Bu duetni diversifikatsiya qilishni va pishirish usullarini tanlashga qaror qilgan ingredientlarga qarab siz go'sht, sabzavot, jo'xori, makaron va donli taomlar uchun mazali sousni olishingiz mumkin. Pomidor va sarimsoq turlaridan olingan soslarning bir qismi, biz keyingi mavzularni muhokama qilamiz.
Yangi pomidor va sarimsoq sousi
Bozorlarda arzon narxlarda yangi va mazali pomidorlarni ko'paytirish imkoniyati mavjud bo'lsa-da, bu taglik sosini tayyorlash uchun shoshilib, yoki uni kelajakda ishlatish uchun aylantiring. Bu sous italyan oshxonasining pazari bo'lib, unda siz pizza va makaron taomlarini tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- pomidor - 1,3 kg;
- bazilik - 12 dona;
- sarimsoq - 6 ta tish.
Tayyorlash
Sarimsoq bilan pomidor sousini tayyorlashdan oldin, pomidorni tozalash kerak emas, ularni yaxshilab yuvib tashlang va ularni o'rta o'lchamdagi va o'zboshimcha shakllariga bo'ling. Fosillani qiyma va juda katta darajada kesib tashlang, barcha qismlarga emalli idishga (moslamalarni to'ldirilmasligi kerak) solingan idishga soling va ularni qobiqdan tozalashdan keyin ezilgan sarimsoq tishlarini qo'shing. Pomidorlarni o'rtacha haroratda taxminan 10-12 daqiqa davomida qoldiring, shuning uchun tilaklar yumshatiladi, so'ng pishirgichning tarkibini bir elakka o'tkazib yuborish uchun qismlarga boshlang. Sovuqda bankalarda va do'konda tarqalgan bir hil sous.
Pomidor va sarimsoq shish kabob uchun sous
Chimichurri sousi go'shtga bo'lgan muhabbatlari bilan mashhur Argentinaning ixtirosi. Yashil, pomidor va sarimsoq aralashmasidan olingan keskin aralash har qanday go'sht idishlariga ajoyib bir qo'shimcha bo'ladi: haqiqiy Argentina bifida, arman shish kebabiga.
Tarkibi:
- sarimsoq tishlari - 10 dona;
- issiq qalampir - 2 dona;
- katta shamlardan yashil maydanoz;
- yangi shamlardan iborat shamchiroq;
- sharob sirkasi - 45 ml;
- zaytun moyi;
- yashil pomidor - 730 g.
Tayyorlash
Pomidorlarni pomidor ustiga kesib oling va yarim soat davomida hosilni pishirib, muzli suvga quyib, keyin tozalang. Suvli yadroni urug'lar bilan olib tashlang va blenderning piyozida issiq qalampir, maydanoz, javon va sarimsoq bilan birga meva devorlarini qo'ying. Barchasini birgalikda tayyorlash, sirka va tuz qo'shing. Massani zaytun moyi bilan aralashtirib, kerakli mustahkamlik bilan ta'minlang.
Saqlash uchun sarimsoqli yashil pomidor sousi toza va quruq idishlarga yoki oziq-ovqat plastmassa idishlariga qo'yilib, qovoqlarni mahkam yopib qo'yadi.
Pomidor, qalampir va sarimsoqdan tayyorlangan baharatlı sos
Tarkibi:
- sarimsoq - 3 bosh;
- pomidor - 9,8 kg;
- piyoz - 340 g;
- Quritilgan gurjilar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun moyi - 230 ml;
- quruq qizil sharob - 780 g;
- issiq qalampir - 3-4 pods;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tayyorgarlikdan oldin, pomidorlarni yaxshilab yuvib, katta bo'laklarga bo'linadi. Katta tilim va piyozni kesib oling. Sabzavotni zaytun yog'i, zaytun moyi bilan aralashtiramiz, sarimsoq tishlari qo'shing va uni quruq qizil sharob bilan to'ldiring. Issiq qalampirning barcha podalarini qo'ying. Agar zo'ravonlikni kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda urug 'bilan qutini olib tashlang. Sabzavotlarni oldindan qizdirilgan 230 daraja pechda 45 daqiqada qoldiring, so'ngra sabzavotlarni to'liq sovutib, sousni aralashtirgichda boshlang. Tayyorlangan sos steril idishlar ichida qaynatiladi va qaynatiladi, agar uni kelajakda ishlatish uchun yig'ib olishga qaror qilsangiz.
Bolgar qalampir, pomidor va sarimsoq bilan sous
Tarkibi:
- pomidor - 1,1 kg;
- piyoz - 165 g;
- reyhanning shoxlari - 2 dona;
- kekik shoxlari - 3 dona .;
- Bolgar qalampir - 440 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- zaytun moyi - 45 ml.
Tayyorlash
Peeled pomidor katta bo'laklarga kesiladi va ortiqcha suyuqlikdan qutilish uchun past haroratda bir soat qaynatiladi. Bolgar qalampir va piyoz kabaca kesiladi va zaytun moyi bilan yumshoq holga keltiriladi. Pishirish oxirida sarimsoq chinnigullar qo'shing. Blenderlar bilan birga sabzavotlarni o'tlar bilan birga qamchilamiz.