Jelly (boshqa nom "jelly") bayram va kundalik menyularga mos keluvchi, mazali va to'yimli sovuq go'shtli taomdir.
Esda tuting: jele bir jelleşmemiş turga emas, chunki jelly-o'xshash idishlarni jelleştirici moddalardan (jelatin va / yoki agar-agar) foydalanish natijasida hosil bo'ladi va jellar bu qo'shimchalarsiz tayyorlanadi. Jelly original mahsulotdagi jelatin tufayli jelning holatini oladi (ya'ni, deyiladi, muzlaydi).
Odatda Rossiyada, Belorussiyada va Ukrainada jele don va mol go'shti tayyorlanadi. Sizga tovuqdan mazali chillini qanday qilishni ayting. Bu idish tezroq tayyorlanadi, u kamroq yog'li va inson tanasi tomonidan hazm qilish osonroq. Hatto parhez ovqatlanish uchun ham tavsiya qilinishi mumkin. Tovuq tovuqi Moldova, Ukraina janubida va Ruminiyada juda mashhur.
Tovuqdan sovutishni tayyorlash o'z kichik "fokuslari" ga ega. Tovuqni emas, balki xo'rozni tayyorlash uchun foydalanganda yaxshiroqdir: go'sht va xaftaga ko'ra tabiiy jelatin bor. Agar sizda xo'rozni sotib olish imkoni bo'lmasa yoki atrofingizdagi chayqalishni istamasangiz - siz oyoq va / yoki ko'krak sotib olishingiz mumkin. Hatto bu tovoqni tayyorlashda tovuqning oyoqlarini ishlatish kerak - bu yaxshi kontseptsiya beradi.
Uy qurilishi tovuqidan mazali chilli
Tarkibi:
- xo'roz (bosh va pog'onali) - 1 og'irlik 1,2-1,5 kg (yaxshi, yoki 1,3 kg tovuq + piyoz - 300-400 g);
- piyoz - 2-3 dona;
- maydanoz ildizi - 2-3 dona. (ixtiyoriy komponent);
- sabzi - 1-2 dona;
- sarimsoq - 5-8 dentikl;
- qalampir no'xati 5-8 dona.
- chinnigullar - 3-5 gulzor;
- bar barglari - 5 dona;
- tuz;
- maydanoz yashil.
Tayyorlash
Xo'rozning yirtilgan va tozalangan tana go'shti yaxshilab yuvilib, bo'laklarga bo'linadi, oyoq va bosh ham ishlatiladi. Piyonlar ochiq olovda yondiriladi va tozalanadi, tirnoqlari kesiladi. Parchalarni kostryulkalarga qo'yamiz, soyulmuş soğanı qo'shib qo'ydik (mayda maydanozning ildizi). Go'shtni yuqoridan 3-4 barmoq uchun yopishtiradigan har bir narsani suv bilan to'ldiramiz. Qaynoqqa olib keling, olovni eng kichik darajaga tushiring va shovqinni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Taxminan 2,5-3 soat davomida past haroratda pishiring (qushning yoshiga bog'liq). Muntazam ravishda ko'pik va yog'larni olib tashlang. Go'shtni go'shtdan chiqaramiz (biz piyozni va maydanozni ildizlarini tashlaymiz), boshini, bo'yni, qanoti va oyoqlarini sabzi qo'shib, taxminan 1 soat davomida pishiramiz. Jarayonning tugashigacha 20 daqiqa davomida, barg barglari va qalampir no'xat qo'shing. Bir oz yog'li.
Barcha pishirilgan go'shtni suyaklardan ajrating (agar xohlasangiz, uni kesib olishingiz mumkin) va chuqur plastinkalarga soling. Sabzi dilimlenmiş. Tayyorlangan tovuq sho'rva tug'ralgan yoki pounded sarimsoq bilan tajribali, keling va filtrlashni xohlaymiz. Plitalar go'shtga ko'katlar va sabzi bilan bezatilgan, shuningdek, qattiq qovurilgan tuxum va / yoki pishirilgan loviya plastinka qo'yish mumkin. Sovutilgan bulonni to'ldiring va plitalarni salqin joyda (sovutgichdagi shisha idishga solingan issiq shiftga yoki balkonga) joylashtiring. Tovuqdan tayyorlangan sovutishga biz horseradishning hoshiyali sosiga xizmat qilamiz. Ichimliklar ichidan har qanday stol sharbati (yaxshiroq yorug'lik), rakiya yoki votka, guruch shakarsiz tinctures tanlashingiz mumkin.
Hindiston , tovuq go'shti va aralash aralash sovuq tayyorlashingiz mumkin