Jigar (har qanday uy hayvonlari) ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, ayniqsa temir aralashmalariga boy bo'lib, bu juda qimmatli parhez mahsulotni hosil qiladi. Jigar etarli darajada tez pishadi, ayniqsa tovuq. Sabzavotli qovurilgan jigarni tayyorlash oson, bunga qo'shimcha ravishda, bu tezkor.
Sabzavot bilan qovurilgan tovuq jigari
Biz safarda chiziqsiz yaxshi, yangi tovuq jigarini tanlaymiz.
Tarkibi:
- tovuq jigari - taxminan 400 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- shirin qizil qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qalampir qora tuproq va boshqa quruq ziravorlar;
- ko'katlar boshqacha;
- o'simlik yog'i;
- tuz.
Tayyorlash
Oltin rumba paydo bo'lgunga qadar qovurilgan yoki qozonda saqlanadigan piyoz. Tovuq jigarini qo'shing (har 2-3 bo'lakka bo'linish yaxshidir). Rang o'zgarib, oldindan tayyorlangan (tug'ralgan ingichka qisqichbaqa) qizil shirin qalampir qo'shilgunga qadar barchasini birga o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, qolib 20 ml suv. Baharatlar qo'shing. Taxminan 8-15 daqiqa davomida aralashtirib, qopqoq ostida pishiring. Jarayonning oxiriga kelib, sarimsoq bilan mavsum. Biz ko'katlar bilan bezatilgan har qanday yonboshli piyola bilan xizmat qilamiz. Siz stol sharobiga xizmat qilishingiz mumkin.
Sabzavot bilan oziqlangan jigar qoramollari
Tarkibi:
- mol go'shti - taxminan 400 g;
- o'rtacha yog' miqdori suti - taxminan 200 ml;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- quruq ziravorlar;
- o'simlik yog'i;
- tuz.
Tayyorlash
Jigar 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga (tilimga) yoki chiziqlar bilan kesiladi va uni engillashtiradigan kamida bir soat (va tercihen 2) uchun ziravorlar bilan sut aralashmasiga joylashtiriladi va o'ziga xos hid yo'qoladi. Pishirishdan oldin darhol suv bilan yuvib tashlang.
Chiziqli halqali dilimlangan piyoz qovurilgan idishda saqlanadi. Go'shtni qovurib tashlang. Söndürme, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirma, 15 daqiqa davomida (uzoq davom etmaydi, yoki qattiq rezina taglik kabi). Jarayonning oxiriga kelib, ezilgan sarimsoq va qalampir bilan mavsum. Har qanday yon idish bilan xizmat qiling, qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi bilan mumkin. Sharob qizil ovqat zalida xizmat qilish mumkin.