No'xatdan Shashlik - har qanday stolni osongina bezatib beradigan mazali, o'ziga xos va ajoyib taom! Baliq og'ziga suvli, yumshoq va oddiy eriydi.
Shashlik baliq ovqati
Tarkibi:
- Sturgeon filesi - 0,5 dona;
- pomidor - 3 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- limon - 1 dona;
- ziravorlar - ta'mga;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Sturgeon teridan va tarozidan tozalanadi. Buning uchun baliqni qaynoq qaynoq suv bilan to'ldiramiz, quyruqni, boshni, suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashimiz va ichakni diqqat bilan boshdan analigacha kesib tashlaymiz. Keyin, qumtepani sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlang va natijada olingan filitralarni katta qismlarga aylantiring.
Endi shish kebab uchun balik ovqatlarini qanday boqish kerakligini ayting. Baliqni limon sharbati bilan sug'orib oling va shirasining yaxshiroq so'rilishi uchun ozgina o'simlik yog'ini qo'shing. Barcha filetalar oq qalampir bilan qalampirlanadi va bir necha soat marinadlangan baliqlarni qoldirib ketadi.
Bu safar biz sabzavotni tayyorlaymiz: bolgar qalampirini, pomidorni olib, ehtiyotkorlik bilan yuving. Keyin pomidorlarni teng qismlarga kesib tashlang va tug'ralgan qalampir parchalari kesilgan. Shundan so'ng biz baliq va sabzavotlarni bir-biriga aylantiradigan shishlarga joylashtiramiz. Keyinchalik ozgina shish kebapını va bir oz pista pista ustiga pishirib.
Baliqda qumtoshli qobiq paydo bo'lgandan so'ng, baliqlarni bir pishirish varag'iga siljitib, 20 daqiqa davomida issiq o'choqqa solib qo'yadi. Muntazam ravishda shish kebap aylanadi va barcha baliq marinatlanadigan tuzlamoq bilan engil sepiladi. Oshxonadan tayyorlangan shish kebabi, pishirilgan pechda, chiroyli ovqat pishiriladigan idish ustida yoyilib, yog'li smetana va mayda mangalni maydanoz bilan birga stolda baliqqa darhol xizmat qilish. Limonli zaytun, urug'siz zaytun yoki yangi sabzavotni istaklarga shish kebapını bezatamiz.
Naqshli shishalar
Tarkibi:
- sarimsoq - 10 dentikul;
- gilos pomidorlari - 10 dona;
- chig'anoqsiz o'tlar - 30 dona;
- limon - 4 dona;
- burgut - 1 kg;
- arpabodiyon ko'katlar;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Shish kebabini mersindan qanday qilib tayyorlash mumkinligini bilib olamiz. Marinadlarni tayyorlang: limon sharbati, tuz, qalampir, zaytun moyi va ziravorlarni aralashtiring. Biz baliqlarni kublarga aylantirdik, ularni tuzoqqa soldik va ularni butun kecha uchun muzlatgichda qoldirdik. So'ngra, shingillarni qayta ishlovsiz sarimsoq, pomidor, baliq, arpabodiyon va o'rik bilan tishlang . Grilda yoki panjara ustidagi pechda pishganicha qovoq kubigini qovuring.