq;
- bulon - 0,5 dona;
- kraxmal - 1 choy qoshiq;
- Yong'oq, qalampir, kekik - ta'mga.
Tayyorlash
Geyinchani qanday taomlantiradigan mazali? Shunday qilib, go'sht tolalar bo'ylab kesilgan, bolg'a bilan kaltaklangan va ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Keyin go'shtli chiziqlar sochiqni quritib, qovjirilishdan oldin tezda qovuriladi. Keyin ularni bir tovoqqa silkitib salqin qoldiring.
Achchiq tug'ralgan kartoshkani, piyozni va sarimsoqni qovurilgan idishda qovuring. Keyin qo'ziqorin tilimini to'ldiring va 5 daqiqa ko'proq pishirib davom eting.
Biz sharobni, bulonni quyamiz va smetana qo'yamiz. Kraxmal sovuq suvda o'stiriladi va go'shtga qo'shiladi. Ziravorlar va tuzni ta'mga soling. Tayyorlangan sousda biz past haroratda 10 daqiqa davomida go'shti va qovurilgan qovurilgan chiziqlarini qo'yamiz. Biz tayyorlangan taomni stol ustida xizmat qilib, mayizlangan mayizlarga sepamiz.
Go'shtdan olingan mol go'shti
Tarkibi:
- kiyik go'shti - 300 g;
- guruch - 1 dona;
- zaytun moyi - 150 ml;
- qizil chiroq - 1 dona;
- qo'ziqorinlar - 250 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- brendi - 15 ml;
- limon tolasi;
- qaymoq - 0,5 dona;
- yog' - 100 g;
- bodring - 3 dona;
- yangi maydanoz;
- tuz va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Guruch tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, so'ngra suvni to'kib tashlang va u sovib ketgunicha folga bilan mahkam yopilgan kostryulka ichiga qaytarib qo'ying.
Sarimsoq bilan piyoz chiroyli tug'ralgan va taxminan 10 daqiqa qovurilgan
Endi ehtiyotkorlik bilan qavrilgan qozonga tuxum tushiring va uni olovga qo'ying. Spirtli ichimlik kuyishi kutilayapti, limonning qaymog'i olinadi va moylangan qobig'ini qo'shamiz. Qopqoqni va go'shtni tugatmaguncha yoping. Tovuq guruchli stolga keltiriladi, bodring dilimlari va pishgan petrushka bilan bezatadi.