Salo - hech kimni befarq qoldiradigan maxsus mahsulot. Bu nafaqat noodatiy ta'mga ega, balki badan uchun juda foydali. Ba'zi shifokorlar har kuni uni oz miqdorda eyishni maslahat beradilar. Shuning uchun siz "Cho'chqani qanday tuzish kerak?" Va "Cho'chqani qanday chekish kerak?" Deb nomlangan materialni o'rganishni maslahat beramiz.
Agar siz ushbu mahsulotning muxlisi bo'lsangiz, unda sizga yoqqan va mazali qaynatilgan yog ', siz uchun tanlagan retseptlar kerak.
Yog 'sumkada pishirilgan
Bu retseptda tayyorlangan pishirilgan yog 'to'plami nafaqat yog'ni sevuvchilarga, balki printsipiga befarq bo'lganlarga ham befarq bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- cho'chqa kallasi - 1 kg;
- sarimsoq, tuz va zamin qora qalampir.
Tayyorlash
Yog 'qismini kichik bo'laklarga, taxminan 200 grammga kesib oling. Sarimsoq, tuz va qalampir bilan ularni muloyimlik bilan yuvib tashlang va tungi marinadlarni qoldiring. Shundan so'ng, har bir narsani bir sumkaga qo'ying va mahkam yoping va keyin har bir to'plamni yana bir sumkaga joylashtiring va yana yaxshilab bog'lang.
Sovutilgan suv bilan bir kostryulkalardagi barcha paketlarni to'plang va taxminan 2 soat davomida kichkina olovda ovqat pishiring. Keyin issiqlikni o'chiring va uning qismlarini bulonga to'liq sovib ketguncha qoldiring. Yog 'salqin bo'lsa, uni sumkalardan olib tashlang, pergament qog'ozga o'rang va muzlatgichda saqlang. Stolga yupqa bo'laklarga bo'lganda xizmat qilish.
Sarimsoq bilan pishirilgan somon
Sarimsoq bilan qovurilgan jo'xori pishirish uchun retsept juda oddiy, ammo natija faqat barmoqlaringizni yalaymiz. Yuvilgan cho'chqa parchasini tayyorladi va sovuq suvga solib qo'ydi, shunda u butunlay yopiladi. Unga 10 ta qora qalampir no'xati, 5 xushbo'y, bir nechta dafna barglari va bir piyoz qo'shing.
Tandirni yong'inga qo'ying va yog'ni 40 daqiqa pishiring. Keyin uni olib tashlang va sovushini kutib turing. Bu vaqtda, sarimsoqning 5 yirik tupurg'asini torting. Soğutilgan yog 'ichida kesmalar, sarimsoq kurut, yaxshilab bir parcha tuz va maydalangan qora qalampir qiling va sovutgichda bir necha soatga qo'ying.
Qovurilgan pishirilgan yog '
Ko'pchilik cho'chqa va piyozni iste'mol qilishni yaxshi ko'radi, agar siz ularning orasida bo'lsangiz, piyoz qobig'ida qaynatilgan yog'ni qanday qilib qiziqtirasiz.
Tarkibi:
- go'sht qatlami bo'lgan yog '- 800-1000 g;
- suv - 1 l;
- sarimsoq - 5-6 dentikl;
- tuz - 1 dona;
- bay barglari - 3-4 dona;
- piyoz - 7-10 dona;
- shirin qalampir - 4-6 dona.
Tayyorlash
Choyni piyozdan olib tashlang va chaying. Suvda tuzga to'kib tashlang, qaynab turgan joyga keltiring, so'ngra qobiqni qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring. Yog'ni qaynab turgan sho'rga soling, shunda uni butunlay yopib qo'ying, uni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va boshqa 10 daqiqa pishirib. Shundan so'ng, issiqlikni o'chiring va yog 'ichida yana 15 daqiqa qoldiring.
Uni plastinkaga o'tkazing va sovutib qo'ying. Bu vaqtda sarimsoq, dafna bargini va qalampirni choping va barchasini birga qo'ying. Yog 'bilan kesib, ziravorlar bilan uni grated. Parchani folga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Yog 'muzlaydi, ingichka bo'laklarni kesib, stolga xizmat qiladi.
Soya sousida qaynatilgan salom
Agar siz nostandart kombinatsiyani afzal ko'rsangiz, unda soya sousida qaynatilgan yog 'tayyorlash uchun retsepti yoqadi.
Tarkibi:
- go'sht qatlami bo'lgan yog '- 500 g;
- oddiy so'ya sosu - 1 item;
- qora soya sosu - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yashil piyoz - 3ta patli;
- zanjabil - 3 sm;
- guruch vinolari - 3-4 st. qoshiqlar;
- jigarrang shakar - 2.5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
5 daqiqagacha butun yog'ini qaynatib oling, keyin yuvib, 3x5 sm kesib oling, ularning har biri oshxona stoliga yaxshi bog'langan. Yashil piyozni katta va zanjabil uzuklarini chop eting. Yog 'bir yirtqichlardan isitiladi va xushbo'y hid paydo bo'lmaguncha ularni qovuring. Keyin 2,5 osh qoshiq qo'shing. suv bilan pishirib, taxminan 10 daqiqa davomida pishirib, so'ngra so'ya soslari va sharobni quyib, sho'rni qaynatib oling va keyin shakarni eritib oling.
Yog 'panjarasini quying, yuqori haroratda 5 daqiqa davomida pishirib, keyin issiqni kamaytiring va yana 2-2,5 soat pishirib oling.